Rezept-Salze Lachs

Fischprodukt ist eine hochkalorische, leicht verdauliches Protein enthält Organismus. während jedoch die Langzeitlagerung von Proteinverbindungen des Schaden hervorrufen, und dies zu verhindern, ist es gesalzen. Somit ist ein qualitativ hochwertiges Produkt aus Lachs gewonnen.

Methoden für das Salzen Lachs heute sind sehr vielfältig, in diesem Artikel werden wir auf einige von ihnen sehen.

Zunächst einmal müssen Sie die Aufmerksamkeit auf die Qualität und die Frische des Produktes zahlen. Natürlich in einigen Rezepten, wie japanisches Essen, können Sie Lebensmittel und rohen Fisch. Dennoch muss unbedingt auf das Vorhandensein von Parasiten getestet werden.

Betrachten Sie das Rezept für das Salzen Lachs.

1. Frischer Fisch muss entlang der Wirbelsäule in zwei Teile geschnitten werden und die Knochen reinigen, die Haut muss nicht entfernt werden. Als nächstes ist die Vorbereitung der Marinade. Zu diesem Zweck für jedes Kilogramm Fischprodukt zwei Löffel Salz genommen und einen Löffel Zucker. Die so hergestellte Mischung reiben gewickelt jeder Teil ihrer Nahrungsmittelfolie (in diesem Fall die gesamte Luft notwendig zu extrudieren) und für drei Tage in den Kühlschrank stellen. Nach einiger Zeit ist es notwendig, den Fisch auf der anderen Seite zu drehen, so dass der resultierende Saft gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt wird. Bewahren Sie das fertige Produkt in dem Gefrierschrank ziemlich lange Zeit, und es wird vor der Verwendung gespült.

2. Das klassische Rezept für Lachs salzen.

Für die Herstellung dieses Gericht erfordert zwei Kilogramm Fischfilets, Salz, Zucker, Wodka und Dill.

Filet ist notwendig, auf einem Brett zu setzen, hieb er Peritoneum, entfernen Sie das Fett, und die restlichen Knochen.

Die Innenseite der Leiste wird mit fünfzig Gramm Wodka mit einem Löffel von Salz, einen halben Löffel Zucker, bedeckt mit Dill und bestreut bestreut. Das so hergestellte Produkt müssen Sie für einen halben Tag an einem kühlen Ort verlassen.

3. Beizen Rezept rotem Kaviar.

Bestandteile: ein Kilogramm Kaviar, neunzig Gramm Salz und ein Gramm Kaliumnitrat.

Frische Eier sollten mit Salz und Salpeter (zum Konservieren roter letztere wird verwendet ausschließlich) freigesetzt werden von den Bändern und mischen. In Essig eingelegtes Fischprodukt für drei Monate in einem kalten Ort platziert, wonach sie einsatzbereit ist.

4. Rezept Salze Lachs (Schnellkoch).

Zutaten: 1 kg Fisch, drei Esslöffel Salz, sieben Erbsen schwarzer Pfeffer, zwei Lorbeerblätter, ein Esslöffel Essig, fünfzig Gramm Pflanzenöl, eine Glühbirne.

Fisch Enthauptung, Flossen, und entlang des Grates in zwei Stücke geschnitten und dann alle Knochen entfernen. Aus der resultierenden Filets in die Haut schneiden, schneiden sie in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Zur Herstellung von Sole einer halben Liter kalten Wasser nehmen, Salz zugegeben, gut gerührt, schüttete sie Fisch und zwei Stunden lang unter einer Presse gestellt. Nach dieser Zeit wird die Sole gegossen und gegossen, um die Fische fünf Stunden neuen Verband mit einem Glas Wasser und Essig. Dann wird die Marinade abgelassen wieder hinzugefügt, um die Schale Ringe geschnittene Zwiebel Öl, Pfeffer, Lorbeer, und erlaubt für eine halbe Stunde stehen zum Marinieren.

So Lachs das Rezept für das Salzen ist ganz einfach und nicht viel Zeit und Mühe. Das fertige Produkt kann sowohl unabhängig als auch für die Zubereitung von verschiedenen Gerichten und Snacks verwendet werden.

Es sei daran erinnert, dass der regelmäßige Verzehr von Fisch in jeder Form sie die Entwicklung von vielen schweren Krankheiten verhindert, einschließlich Krebs, das Nervensystem hilft bei der Regulierung, die Entstehung und Entwicklung des Bewegungsapparates, die Regulation von Stoffwechselprozessen im menschlichen Körper. Es ist daher notwendig, in der Ernährung, um nicht nur Fleisch, sondern auch Fischgerichte.