Kuchen choux dough – sanfte Zartheit, raffinierter Geschmack
Bei der Erwähnung von Brandteig erste, was in den Sinn kommt – Kränzchen und Eclairs. Da es jedoch möglich ist, nicht nur die Vorbereitung Kuchens. Brandteig Teig Kuchen – eine gute Alternative zu den üblichen Produkten. Es kann von den traditionellen Kuchen, Sandwich Sahne gesammelt werden, oder besteht aus kleinen Kuchen.
Brandteig Teig Kuchen: Rezept mit einem Foto
Wir beginnen mit einer konventionelleren Konfiguration behandelt. Kuchen Brandteig, bestehend aus Kuchen, wie Sie sich vorstellen können , verschiedene Kuchen nur zum Zeitpunkt des Backens. Der Teig wird auf einer Back kontinuierlichen „Leinwand“, anstatt in den Reihen. Zur Herstellung der Produkte einen einfachen Satz von Eiern müssen (4 Stk.), Pflanzenöl und Butter (50 g), Wasser (200 ml), Mehl (130 g) und eine Prise Salz.
Wasser und beide Arten von Öl in einem Topf gelegt. Um das Salz geht. Die Mischung zum Kochen gebracht wird, dann Wärme auf den kleinsten reduzieren. Zu der Flüssigkeit wurde das Mehl hinzugegeben und gründlich mischen. Ideal für diesen einen Holzspatel verwenden. Ständig rühren besser. Viel Zeit für die Vorbereitung ist nicht erforderlich. Der Teig wird zunächst homogen, und dann von den Wänden der Pfanne leicht zu trennen beginnen. Nun ist es fertig. Das Gemisch wurde etwa 5-10 Minuten abgekühlt und dann beginnen, das Ei zu gelangen. In Kosten von ein und jedes Mal sorgfältig kneten. Der Teig wird zunächst klumpig, aber dann wiederum in eine glatte und homogen. Ready, ist es leicht glänzend und einen Löffel oder Spatel zu erreichen.
Backen
Die oben genannten Mengen an Nahrung fehlen zwei Kuchen 30 x 40 cm. Geeignete Back beschichtetes Papier. Es wird dünn auf dem Teig verteilt sind, mehr oder weniger gleichmäßig. Der Ofen wurde auf 200 Grad erhitzt. Ein Kuchen wird für etwa 10 Minuten gebacken. Bereit heiße Schicht sofort muss aus dem Papier entfernt werden. Wenn beide bereit sind und abgekühlten Kuchen, unterteilt, die jeweils in drei gleiche Teile.
Kuchen Brandteig mit Vanillesauce
Sehr feine Kuchen erhalten , wenn Kuchen sandwichartig Vanillesoße. Herkömmlicherweise bereitet es Rezept ohne die Zugabe von Mehl oder Stärke, oft am Ende Butter sticht sie. Betrachten wir eine vereinfachte Version. In ihm für die größere Garantie der Ergebnisse als zusätzliches Verdickungsmittel verwendet Mehl.
In einem Topf, die Eier (4 Stk.), Fügte dann eine Tasse Zucker zu ihnen, und alle sind mit einem Mischer oder Blumenkrone verbunden. Zucker kann nicht vollständig zerstreuen – es ist nicht beängstigend. In einem Topf 2 EL hinzuzufügen. l. Mehl und gerührt, dann in einem halben Liter Milch und wieder mischen. Kapazität gebunden für mindestens Feuer und Hitze unter ständigem Rühren. Wenn die Sahne zum Kochen kommt, entfernen Sie es von der Hitze und fügen Sie eine Tüte Vanille in den Mix. Bereit Masse abgekühlt. Die Kamera schwenkt, wenn es notwendig ist, mit einem Handtuch zu bedecken, so dass auf der Oberfläche keine Kruste bildet. Gekühlte Creme ist für die Kuchenschicht verwendet.
sauer Option
Nicht weniger macht sie zart und lecke Kuchen Brandteig mit saurer Sahne aus. In der einfachsten Ausführung shortcakes werden mit Zucker, Sahne überzogen. Und kann die Aufgabe erschweren, und bereitet den Pudding, aber saure Sahne zu verwenden, statt Milch. Dazu wurde in einer Pfanne Ei vermischt, Zucker (120 g), Mehl (2 EL ..), Vanille und Sahne (300 g, Fett – 25-30%). Creme auf mittlere Hitze wird zum Sieden gebracht unter Rühren. Das Gewicht sollte verdicken. Bratpfanne wird von der Hitze und Abdeckung mit Plastikfolie entfernt, so daß sie die Oberfläche der Creme berühren. Das gekühlte Gemisch ein Stück weicher Butter (200 g) hinzugefügt wurde, peitschend jedes Mal. Die Creme ist fertig!
Holzstapel
Kuchen Custard kann auch aus getrennten Kuchen. Interessanterweise ist diese Option, so dass, wenn es muss die Anwendung nicht schneiden auch. Die Gäste können abbrechen einige Kuchen in Creme getränkt.
Für den Teig in der Pfanne gelegt Butter (150 g) und giesst auf 375 ml Wasser. Die Mischung wird zum Rückfluß gebracht und, wie im vorherigen Rezepte, die Hitze reduzieren und gießt in eine vorbereitete Mahlzeit (240 g). Verwendung einen Spatels, bis ein glatter Teig Zustand geknetet wird. Es wird bereit sein, wenn er von den Wänden weg und sammelt in eine Kugel. Schwenken Sie die Hitze ab und lassen Sie bis 10 Minuten, dann den Teig auf einem Laufwerk in 6 Eier zu kühlen. Es sollte glatt und gleichmäßig sein. Der Teig wird in einem Spritzbeutel gelegt und auf einem Backpapier beschichteten Stäbe gleicher Länge verteilt. Verwendung für diesen Zweck der beste Runddüse mit einem Durchmesser von 1 cm. Mini éclairs Größe auf der Schale oder Schalen abhängt, auf welcher der Kuchen zusammengefügt werden. In der Regel werden sie von etwa 20 cm in der Länge gemacht.
Kuchen gebacken in einem heißen Ofen auf 200 ° C, bis sie goldbraun (ca. 30 min.). Bereit, Vanillesoße sticks gekühlt und dann nacheinander in die Creme eingetaucht und in der Form des Holzstapels auf eine Schale ausgebreitet.
So stellt sich den Kuchen choux Teig. Rezept mit Foto, oben, macht es möglich, neue Goodies zu improvisieren und erstellen. Ändern der Sahne und fügen Sie die Frucht, können Sie etwas Neues und Interessantes erstellen. Kuchen Pudding, insbesondere die Version mit Korzh, ziemlich einfach zu implementieren, mit ihnen, auch die Wirtin zu bewältigen, beginnend nur ihre Hand auf Backe zu versuchen. Guten Appetit!