Pilze Pilze, wie man kocht? Ratschläge, wie Pilze Pilze beizen, dass sie zart und schmackhaft

Pilze können nicht mit einem anderen Pilz verwechselt werden. Und es betrifft nicht so sehr externes als Geschmackseigenschaften. Feine Pilze und Salz und Essig eingelegte und gebraten und gekocht. Pilze Pilze, Rezepte sind vielfältig, wird eine perfekte Ergänzung zu den täglichen oder festlich gedeckten Tisch sein. Nach seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften, der Gehalt an Aminosäuren, Vitamine und Mineralien, sind sie überlegen Rindfleisch, Huhn und Eier. An den gleichen Pilzen überraschend leicht vom Körper akzeptiert, im Gegensatz zu anderen Pilzen, die Beschwerden im Magen verursachen kann. Sie sind kalorienarm (nur 22 kcal pro 100 Gramm), und daher verwendet werden können, falls gewünscht, auch Gewicht verlieren.

Wie zu wählen und wählen

Gehen zur „stillen Jagd“ nach Sandy, sollten Sie erwarten, dass ein vollständigen Korb von Nahrungsprodukt zu sammeln, wahrscheinlich, wird nicht funktionieren. Diese Pilze sind selten und in kleinen Gruppen. Besonders wertvoll sind sehr junge Exemplare in Betracht gezogen, die keine Zeit nässende Würmer haben. Pilze wie schattige Plätze und sind am häufigsten bei jungen Fichtenwäldern, Kiefernwäldern, in den schwach beleuchteten Lichtungen und Lichtungen gefunden. Pilze sammeln Pilze (wie sie vorzubereiten, wir beschreiben unten), können Sie Ihre Lieben gesund und lecker Essen überraschen.

Ingwer kann sowohl orange Farbe haben, rechtfertigen den Namen und blau-grün. in jedem Fall spürbar roter Saft der Pilz Scheibe, die unerfahrenen mushroomer ermöglicht jedoch orientieren, um die Richtigkeit ihrer Ergebnisse. Pilze sammeln können aus den letzten Tagen des Monats Juli sein und mit dem ersten Frost enden. In diesem Fall sind die Pilze der Lage, sich gut zu verschleiern, und die köstlichen Safran zu bemerken, sollten zum Anlehnen gut sein.

einfaches Rezept

Wenn Sie geschehen, die jungen und schöne Pilze zu wählen, verwenden Sie die Chance, in vollem Umfang den wunderbaren Geschmack von Pilzen zu genießen, ohne Zeit auf dem Kochen zu verschwenden. Dazu lesen Sie genug über , wie Pilze beizen Pilze schnell und einfach. Es ist notwendig, gründlich sie von Schmutz zu reinigen, spülen und legte sich Kappen auf Platte. Es bleibt nur zu Pilze salzen und für eine halbe Stunde. Original Snack mit einem leicht bitteren Geschmack ist fertig.

eingelegte Pilze

Einer der traditionellen Rezepte, wie Pilze Pilze, verfügbar auch unerfahrene Kochen beizen. Gekochte auf diese Weise aus dem Wald wird ein echtes Geschenk für den Feinschmecker sein. Gereinigtes vor Schmutz und in fließendem Wasser gewaschen Pilze müssen nach dem Kochen mit Wasser und kocht für 5 Minuten gefüllt werden. Die ganze Zeit notwendig, um die sich ergebende Schaum zu entfernen. Camelina in einem Sieb abtropfen lassen und in die Behälter (Schale, Wanne, Schale), Beregnung jede Schicht Piment (10 Stk.), Lorbeerblatt (2 Stk.), Gebrochen Knoblauch (3 Gewürznelken), Dill (Strahl) und Salz ( die Rate von 4 Teelöffel Salz pro Kilogramm Pilze). Pilze drücken Joch und für 45 Tage in den Kühlschrank senden. Nach dass Pilze in kleine Gefäße und Deckel mit einem dichten Deckel gefüllt und in einem Fass in den Keller verlassen. Das obige Rezept, wie Pilze Pilze beizen, eine der einfachsten und köstlich.

Wie das fertige Produkt zu speichern,

Das Zimmer, in denen Pilze werden Pilze (Salze Rezepte präsentiert oben) zu verfinstern, kühl und gut belüftet sein. Bevorzugte Temperatur – 5-6 Grad. Bei niedrigeren Indizes einfrieren Pilze, und in einer warmen Umgebung und sauren Pilz kann seinen einzigartigen Geschmack verlieren. Es sollte regelmäßig sicherstellen, dass die Sole vollständig die Pilze zu bedecken. Wenn es erforderlich ist, die Verdampfungsschale nachzufüllen gekocht und abgekühlt Wasser unter Zugabe einer geringen Menge von Salz. Wenn es Schimmel ist, dann können Sie es mit Hilfe von Gaze in heißem Salzwasser getaucht entfernen. Pilze Pilze (wie diese Gaben des Waldes vorzubereiten, wir in dem Artikel betrachten), ein dichter und schmackhaft.

Beize

In Essig eingelegte Pilze Pilze unterscheiden Reichtum Geschmack und ansprechende Optik (wie sie in diesem Rezept beschrieben vorzubereiten). Sie können jeden Urlaub Tisch dekorieren. Eingelegte Pilze unterscheiden sich von salzigen Geschmack mehr verfeinert, und der Mangel an Bitterkeit, die in anderen Verfahren der Zubereitung vorhanden sein können. Machte dieses Rezept Pilze können verwendet werden, um viele Gerichte wie Salate und Vinaigrette zu ergänzen. Zur Herstellung der ursprünglichen und herzhafte Snacks folgende Zutaten benötigt:

– 1 kg des Pilzes;

– 2/3 Tasse gereinigtem Wasser;

– Teelöffel Salz;

– Zitronensäure (etwa 1/5 Teelöffel);

– ein paar Piment Erbsen.

Weitere Informationen über das Herstellungsverfahren

Gelöscht von Wald Schutt Pilze müssen kochendem Salzwasser gießen und sofort in ein Sieb geben zu verwerfen. Dieses Verfahren wird einen sanften Geschmack des Produktes liefern. Sprechen Sie die Marinade ist extrem einfach – Wasser mit Salz und Zitronensäure und für etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Die resultierende Lösung ist notwendig, in den Gaben des Waldes zu füllen, nicht zu vergessen die Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Marinierte Pilze Pilze aus der Pfanne zu entfernen und in sterilisierten Gläsern setzen. Gießen Sie die Marinade angespannt, Roll- und der Speicherung in jedem kühlen Ort geschickt. Solche Pilze können, oder in einem Kühlschrank in einem kühlen Keller auf dem Balkon aufbewahrt werden.

pikante Pilze

Pilze Pilze, Rezepte, die jeder Pilzsammler haben kann scharf sein. Zunächst einmal ist es erforderlich, die Lagertemperatur köstlich Vorform zu bestimmen. Wenn die Pilze in einem kühlen, gut belüfteten Keller stehen, nehmen die pro Kilogramm Champignons 40 g grobes Salz. Wenn Sie einen Snack in der Wohnung verlassen möchten, müssen das Salz mindestens 50-60 Gramm. Stechend und würziger Geschmack wird eine echte Entdeckung für alle Pilzliebhaber.

Zutaten für würzige Snacks:

– 1 kg Pilze;

– Meerrettich-Blatt;

– 5-6 Blätter von schwarzen Johannisbeeren;

– 3 Lorbeerblätter;

Piment ein paar Erbsen -;

– 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer ;.

– Salz.

Herstellung von salzigen Snacks

Pilze gründlich von Schmutz zu reinigen, in einer Schicht auf einem Sieb verteilt und gründlich mit siedendem Wasser. Unmittelbar danach Pilze sollten in Eiswasser und trocknen lassen gekühlt werden. An der Unterseite des emaillierten Topfes, Schalen oder Wannen gleichmäßig verteilt Johannisbeere Blätter, fügt lavrushku und Pfeffer. Pilze Caps legen und Füllebenen Salz mit Pfeffer vermischt. Top mit Meerrettich, gedeckter Holz Kreis (oder Platte) und die Ladung halten. Einen Monat später, in einem kühlen (5 Grad) Lage Absetzen köstlich pikante Pilze Pilze (wie sie darauf vorzubereiten, die Sie in diesem Rezept gelesen haben) können auf den Tisch gelegt werden.

gebeizt Produkt

Pilze Pilze (wie sie einen anderen Weg zu bereiten, werden wir beschreiben, unten) unterscheiden sich von den anderen dadurch, dass sogar besser absorbiert durch den Körper durch Milchsäure. Zur Herstellung von geeigneten Proben aus Hut nicht mehr als 5 cm im Durchmesser. Gereinigt Pilze spritzen und mit siedendem Wasser gewaschen, abkühlen Wasser und platziert in Glasgefßen entwässern, Beregnung Salz und Zugabe Füllung. Letztere wird hergestellt aus gekochtem und abgekühltem Wasser bis vierzig Grad (müssen ein Liter), ein Eßlöffel Sauermilch, fünfzehn Gramm Zucker und dreißig Gramm Salz. Das Wasser wird so berechnet als das Produkt vollständig zu bedecken. Platziert auf der Last. Pilze auf zwei oder drei Wochen verlassen, um in einem dunklen kühlen Ort für die Reifung. Guten Appetit!