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Ciabatta zu Hause. Kochen Rezepte

Das italienische Brot ciabatta hat die Russen längst geliebt. Es ist so bequem, Sandwiches auf dem Grill zu kochen, Croutons und Croutons zum Servieren mit verschiedenen Saucen! Wenn Sie sich fragen, wie Ciabatta zu Hause vorbereitet ist, dann lesen Sie diesen Artikel. Wir werden mit Ihnen die Geheimnisse seiner Vorbereitung teilen und auch einige der beliebtesten Rezepte beschreiben.

Das Rezept für Ciabatta zu Hause

Wenn Sie sich entschließen, dieses duftende italienische Brot nach allen Regeln der Kochkunst zu kochen, dann seien Sie geduldig und gehen Sie so gut wie möglich zum Kochvorgang. Vorbereitung von Ciabatta zu Hause:

  • Mischen Sie 450 Gramm Mehl mit einem Teelöffel Salz und Trockenhefe (zehn Gramm). Um die Zutaten zu trocknen, sind sie besser verbunden, siebten sie durch ein Sieb.
  • Gießen Sie in eine Schüssel 350 Gramm Wasser bei Raumtemperatur und mischen Sie es mit Mehl.
  • Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 12 Stunden lang wandern lassen. Es wird besser sein, wenn man den Teig am Abend ablegt. In diesem Fall können Sie zum Frühstück frisches aromatisches Brot direkt aus dem Ofen servieren.
  • Arbeitsfläche eines Tisches dicht mit einem Mehl bestreuen und darauf einen Teig legen. Sei vorsichtig – es wird ziemlich klebrig und flüssig.
  • Wickeln Sie die Kanten des Teigs in die Mitte, so dass es einem Laib ähnelt. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals. Sobald der Teig eine dichte Struktur erwirbt, teilen sie ihn in zwei gleiche Teile auf.
  • Ziehen Sie die Werkstücke sanft mit den Händen aus, so dass jeder eine rechteckige Form hat (10 x 20 cm).
  • Legen Sie das zukünftige Brot auf ein Waffeltuch, dicht mit Mehl bestreut, mit einem zweiten Handtuch abdecken und für eine Stunde stehen lassen.
  • Den Backofen vorheizen, das Backblech mit Pergament abdecken und die Ciabatta sorgfältig darauf legen. Um im Ofen Dampf zu machen, spritze das Wasser mit einer Spritzpistole auf.

Nach einer halben Stunde, wenn das Brot braun genug ist, schalte den Ofen aus und ruf deine Familie an den Tisch.

Brot von Ciabatta zu Hause (mit Füllung)

Die Vorbereitung dieses Brotes verursacht keine Schwierigkeiten für die erfahrene Gastgeberin. Allerdings sollten Sie auf einige der Nuancen dieses Rezepts achten. Also, wie ist echtes italienisches Ciabatta zu Hause gemacht? Der Prozess ist wie folgt:

  • Für Gummi, 100 Gramm Mehl, ein Beutel Hefe, 200 ml Wasser und 30 Gramm Zucker mischen.
  • Wenn die Basis fertig ist, lassen Sie sie für 12 Stunden (unter einem Handtuch) bei Raumtemperatur steigen.
  • Wenn die Zeit reif ist, gießen Sie 450 ml Wasser in den Löffel, geben Sie 15 Gramm Salz und 900 Gramm Mehl. Kneten Sie den Teig, nicht zu vergessen, ein wenig pflanzliches Öl hinzuzufügen.
  • Während der Teig steigt, bereite die Füllung vor. Es können gebratene Zwiebeln, getrocknete Kräuter (zB Oregano oder Basilikum), Kapern und getrocknete Tomaten, Oliven.
  • Den Teig in drei gleiche Teile teilen und jeden mischen und die Füllung hinzufügen. Form drei Brote und lassen Sie sie unter dem Tuch für etwa eine Stunde stehen.
  • Brot in einem vorgeheizten Ofen für etwa zehn Minuten backen.

Ciabatta mit Käse

Die Vorbereitung von Ciabatta zu Hause kann ein kreativer Prozess für Sie sein. Versuchen Sie, Brot mit dem Zusatz von Käse zu machen – und ein neues Gericht wird auf jeden Fall Ihre Liebsten schätzen. Dafür:

  • Mischen Sie 450 Gramm Mehl, 300 ml Wasser, einen halben Teelöffel Salz und eine Tüte Hefe in einer tiefen Schale. Lassen Sie den Teig (wie üblich) für 12 Stunden.
  • 50 Gramm Feta-Käse (Sie können Adyghe oder Käse nehmen) in Würfel schneiden oder in Krümel mit den Händen zerbröckeln.
  • Streuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und streuen ihn mit Käse an der Oberseite. Wickeln Sie die Kanten des Werkstücks in die Mitte, schneiden Sie es in die Hälfte, bedecken Sie mit einem dichten Tuch und lassen Sie es für eine Stunde allein.
  • Wenn die ciabatta aufsteigt, legen Sie sie sorgfältig auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. In einer anderen Pfanne gießen Sie ein wenig Wasser und legen Sie es auch in einen vorgeheizten Ofen.

In einer halben Stunde wird das Brot braun und fertig. Servieren Sie es zu einem Tisch mit aromatischen Saucen oder machen Sie eine Basis für sie aus Sandwiches.

Ciabatta mit Kräutern und Knoblauch

Dieses Rezept wurde vor allem für die Fälle erfunden, als köstliches und aromatisiertes Brot aus der Arbeit gelassen wurde und veraltet wurde. Korrigieren Sie die Situation kann mit Hilfe von kleinen Tricks sein. Würzige Ciabatta zu Hause ist auf diese Weise vorbereitet:

  • Der getrocknete Laib wird mit einem Messer von oben geschnitten, ohne die Basis zu berühren, und mehrere Male hinüber.
  • Olivenöl ist gleichmäßig über die Oberfläche des Brotes verteilt.
  • Die Kräuter von Petersilie, Rosmarin und Oregano hacken. Knoblauch durch die Presse gelassen, mit Kräutern, gemahlenem Pfeffer und Olivenöl verbinden.
  • Mit der resultierenden Mischung, singen Sie die Ciabatta draußen und innen.
  • Ein Stück Pergament, in Größe passen, zerknüllt Hände, nass in Wasser und wickeln sie Brot. In dieser Form sollte die Ciabatta etwa 10 Minuten im Ofen bleiben.

Schlussfolgerung

Wie Sie sehen können, ist die italienische Ciabatta zu Hause nicht so schwer vorzubereiten. Die Hauptsache ist, ein Lieblingsrezept zu wählen und zum Geschäft zu kommen.