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Die Fischkonserven, in einem Autoklaven zu Hause

Selbst gemachten Konserven, in einem Topf auf dem Herd gekocht, bekommen nie so lecker wie in einem Autoklaven. Dieses Gerät ist weit verbreitet, nicht nur in der Lebensmittelindustrie bei der Herstellung von Fisch, Gemüse und Fleisch, aber auch im Haushalt verwendet. Gekochte im Gerät zu Hause Fischkonserven (Autoklav), die Rezepte, von denen in diesem Artikel vorgestellt werden, behalten alle Nährstoffe, Vitamine und Mineralien fast voll sind. In diesem Fall werden die Gerichte in mehrfach vorbereitet schneller als auf dem Herd.

Eigenschaften Kochen Fisch in einem Autoklaven

Wenn es mit den Autoklaven arbeiten Berücksichtigung einige der Nuancen nehmen sollte, die Probleme zu vermeiden, die mit dem Produkt und bereiten leckere hausgemachte Fischkonserven helfen:

  1. Herstellung von in Dosen erfolgt in einem Autoklaven unter hohem Druck und bei hohen Temperatur. Deshalb alle Sicherheitsvorschriften beachten sollten, wenn sie mit ihm zu arbeiten.
  2. Bevor Sie ein Feuer unter dem Gerät leuchten zunächst unter Druck gesetzt und die Dichtigkeit des Autoklaven überprüfen.
  3. Öffnen Sie das Gerät nur, wenn die Innentemperatur auf 30 Grad fällt.
  4. In Dosen in einem Autoklaven bei einer Temperatur von 100-120 ° hergestellt. Kochzeit hängt davon ab, wie Sie wollen, um das Endergebnis sehen: ein gekochtes Eintopfgericht oder ganze Stücke mit weichen Knochen.
  5. Es ist nicht notwendig, um die Top-Banken in Rohstoff zu stapeln, ist es notwendig, ein paar Zentimeter vom Rand zu verlassen. Andernfalls kann die Abdeckung mit Banken reißen.
  6. Die Banken des Autoklaven wird vollständig mit Wasser gefüllt, auch über Kappen 2 cm.

Natürliches Fischöl: Fischkonserven Rezept in einem Autoklaven

Nichts könnte schmackhafter Fisch, konserviert in Öl mit Gewürzen. Die einzigen Ausnahmen sind Fischkonserven, zu Hause gekocht, wo Sie wissen, wie viel und was in der Bank zu setzen.

Fischöle mit dem Zusatz von natürlichen hergestellt nach den folgenden Verfahren (basierend auf 0,5 Liter-Glas)

  • sterilisierte Gläser und Deckel;
  • Fisch in Stücke geschnitten mindestens 50 g Salz mit einem Gewicht und folgendes Verhältnis: 1 Teelöffel Salz ohne Rutschen auf 500 g der Rohstoffe;
  • am unteren Ende jeder kann drei Stücke duftenden schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt setzen;
  • oben auf dem Fisch setzen Gewürze, vom Rand der Banken von 2 cm zu verlassen;
  • In Pflanzenöl (1 Esslöffel Löffel.);
  • den Deckel auf die Banken zu setzen und rollen sie;
  • fortzufahren die Sterilisation von Dosen in dem Autoklaven. Zu diesem Zweck an die Platte die Einheit, im Innern der Dose zu legen und die Temperatur darin auf 110 Grad bringen. In Dosen, hergestellt durch Autoklavieren 1 Std.

Wenn dieses Rezept in Dosen Vorbereitung zu beachten, dass 0,5 kg Fisch 1 erhaltene Halbliter-Bank Einmachen.

Fischkonserven zu Hause in einem Autoklaven (Grundeln in Tomatensauce)

Köstlicher in einem Autoklaven dreht und Fisch in Tomatensauce gekocht. Eines der besten Budget-Optionen sind Grundeln in Tomatensauce in Dosen, um Geschmack, der so gut wie Fabrikproduktion sind. Unter dem vorgeschlagenen Rezepte unten in 8 Halbliter-Gläsern von Fischkonserven hergestellt werden.

Um dies zu tun im Voraus zu kaufen 5 Kilogramm Fisch und reinigen Sie es durch den Kopf und die Innereien zu entfernen. Danach, salzt und Zigarettenstummel in einer Schüssel für 2 Stunden verlassen, so dass sie genug Salz absorbiert haben. Dann werden die Fische im Teig aus Mehl gebraten, bis es fertig ist.

Der nächste Schritt ist bereit, Tomatensauce. Hierfür in Pflanzenöl gebraten Zwiebel (0,5 kg) wird dann Tomatenpaste (150 g) und 6 Eßlöffel Zucker zugesetzt. Wenn Sie bereit sind gebraten zu werden, verschieben sie in einem Topf mit kochendem Wasser (1,7 l) und Essig (2 Löffel). Sobald die Tomatensauce zum Kochen kommt, aus der Pfanne Feuer entfernen.

Jetzt sind Sie bereit, um zu kochen (home Autoklav) in Dosen in einer speziellen Apparatur. Zu diesem Zweck gießt die Unterseite der sterilisierten Gläser ein paar Esslöffel Tomaten Braten, und dann oben auf Grundeln gelegt. Wenn alle Fische erweitert werden, ist der Überrest des Bratens notwendig gleichmäßig über alle Bänke zu gießen. Danach setzten sie auf dem Deckel und Roll Opener. Domestic Autoklav wurde auf einem Gasherd angebracht, und Wärme bei maximaler Temperatur in der Apparatur auf 110 Grad eingestellt, und es dann für 1 Stunde halten. Nach einiger Zeit wird der Ofen abgeschaltet, und die Banken sind in der Maschine verbleiben vollständig abkühlen lassen.

Canned Karpfen in einem Autoklaven

Selbst gemachte Konserven Karpfen zubereitet auf der gleichen Technologie wie die jeder anderen Fisch in Öl. Zuerst bereiten Sie die Gläser und Deckel. auf die Verarbeitung von Fisch Dann gehen. In Karpfen entfernen den Kopf, Kiemen, Eingeweide und alle Flossen. Dann wird der Fisch in kleine Stücke über den Kamm schneiden, und wenn der großen Karpfen, dann entlang. Danach ist es notwendig, Salz abschmecken.

Inzwischen gegossen Banken Pfeffer (schwarz und süß), das Lorbeerblatt legen und beginnen Fisch zu stempeln. Bei der Herstellung des Rohmaterials im Autoklaven setzt sich stark, so dass die Karpfen in der Bank auferlegt eng, aber lassen Sie alle das gleiche Bedürfnis zu „legitime“ 2 cm vom Rande. Wenn der Fisch verdichtet wird, ist es oben auf Pflanzenöl gegossen (1 EL. Löffel) und die Gläser in die Autoklaven gegeben. Die Kochzeit beträgt 25-45 Minuten. Je kleine Knochen des Fisches, desto schneller wird es kochen.

Fischfilet in einem Autoklaven

für dieses Rezept brauchen keine frischen Fischfilets in Dosen herzustellen. Es wird in Stücke geschnitten, von 80 g, Salz und in Dosen zusammen mit Piment und Lorbeerblatt Stampf. Aber noch schmackhaft und duftend produzierten Fischkonserven in einem Autoklaven, mit Gemüse gekocht. Dazu wurden überlagert Materialien in dem Topf 30 g Karotten und Zwiebeln hinzu. Gemüse kann in kleine Stücke geschnitten werden, oder sie ganz verlassen.

Zeit Kochen von Fischfilets im Autoklaven sollte 25 Minuten nicht überschreiten. Ansonsten wenden sich die Fischstücke in einen duftenden Brei.

Wie kochen pilchards in Tomatensauce in einem Autoklaven

Geliebt von vielen in Dosen Sardinen in Tomatensauce Sie sich mit Hilfe des Autoklaven vorbereiten können. Zu diesem Zweck ist es nicht notwendig, um die Fische zu reinigen, vor allem, wenn es klein ist. Es wird hergestellt und in einem Autoklaven in industriellem Maßstab in Dosen – Sprotte direkt vom Kopf genommen. Neben Fisch, müssen auch Tomatensauce. Zur Vorbereitung darauf, müssen Sie gebratene Zwiebeln in einer Pfanne und fügen Sie die Karotten Tomatensauce (400 ml). Auch benötigt pea schwarzer Pfeffer (3 Stk.), Lorbeerblatt (2 Stk.), 2 Knoblauchzehen und Zucker (1 Std. Löffel). Die Sauce kann im Laden gekauft werden oder Ihre eigene aus Tomatenmark, Wasser und Gewürzen machen.

Wenn das Gießen fertig ist, wird hinzugefügt, Sardellen (500 g) wurde das Ganze gut gerührt und in Banken Stampf. Herstellen bei einer Temperatur von 110 Grad und einem Druck von 4 Atmosphären innerhalb des Autoklaven 1,5 Stunden in Dosen.