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Lebkuchen Ostern: vor allem Kochen, die besten Rezepte und Bewertungen

Neben Kuchen, in vielen Ländern zu Ostern backen Lebkuchen. Dufthonigprodukte farbige Vereisung mit der Anwendung von verschiedenen Bildern dekorieren. Diese Tradition wird heute wiederbelebt und gewinnt an Dynamik. асхальные пряники с глазурью можно купить на ярмарках, приуроченных к празднику, или испечь самостоятельно. P askhalnye Lebkuchen mit Zuckerglasur kann auf Messen gekauft werden, in den Urlaub dediziert oder Ihre eigenen backen. Rezepte Lebkuchen und Vereisung sowie die Geheimnisse der Malerei Produkte in diesem Artikel vorgestellt.


Dufthonigkuchen

Traditionell auf Honigteig vorbereitet Osterkuchen, auf denen eine Vielzahl von duftenden Gewürzen hinzugefügt. Es ist dank ihnen Backen seiner einzigartigen würzigen Geschmack erhält. пасхальные пряники. Nichts kann den Geruch von Osterkuchen vergleichen.

Das Rezept zur Herstellung ist wie folgt:

  1. Med (250 g) wurde gemischt in einer Pfanne mit Zucker (250 g) und Butter (150 g) und die Mischung wird erwärmt und von der Wärmequelle entfernt.
  2. Während Honig Masse abkühlt Mehl (500 g) wird mit Soda gemischt (1 Std. Teelöffel) Salz (½ h. Löffel), Muskat, Zimt und Koriander (1 Std. Löffel) gewaschen, getrocknet Zitronenschale (1 EL. Löffel ). Zusätzlich wird in einem Mörser zerstoßen und Piment (6 Erbsen) und Nelken, und dann zu der Trockenmischung.
  3. In vielen Honig eingetragen 1 Ei und Schneebesen gründlich ausgepeitscht mischen.
  4. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten mit nass. Mehl hinzugefügt wird, falls erforderlich. Der Teig geht zum Kühlschrank für mindestens 3 Stunden.
  5. Gekühlter Teig wird in die Formation ausgerollt und dann aus ihm herausgeschnitten Figuren. Spice Ostern für 15 Minuten bei 180 ° im Ofen gebacken. Nach dem Abkühlen des durch die Glasur bedeckt Produkts.

Ostern Lebkuchen: ein Rezept mit Mandeln

Dieses Rezept Lebkuchen wenig anders als die vorherigen. In einer Pfanne mit einem dicken Boden ebenfalls erwärmt Honig, Zucker und Butter. Die verbleibende Masse von Honig zugesetzt Soda und Zimt (1 tsp. Löffel), Zitronenschale und Kakao (1 EL. Löffel), Vanillin, 20 ml Rum oder Brandy, 1 Ei 100 g gemahlenen Mandeln und 400 g gesiebtes Mehl.

Kneten den Teig in dem Kühlschrank über Nacht geht, rollte dann in die Formation aus. Teig Ausschnitte. Jedes Jahr zu Ostern Kuchen auf ein Backblech weitergegeben. Die hergestellten Produkte werden für 15 Minuten bei 180 ° in den Ofen geschickt.

Lebkuchen Lebkuchen

Fragrant Lebkuchen werden nicht nur verwendet , um den Weihnachtsbaum zu schmücken, aber für den Ostertisch. Als Gewürz Gewürze können nicht nur auf Ingwer, aber auch Zimt, Nelken, Muskat, Orangenschalen verwendet werden.

Ostern Lebkuchen in der folgenden Reihenfolge hergestellt:

  1. In einem tiefen Schüssel mischte Mehl (250 g), Backpulver (½ h. Löffel), Ingwer (2 Stunden. Löffel) und Zimt (1 Std. Löffel).
  2. In einer anderen Schalenmischer ausgepeitscht weiche Butter (100 g) und Zucker (100 g) wurde zu flüssigem Honig zugesetzt (2 EL. Löffel) und 1 Ei.
  3. Nach und nach den trockenen Zutaten auf den nassen und knetet zu einem weichen Teig. Schüssel mit dem Teig mit Folie abgedeckt und über Nacht im Kühlschrank gesendet.
  4. Von der Bildung von Teig Ausschnitten. Die Artikel werden auf einem Backblech gelegt und bei 180 ° von nicht mehr als 15 Minuten gebacken.

Weich und duftend Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bedeckt.

Rezept für Ostern Lebkuchen ohne Honig

Bei einer Allergie gegen Honig, können Sie das folgende Rezept für Ostern Kuchen verwenden. Schritt für SchrittAnleitung für die Zubereitung:

  1. In einer Pfanne mit einem dicken Boden erhitzt 125 g Zucker.
  2. 125 ml Wasser zugegeben und weitere 125 Gramm Zucker. Danach wird der Sirup erhitzt und bis der Zucker aufgelöst ist.
  3. Zuckersirup wird aus der Wärme entfernt und abkühlen innerhalb weniger Minuten.
  4. In Topf hinzugefügt Butter (100 g), bis zur Auflösung gerührt.
  5. Mehl (2 ½ v.) Mit Soda gemischt (½ h. Löffel), Salz (¼ h. Löffel), gemahlener Zimt, Muskat und Ingwer (für ½ h. Löffel).
  6. Der Zuckersirup wird in einen trockenen Glasmischung zugegeben wird dann auf 1 geschlagenes Ei eingegeben und 2 Eigelb.
  7. Das Hinzufügen der restlichen Mehl-Mischung wird geknetet und den weichen Teig. Es wird in Plastikfolie eingewickelt und in den Kühlschrank für 8 Stunden versendet.
  8. Der Teig wird zu 3 mm dicken gewalzten. Mit Ausschnitten für Backwaren gebildet werden, werden auf einem Backblech gelegt und für 10 Minuten bei 180 ° im Ofen gebacken.

Jedes Jahr zu Ostern Kuchen mit einer Proteinbeschichtung verziert. Solche Produkte werden 1 Monat im Behälter unter dem Deckel oder in einem fest gebundenen Beuteln aufbewahrt.

Glaze Rezept für Lebkuchen

Wenn Lebkuchen dekorieren verwendet mehrere Arten von Glasuren. Zur Verkleben von Teilen des Lebkuchenhauses, Zeichnung Inschriften und prorisovyvaniya Kleinteile verwendeten dickere Glasur, die die königliche Vereisung genannt wird. Zum Füllen der Oberfläche der Vereisung Lebkuchen Notwendigkeit, mehr flüssige Konsistenz, die gut verteilt, aber zugleich bleibt innerhalb der definierten Konturen Vereisung.

Um Lebkuchen Ostern zu dekorieren, müssen Sie lernen , wie man ein Protein Glasur zu kochen. Zu diesem Zweck wurden 200 g des gesiebten Puderzucker mit einer großen Eiprotein gemischt und Stärke (½ h. Löffel). Weitere Mischer bei niedriger Geschwindigkeit wird die resultierende Masse für etwa 2 Minuten Schlagsahne. Jetzt 5 Tropfen Zitronensaft hinzufügen und weiterhin den Mischer für mindestens 3 Minuten arbeiten. Im Ergebnis soll es eine sehr dichte, glatte und weiße Glasur erhalten. Weil es sehr schnell trocknet, wird eine Schale mit Zuckerglasur empfohlen mit einem feuchten Tuch zu bedecken.

Painted Osterkuchen: einfache Empfehlungen

Wenn Lebkuchen Ostern Malerei ist nicht nur weiß, sondern auch Glasur gefärbt. Zu diesem Zweck wird vorbereitet , um eine kleine Menge von Royal Icing in einem separaten Rührschüssel abgeschieden , und ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzuzufügen. Nach gründlichem Kneten Glasur ein wenig kaltes Wasser hinzufügen müssen, buchstäblich Tropfen für Tropfen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die dichte bereift wird für die Etiketten verwendet werden, und mehr Flüssigkeit – zu füllen.

Gemälde Osterkuchen ist wie folgt:

  1. Vorbereitete weiße oder farbige Lasur ist in einem Spritzbeutel oder hausgemachte kornetik dichten Pergament oder Polyethylen verschoben. Schere geschnitten, um eine kleine Ecke (nicht mehr als 1-2 mm) aus.
  2. Erste Schaltungsmuster gezogen Vereisung mittlere Konsistenz.
  3. Nach ein paar Minuten, wenn die Kontur etwas trocken Glasur flüssige Konsistenz durchgeführt Gießen. Um perfekt ebene Oberfläche zu werden, seien Sie vorsichtig Karotte Shake von Seite zu Seite.
  4. Nach dem nassen Glasur schnell Graffiti.

Nach Kuchen Malerei sollte 5-6 Stunden gut auf einer ebenen Fläche trocknen.