Erfahren Sie, wie Nudeln zu kochen. Al dente – es …

Nudeln kochen ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint. Es scheint, dass müssen nur die Nudeln in das kochende Wasser werfen, umrühren und warten, bis sie fertig sind. Allerdings sind viele Hausfrauen nicht in der Lage, sie richtig zu kochen. Erstens sind sie nicht bereit, auch ein wenig – und all die Nudeln verkocht und hoffnungslos verdorben. Aber wie die Bereitschaft der Pasta bestimmen? Gibt es irgendwelche Geheimnisse der Pasta zu kochen? Ja natürlich! Sie sind leicht zugänglich übliche Hausfrau.

"Correct" Pasta

Bevor auf die Herstellung von Teigwaren, müssen Sie auch lernen , wie sie wählen. Immerhin zu kochen das Recht, es zu dem Zustand von al dente. Es hängt auch von der Qualität der Pasta. Tatsache ist, dass, wenn sie in Wasser gekocht werden, die Stärke freigesetzt wird. Aus diesem Grund kocht die Nudeln weich. Was es in Pasta größer sein wird, desto schwieriger wird „halbgar“ Paste herzustellen.

Von dem, was abhängig von der Menge an Stärke in ihm? Natürlich auf dem Essen. Für echte italienische Pasta dauert nur eine, die aus Hartweizen hergestellt wird. In den Regalen können Sie lokale Produkte unterschiedlicher Qualität. Geeignet nur die Paste, die mit dem Buchstaben „A“ gekennzeichnet ist. Es ist teurer, aber besser nach dem Kochen seine Form beibehält und nicht auseinander fällt.

Kochen von Teigwaren

Kaufen Sie die „richtige“ Pasta – das ist die halbe Miete. Sie müssen sogar, bis die gewünschte doneness kochen. Nichts kompliziert und verworren in diesem, aber viele ignorieren einfachen Regeln. Als Ergebnis erhalten, anstatt eine leckere Mahlzeit, etwas Brei Pasta. Also, was ist das Geheimnis Pasta al dente kochen? Die wichtigste – ist die Einhaltung der Proportionen. Auf 100 g Nudeln wird 1 Liter Wasser aufgenommen, 10 g Salz und 20 ml Olivenöl.

Zunächst ist es notwendig, Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringt, dann Salz und Nudeln hinzufügen. Mehrere Male gut zu mischen, so haften sie nicht zusammen, und kochen, bis sie weich sind. Aber wie viel Zeit es dauern wird, hängt es von der Art von Pasta. Normalerweise zeigte die Zeit auf der Verpackung. 1-2 Minuten vor der erwarteten Bereitschaft von Teigwaren müssen Sie auf einem Zahn versuchen. Sobald sie etwas halbgar scheinen, ruhen auf einem Sieb und das Wasser ablassen. Saison mit Olivenöl. Pasta ist fertig!

Al dente – es …

Viele, natürlich, mit diesem Begriff vertraut. Allerdings sind nicht alle vollständig verstehen, was es bedeutet. Wörtlich übersetzt aus dem Italienischen als „auf den Zahn“. Dieser Name ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Pasta spepen Bereitschaft nur durch Entfernen der Probe bestimmt wird. Wenn raskusyvanii ein wenig federnd einfügen, so ist es fertig und es ist Zeit, um das Wasser abzulassen.

Aber viele, trotz dieser, immer noch schaffen, Pasta richtig zu kochen. Einige von ihnen nedovarivayut andere verdauen. Die Tatsache, dass der Grad der Bereitschaft von al dente – es ist eine sehr feine Linie zwischen roh, fertig gestellt und verdorbenen Zahnpasta. Das Konto geht auf nur eine Sekunde. Deshalb müssen Sie die Pasta versuchen „auswendig.“ Sie sollten leicht zu knacken, bleiben aber leicht fest im Inneren. Zu wissen, wie Nudeln zu wählen und kochen, können Sie versuchen, es mit verschiedenen Saucen zu kochen.

Pasta Carbonara

Eines der beliebtesten italienischen Gerichte von Pasta ist Pasta Carbonara. Es wird von den zur Verfügung stehenden Produkte hergestellt, aber das gibt ein sehr herzhaftes Abendessen. Also, zuerst müssen Sie die Sauce. Für ihn 2-3 Knoblauchzehen zu zerquetschen, fein gehackt besten. 150 g Speck oder Schinken in dünne Streifen geschnitten. Bei etwas Olivenöl braten Sie den Knoblauch, fügen Sie den Speck und weiter grillen, bis sie leicht gebräunt ist.

Käse, Parmesan, im Idealfall, Rost. Es dauert etwa 50 Gramm benötigen. 3 Eigelb Erlaubnis oder Entschuldigung wischen Sie zusammen mit Salz und Pfeffer. Whipping ist nicht erforderlich. In 150 ml Sahne und geriebenem Käse. Gut mischen. Kochen Sie die Spaghetti al dente kochen Zustand. Carbonara Pasta ist bereit, nachdem alle drei Komponenten sind gemischt: gebratener Speck, Sahne-Sauce und gekochte Spaghetti.

Pasta mit Käse und Tomaten

Vielleicht ist das einfachste Rezept, das verwendet wird, einfügen. Rezept mit Fotos von jedem Schritt ist nicht einmal notwendig, sich darauf vorzubereiten. 4 Personen müssen ein 300 Gramm jede Pasta (Penne, Farfalle und so weiter), 200 Gramm Käse, 2-3 Tomaten, Salz, Pfeffer und pflanzliches Öl zum Braten.

Nudeln kochen wie auf der Verpackung. Falten in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Jegliche Käsesorten Rost. Gewürfelte Tomaten (optional Haut können entfernt werden, so dass sie für einige Sekunden in kochendem Wasser Senken) und gebraten in Olivenöl. In den ihnen die Nudeln, Salz, Pfeffer und Käse am Ende. Gut mischen und warm bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten. Was könnte einfacher und schmackhafter Klassiker sein? Das ist richtig, nichts.

Spaghetti Bolognese

Ein weiteres beliebtes Rezept von Italien sind Spaghetti Bolognese. Es ist wichtig, dass in dieser Teller Pasta war nur al dente. Dies wirkt sich stark auf den endgültigen Geschmack so schlecht Fleischsoße mit verkocht Pasta kombiniert wird. Es ist mit der Vorbereitung und starten soll.

Bereiten Sie Gemüse für Sauce Bolognese. Möhre reiben, Zwiebeln und 2-3 Stangensellerie, in kleine Würfel schneiden. Olivenöl braten die Zwiebel mit 500 Gramm Hackfleisch, 2-3 Esslöffel pürierte Tomaten im eigenen Saft hinzufügen. Dann legen Sie die Karotten und Sellerie und braten alle zusammen für weitere 3-4 Minuten. Die restlichen Tomaten (alle müssen 400 Gramm) und kochen bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Salz und Pfeffer bis zum Ende, um nicht den Geschmack der Soße zu verderben Kochen.

Unterdessen kochen die Spaghetti. Sie können sie füttern, mit der Sauce vermischen und kann separat sein, wie Sie eine solche Paste möchten. Rezept mit einem Foto von diesem Gericht erfordert eine andere Tonhöhe. Obwohl sehr eindrucksvolle schau Spaghetti in Form von Nestern mit Fleischsoße in der Mitte angeordnet.