Leberwurst zu Hause. Rezept für

Wir lieben es, über eine ausgewogene Ernährung, eine gesunde Ernährung zu sprechen, die für den menschlichen Körper mit Makro- und Mikroelementen aller notwendigen voll ist. Aber fast immer stellen wir uns eine Vielzahl von komplexen Produkten und wir vergessen, dass die wichtigste natürliche Quelle dieser Elemente sind konventionell, die einfachsten, natürliche Produkte wie zum Beispiel Innereien. Heute wird das Thema unseres Gesprächs Leberwurst. Zu Hause, wie Sie sehen werden, kochen Sie es nicht schwierig ist. Lassen Sie uns beginnen.

Die Zusammensetzung von Leberwurst und seine herkömmliche Herstellung

Für die Herstellung von Leckereien verwenden Sie die folgenden Teile von Tieren: Lunge, Leber, Zwerchfell, Luftröhre und Herz. Nun sagen Sie, wie die Vorbereitung Leberwurst zu Hause. Kochen Sie zusammen mit der Wurzel der Petersilie und Karotte ein Viertel des Herzens, der Lunge und Schweineleber. Alle Innereien, gekochte Karotten und Zwiebeln sind zwei mittelgroße Rollen durch einen Fleischwolf, das kleinste Gitter verwenden. Der Prozess wiederholt sich dann. Der Versuch, ein rohes Ei auf die Füllung zu fahren gedreht straffe, und etwa 10% des zerquetschten weißen Krümel hinzufügen. Sie können reguläres Brot verwenden. Gießen Sie die Brühe, bringen auf die Konsistenz der Sahne-Füllung, sehr dick, etwas Salz. Es ist Zeit, fast der grundlegendsten Schritte – Auswahl von Gewürzen, von dem aus auf den Geschmack der Wurst ab.

Auswahl der Gewürze und die letzte Phase der Vorbereitung

Alle hausgemachte Würste, nebenbei bemerkt, ist in dieser Phase sehr anspruchsvoll. Verwenden Sie die folgenden Arten von Pfeffer: weiß, duftend und schwarz. Zwingende Voraussetzung – sie müssen frisch gemahlen sein. In keinem Fall vergessen Sie nicht, die Muskatnuss – die grundlegendsten Wurst Gewürze. Aber auf der anderen Seite nicht stoppen den allgemeinen Geschmack und Geruch von Würstchen. Nachdem alle Rezepte lassen vermuten, dass der natürliche Geschmack der wichtigsten Produkte gespeichert werden verwendet. Nach Gewürze wieder gründlich gemischt Hackfleisch machen und sie dünn Schweinedarm füllen, aber es sicher tun. Es kommt ein sehr wichtiger Moment – Absud. Wir können nicht kochen, als Burst Darm von innen des abgekochtes Wasser ermöglichen. Pierce ist auch nicht notwendig. Essen Sie ein zubereitetes Gericht für den Tag benötigen, wie die Leberwurst zu Hause ein verderbliches Produkt.

Ein einfaches Rezept für Leberwurst

Dieses Rezept ist einfach genug, aber nicht zu schnell, etwa vier Stunden, aber das Ergebnis ist es wert, zumal die hausgemachte und sehr schnell gegessen.

Notwendige Zutaten: zwei Kilo Innereien, drei Zwiebeln, 20 Eier, 500 Gramm saure Sahne, fünf oder sechs , sechs Meter von behandelten Därmen, Salz.

Leberwurst zu Hause wird wie folgt hergestellt:

1. Pre-kochen die ganze leaver – Herz, Nieren, Lunge und Leber.
2. Zweimal mit Zwiebel fein hacken. Nach Erhalt einer homogenen Mischung von versucht es wieder Eier zu fahren und mahlen.
3. In verschiedenen Gewürze (vollständig auf freiwilliger Basis), Salz, saurer Sahne und mischen wieder gründlich wie möglich.
4. Nun ist diese Mischung rammt gut geschält Wurst tun, um jede Größe, nach eigenem Ermessen. Kochen Sie über die mittlere Hitze. Im Laufe der Zeit – mindestens 30 Minuten, vorzugsweise ein wenig länger. Dekantiere Wasser, leicht abgekühlt, und dann – nach Ihrem Geschmack, dann kann es braten, backen oder servieren gekocht. Wenn Sie backen entscheiden, tun Sie es im Ofen bei 160 Grad – zwei Stunden. Das ist es – Leberwurst Zuhause.

Das Originalrezept für Leberwurst: Zutaten und Empfehlungen

Für die Herstellung von Würsten für dieses Rezept wir Schwein, Rind oder Lamm Darm benötigen. Stuffing, seine Proportionen und Zutaten können sich voll wählen, nach eigenem Ermessen. Noch hausgemachte Würste aus einer Leber erhielten sehr schmackhaft. Wir werden den Rinderdarm und Lunge verwenden.

Bestandteile unserer Gerichte: Doppelpunkt gereinigt, die drei Teile der Lunge, zwei – Niere oder Milz, ein – Fett von Schafen, zwei – gekochter Reis, Zwiebeln, Gewürze, Salz. Auch zum Backen, brauchen wir Butter und Mayonnaise. In der Vorbereitungsphase wird sorgfältig von Fett gut zu reinigen und waschen Sie sie gut. Zum Füllen der Würste wird eine spezielle Düse verwenden. Alles ist bereit und jetzt sagen Sie, wie Wurst Leberwurst vorzubereiten. Das Rezept ist wie folgt.

Hausgemachte Leberwurst

Kochen in Salzwasser den Darm, für eine Stunde. Dann haben wir aus der Pfanne erhalten, geben den Abfluss und abkühlen lassen. Nehmen Sie zum Befüllen: raw Lunge, schneiden sie in Stücke, bis die Hälfte gekochten Reis, Zwiebeln – roh, gehackt. Füllen Sie es alle Gewürze, rühren, so dass die Inhaltsstoffe unserer Füllung gleichmäßig verteilt, und blättern Sie durch einen Fleischwolf, eine spezielle Düse verwendet, um die Därme zu füllen. Wir strecken ihr gesamtes Rektum, das Ende zu binden und als Füllung ein wenig etwas niedrige Füllung. Wenn der Füllvorgang beendet und Binden das andere Ende der Wurst wird in kochendes Wasser, ein Lorbeerblatt, gesalzen weggelassen. Kochen Sie für etwa eine Stunde. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, wird es mit einer Nadel an mehreren Stellen zu durchbohren empfohlen, um nicht zu platzen. Eine Stunde später erhalten wir aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Leberwurst ist fertig. In Scheiben schneiden und servieren. Wenn Sie genügend Geduld haben, können Sie es in den Ofen, gebuttert oder Mayonnaise propech. Guten Appetit!