Welche Vitamine sind im Kohl enthalten? Vorteile von frischem und Sauerkraut für den Körper

Spezies Name des Kohls – Brassica – ist wegen seiner unübertroffenen knusprigen Eigenschaften (vom griechischen "brazo" – "knacken", "knirschen") erschienen. Bevor die Europäer Kartoffeln entdeckten, war diese Pflanze eine der Hauptgerichte auf ihrem Tisch. Das Menü der russischen Person kann man sich nicht ohne knuspriges Gemüse vorstellen. Welche Vitamine sind im Kohl? Was ist der Gebrauch für den Körper? In welcher Form ist es besser, es zu benutzen? Für all diese Fragen finden Sie Antworten in dem Artikel.

Vitamine im Kohl enthalten

Eine Vielzahl von Kohlarten (weiß, farbig, kohlrabi, rot-berechneten, Brüssel, Peking, Farbe, Wirsing) bereichern die Ernährung von Gourmet. In diesem Lagerhaus von Vitaminen enthalten Phytonährstoffe wertvoll für den menschlichen Körper, Makro- und Mikroelemente. Aufgrund der Lebensmittelfasern in den Gefäßen gibt es keine Anhäufung von Cholesterin.

Welche Vitamine sind im Kohl? Der hohe Gehalt an Vitaminen C, P fördert die vaskuläre Verstärkung, verhindert das Auftreten von ischämischen Erkrankungen und anderen Herzerkrankungen. Kaliumsalze in der Pflanze stimulieren die Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit, was für Nierenerkrankungen wichtig ist. Es fehlt es fast an Purinen, die zu Gichtablagerungen und zur Bildung von Steinen in der Gallenblase beitragen.

Welche anderen Vitamine sind im Kohl? Der Wert dieses Gemüses ist darin enthalten ein seltenes Vitamin U, das die Darmschleimhaut schützt. Aufgrund der geringen Kaloriengehalt ist Kohl nützlich für diejenigen, die Gewicht verlieren wollen.

Ist Sauerkraut nützlich für den Körper?

Was ist der Einsatz von Sauerkraut für den Körper? Experten sagen: es ist riesig! Im Winter, für einen Körper in der Notwendigkeit von Vitaminen, ist dieses Produkt nur ein Fundstück. Richter für sich selbst:

1. Die Menge an Ascorbinsäure (Vitamin C) in ihr ist fast täglich: von 30 bis 70 mg pro 100 g Produkt (abhängig von der Methode des Sauerteigs).
2. Kalium ist bis zu einem Fünftel der Norm pro Tag enthalten. Das Vorhandensein dieses Makronährstoffs reguliert den arteriellen Druck, die Arbeit von Muskeln und Nervenzellen, normalisiert die Herzaktivität und die Zirkulation. Auch Kalium schützt die Blutgefäße vor schädlichem Cholesterin.
3. Die umhüllende Wirkung der Vitamine K, B, A wirkt sich positiv auf die Arbeit des Zentralnervensystems aus, trägt zur Stressresistenz bei. Vitamin B6 ist für die Spaltung von Proteinverbindungen notwendig. Vitamine K, U (Methylmethanin) helfen der Assimilation von Produkten, verhindern die Entwicklung von Allergien, einschließlich asthmatische Reaktionen.
4. Fülle von Vitamin PP (Nikotinsäure) hilft, Haare und Nägel zu stärken.
5. Milchsäurebakterien, die im Fermentationsverfahren mit Sauerteig auftreten, verbessern die Darmperistaltik.

Darüber hinaus ist das saure Gemüse reich an Mikro- und Makroelemente (Kalzium, Phosphor, Schwefel, Magnesium, Chlor, Eisen, Zink, Kobalt, Fluor).

Wer profitiert von Sauerkraut

Was ist der Einsatz von Sauerkraut für den Körper? Es stellt sich heraus, dass die Nährstoffe, die während des Sauerteigs gehalten werden, die Behandlung gut machen.

1. Als kalorienarmes, aber befriedigendes Produkt (27 kcal pro 100 g) ist es nützlich für Menschen, die übergewichtig sind. Dank Tartronsäure sammeln sich Fette nicht im Körper.
2. Sauerkraut sollte in die Ernährung von denen, die unter Verstopfung leiden, unregelmäßige Stühle gehören: es fördert das ordnungsgemäße Funktionieren des Magens und die Verdauung von Lebensmitteln. Sein Saft ist besonders nützlich.
3. Die Anwesenheit von Jod wirkt sich positiv auf das endokrine System aus, das für Menschen mit Jodmangel wichtig ist.
4. Eine solche Behandlung verbessert die Immunität und verhindert entzündliche Erkrankungen.
5. Eine Mischung aus Sauerkraut und Tomatensaft wird empfohlen, um lamblia aus dem Körper zu vertreiben.
6. Mit der Hilfe von "Vitamin aus einem Fass" Kampf mit einer verblassenden Haut. Eine wöchentliche "sauer" Gesichtsmaske ist nützlich für das Entfernen von Pigmentflecken, Sommersprossen, feinen Falten, liefert Hautton.
7. Cholin erhöht die Aktivität von Spermatozoen, reduziert das Risiko von Prostatakrebs bei Männern.
8. Saftprodukt – ein echter Freund mit einem Kater-Syndrom.
9. Es wird angenommen, dass die einzelnen Komponenten, die in der Sauerkraut enthalten sind, das Wachstum von Krebszellen verhindern.

Sauerkraut wird nicht empfohlen

Das nationale russische Gericht, für alle seine unzweifelhaften Verdienste, sollte in den folgenden Fällen nicht verwendet werden:

• Menschen mit hoher Säure des Magens;
• Mit Gastritis, Magengeschwür in der Phase der Exazerbation; In der postoperativen Phase für Patienten mit Magen-Darm-Probleme;
• Mit Urolithiasis (aufgrund des hohen Salzgehalts des Produktes), Nierenversagen;
• Es ist nicht empfehlenswert für stillende Mütter zu vermeiden Koliken im Baby;
• Mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt.

Die Verwendung von Sauerkraut in großen Mengen ist voller Blähungen, Blähungen. Mit Sorgfalt sollten Menschen mit Bluthochdruck behandelt werden.
Für Informationen: Mit Ferment können Sie nicht Salz und Zucker hinzufügen. Beeren von Preiselbeeren geben eine Vorspeise für Säure, Trauben für Süße. Blumenkohl kann mit Wasser verdünnt werden (halbe Tasse). Während des Tages wird es unter dem Joch gehalten, dann durchbohrt, um das Kohlendioxid zu verlassen – und das Gericht ist fertig.

Kohl: Vitamine

Viele sind interessiert: Welche Vitamine sind im Weißkohl? Fachleute können diese Frage im Detail beantworten: Dieses Gemüse zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Vitamin C aus – die Hälfte der Tagesnorm (45 mg pro 100 g). Und in frühen Graden ist es 20 mg, in späten Noten – bis zu 70 mg. Auch das Gemüse ist reich an anderen nützlichen Komponenten:

• Vitamin P wird benötigt, um die Blutgefäße zu stärken;
• Kalium (375 mg pro 100 g) verhindert die Bildung von Thromben, ist bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen nützlich;
• Die Anwesenheit von Kalzium (70 mg pro 100 g) verursacht starke Knochen, gesunde Zähne, Nägel, Haare.

Auf 100 g Magnesiumprodukt enthält es 23 mg, Phosphor – 78 mg, Natrium – 18 mg, Eisen – 1,4 mg.

Unter seinen Verwandten ist Weißkohl der Führer in der Anzahl der groben Fasern, die giftige, karzinogene Substanzen aus dem Körper entfernen.

Vorteile von Jungkohl

Es gibt mehr Vitamine in frischem Kohl als in Gemüse, die durch Hitze verarbeitet wurden. Jungkohl rühmt sich einer einzigartigen Verbindung – Sulforaphan, durch die die Wirkung auf den Körper der karzinogenen Substanzen neutralisiert wird. Die Anwesenheit von Histidin reduziert den Grad der allergischen Reaktionen, außerdem ist das Gemüse bei der Behandlung von Anämie, Arthritis, Gastritis, Herzerkrankungen nützlich.

Jungkohl ist reich an Vitaminen C, H, E, K, PP, D, Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B3 B12). In jungen Gemüse, eine signifikante Menge an Phosphor, Kalzium, Kalium, Eisen, Folsäure, Magnesium, sowie Aminosäuren (Threonin, Lysin, Methionin). Darüber hinaus gibt es Faser und mehr als Rüben, Karotten und Rüben die Menge an Protein.

In einem frischen Gemüse gibt es nur wenige Kohlenhydrate, Gerichte aus ihm sind nützlich für Menschen mit Diabetes. Saft aus jungen Blättern trägt zur erhöhten Trennung von Magensaft, nützlich für Verstopfung. Seine Verwendung hilft, die betroffenen Magen-und Darm-Wände von Parietal-Geschwüren zu heilen. Frische Blätter werden mit Hämorrhoiden behandelt, Kopfschmerzen. Traditionelle Medizin mit Hilfe von Kohlblatt Kämpfe mit Taubheit und Schlaflosigkeit, verwendet es für Verbrennungen, Hautausschläge, Hautreizungen.

Blumenkohl: Vitamine

Im Vergleich zu anderen Arten wird Blumenkohl am leichtesten vom Körper absorbiert, es ist schneller verdaut und besser geeignet für Babynahrung und Ration von Menschen mit Verdauungstraktproblemen. Seine Verwendung ist für Ulkus Bauch und Darmkrankheiten erlaubt. Der Gehalt an Schwefel in ihm ist ein Hindernis für Krebsgeschwülste im Dick und Rektum.

Im Blumenkohl fast doppelt so viel wie Korbinsäure wie bei Zitrusfrüchten. Vitamin C ist notwendig für die Normalisierung von Oxidations- und Reduktionsprozessen, es ist notwendig mit reduzierter Immunität.

Welche Vitamine im Kohl sind gefärbt und was nützt sie für den Organismus? Eine große Menge an Vitamin A in diesem Gemüse fördert das Wachstum von Zellen, vor allem bei Kindern und Jugendlichen. Carotin stimuliert auch die Arbeit von Epithelzellen, die Leberaktivität ist für das reibungslose Funktionieren der Bauchspeicheldrüse notwendig.

Reich an Vitaminen der Gruppe B, PP, Mineralsalze und Protein, Blumenkohl ist das empfohlene Produkt für die Ernährung.

Jetzt weißt du, welche Vitamine im Kohl sind. In frischer und gezuckerter Form ist dieses Gemüse das wertvollste Nahrungsmittelprodukt, das sowohl für die allgemeine "Kraft des Geistes" als auch für die Verhütung vieler Krankheiten notwendig ist.

Gesundheit!