Fleisch in der Hülle zum Backen

Es gibt so eine wunderbare Sache heute – ein Ärmel zum Backen. Dieses Gerät kann in jedem Supermarkt gekauft werden, aber zu einem Preis ist es vergleichbar mit Folie. Er hat seine eigenen Vor- und Nachteile.

Fleisch in der Hülse zum Backen ist ganz einfach zubereitet. In solch einem Ärmel ist es möglich, auch nur ein echtes Shish Kebab zu kochen, nur Fleisch sollte im Voraus vormariniert werden. Aber wenn du keine Zeit dafür hast, dann wird auch das Fleisch im Ofen sehr lecker sein.

Sie benötigen:

Etwa 1 kg Schweinefleisch (es ist besser, eine Lende ohne Knochen zu nehmen);

3 mittlere Glühbirnen;

Schwarzer pfeffer;

Gewürze;

Salz

So fangen wir an, das Fleisch in der Hülle zum Backen zu kochen:

Zunächst ist es notwendig, das Fleisch in Stücke zu schneiden (ungefähr das gleiche wie ein Shish Kebab). Dann ist es notwendig, die Zwiebeln in halbe Ringe zu schneiden. Weiterhin sollte das gut gemischt werden und Salz, Gewürze, Pfeffer geben. Wieder muss alles gründlich gemischt werden.

Nimm den Ärmel zum Backen. Auf der einen Seite drehen wir es und sanft gießen das vorbereitete Mischfleisch hinein. Legen Sie den Ärmel auf das Backblech und verdrängen Sie ihn sorgfältig auch auf der anderen Seite.

Als nächstes wird die Pfanne mit Fleisch in der Hülse in den Ofen gelegt. Die Kochzeit dieses Tellers beträgt etwa eineinhalb Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad. Den Ofen nicht mehr als 200 Grad erhitzen, da die Backhülse nicht für so hohe Temperaturen bestimmt ist.

Nach eineinhalb Stunden kann man das Fleisch nehmen und auf den Tisch servieren. Der Ärmel wird sehr viel Saft sein. Das Fleisch ist sehr zart und lecker.

Wir können Ihnen noch ein solches Rezept für Fleisch in der Ärmel – Rindfleisch, das in einem ganzen Stück gebacken wird.

Sie benötigen: 700 Gramm Rindfleisch, 1 Teelöffel Zucker, Senf, 2 Esslöffel Salz, so viel Zitronensaft, Lorbeerblatt, Pfeffer, Knoblauch, Pflanzenöl.

Rindfleisch ist besser auf dem Markt zu kaufen und wählen Sie eine "junge", die eine rosa Farbe hat und riecht wie Milch.

So erzählen wir, wie man Fleisch im Ärmel kocht .

In einem Liter Wasser sollten 2 volle Esslöffel Salz, ein Teelöffel Zucker, sowie Zitronensaft aufgelöst werden. Setzen Sie in die resultierende Lösung von Fleisch (Vorwäsche). Für den Fall, dass das Rindfleisch zu groß ist, empfiehlt es sich, es an verschiedenen Stellen mit einem Messer zu durchstechen. In diesem Fall muss die Sole das Fleisch vollständig bedecken. Setzen Sie Pfefferkörner (ca. 5 Stück) und zwei Lorbeerblätter.

Setzen Sie einen Teller auf ein Stück Rindfleisch und zerdrücken Sie es mit einem ziemlich schweren Gegenstand. Das Fleisch sollte unter der Belastung mindestens 12 Stunden bei Raumtemperatur mariniert werden. Wenn die Wohnung zu heiß ist, dann können Sie es für 4 Stunden bei Raumtemperatur halten, und dann in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag sollte Rindfleisch aus der Sole extrahiert und mit einer Serviette leicht getrocknet werden.

Das Fleisch mit Gemüseöl, Senf, Pfeffer schmieren. Wir machen kleine Schnitte und setzen Knoblauchzehen. Verlassen Sie eine halbe Stunde.

Legen Sie das Fleisch in die Tasche zum Backen, wo wir ca. 100 ml gießen. Wasser und in den Ofen geben, auf 180 ° C erhitzt Die Hülse ist aufgeblasen, während es in diesem Zusammenhang zu beachten ist, dass sie nicht mit den Backofenwänden in Berührung kommt.

Wenn Sie gesehen haben, dass das Wasser bereits im Ärmel kocht, sollten Sie die Temperatur auf 120-150 ° C senken und das Rindfleisch für 80 Minuten weiter backen. Dann schalte den Ofen aus und lasse das Fleisch noch 20 Minuten ab. Wenn ein Stück Rind zu groß ist, dann dauert es ein wenig mehr Zeit, um das Fleisch im Ärmel zum Backen zu kochen. Wir müssen nicht eine sehr hohe Temperatur ausgeben, unser Fleisch wird rosig in der Hülse, und wenn es bei hoher Temperatur gebacken wird, kann es sogar von oben ausbrennen.

Rindfleisch, gebacken nach dieser Methode, wird als heißes Gericht dienen, und als kalter Snack. Um das selbst zu beurteilen, bereite ich das Fleisch in den Ärmel zum Backen vor.