East shourpa Suppe – Rezept für Genuss

Shurpa in Türk bedeutet einfach „Suppe“. Mit der osmanischen Eroberung dieses Gerichts wird „advanced“ (zusammen mit der türkischen Armee) weit nach Norden und tiefer in Europa. Aus diesem Grund gab es regionale Unterschiede: shorpo, sorpa und andere. Und auch in der Republik Moldau hat ein „chorba“ – sie bereitet als Hash zu brauen. Nirgends jedoch nicht das Gericht der kulinarischen Höhen wie in Zentralasien erreichen. Es gibt mehrere Arten davon – mit Lamm, Rind, Fisch. Wir bieten Ihnen ein Rezept für „Shurpa“ Suppe mit Fotos von fertigen Produkten.

Das Hauptmerkmal der Küche ist seine Reichhaltigkeit, Dichte und Aroma. Um „Löffel“ nicht verschonen Gemüse, Fleisch, Kichererbsen. Zu riechen, verwenden traditionelle orientalische Gewürze und Kräuter: Koriander, Kümmel, Paprika, und Basilikum, Petersilie, Dill. Manchmal ist die Suppe „Shurpa“ Rezept empfiehlt setzen Quitte oder Kirschpflaume Paste. Fleisch verwendete traditionell das Lamm – sein charakteristischer Geruch dem Gericht einen zusätzlichen orientalischen Duft geben. Technologisch ist der Hauptunterschied der Europäischen shurpa Suppe, die in Asien sind alle Zutaten zuerst geröstet in einem Kessel auf das Fett, und dann mit Wasser füllen. wenn Sie wie für uns, denken Sie daran, wird das Fleisch in Wasser gekocht und dann zu der Gemüsebrühe.

Also, die Suppe „Shurpa Lamm“ – das Rezept der usbekischen Küche. Wir können ohne den Kessel nicht. Wenn Sie nicht anfangen, Suppe kochen auf einer großen Pfanne mit hohem Rand. C. Lamb (Brust, Gebärmutterhals-Teil, kann aber andere Teile der Karkasse sein) schneiden Fett und Fleisch (etwa 400 g) in große Würfel geschnitten. Schmelzen das Fett in einem Kessel bis bläulichen Dunst, braten, bis sie goldbraun sind Lamm. Die Hälfte fein gehackten Zwiebeln und Karotten – große Scheiben. Zuerst legte in einem großen Kessel, um das Fleisch Zwiebel, und wenn die braun, fügen Sie Karotten und eine großzügige Prise Kümmel. Leckere gebratene geruchlos bis, mit Wasser füllen und für etwa eine Stunde wie gewohnt Brühe kochen.

Wenn Sie Kichererbsen setzen in der Suppe „Shurpa“ Rezept wollen empfiehlt Kichererbsen am Abend im kalten Wasser einweichen. Am Morgen entleeren Flüssigkeit. Nut platziert in dem Kessel unmittelbar vor Fleisch und zazharki Wasser zu füllen. Während der Vorbereitung Brühe, sauber und groß geschnitten 4 Kartoffeln. Zehn Minuten später nach einem Lesezeichen in der Suppe hinzufügen halbe Paprika und Tomaten. Diese Gemüse und schneiden Sie in große Scheiben oder Würfel schneiden. Fügen Sie außerdem einen Löffel Tomatenmark, und noch besser, „Krasnodar Sauce.“

Fünf Minuten später, nach der Verlegung von Gemüse in die Suppe „Shurpa“ Rezept erfordert Salz Schüssel und fügen Sie das zerkleinerte Nelke mit einem Messer oder zwei von Knoblauch, Chili-Pfeffer und Lorbeerblatt. Boil, bis sie weich brauchen Kartoffeln und Fleisch. Von bewies nicht vergessen, den Pfeffer zu ziehen, oder einige Zeit später wird er Shurpa unglaubliche Schärfe geben. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern: Basilikum, Koriander, Dill. Essen shurpa sehr heiß mit tandyrnymi Tortillas oder Fladen.

Sie können ein wenig anders Suppe „Shurpa“ kochen. Rezept der Krim – Tataren Küche bietet die Felle von den Tomaten zu entfernen. Dies ist einfach zu tun, gebrüht mit Wasser, um die Tomaten Kochen und sie dann in Eiswasser Verschiebung – Schale wird mich gleiten. Dann müssen Sie die Tomaten hacken und in dem die Zwiebeln mit Karotten und Fleisch zazharku. Tomaten geben Saft. Bevor Sie den Kessel mit Wasser füllen, mit dem Tomatenmark aufkochen seit einiger Zeit unter dem Gewicht eines kleinen Abdeckung lassen.