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Kochen echten usbekischen Pilaw.

Real usbekischen Pilaw – ist nicht nur eine Mahlzeit. Es ist eine Kunst, man könnte sogar sagen, ein Meisterwerk, die Schaffung von der eine Menge Zeit in Anspruch nimmt. Daher entscheiden usbekischen Pilaw zu kochen, haben Geduld und die Ärmel hochkrempeln.

Selbstkochvorgang beginnt direkt mit der Auswahl des Hauptbestandteils, nämlich die richtigen Reis-Sorten. Wie kann man es machen? Wir nutzen die Möglichkeiten, die indigene Bevölkerung von Zentralasien eingesetzt. Option eins – eine Handvoll Reis zu nehmen und drücken Sie es in der Faust. Nachdem die Faust nicht unter Spannung steht, ist es notwendig, darauf, wie viele Reiskörner gebrochen zu zahlen. Für den Fall, dass die Anzahl der gebrochenen Körner groß genug ist, eine solche Figur wir völlig ungeeignet. Option zweite – nur ein Korn-Snack. Wenn es in der Hälfte brach, dann ist alles in Ordnung. Diese Reissorte ist ideal für unsere Mahlzeiten. Nun, wenn Getreide zerbröckelt, dann suchen Sie weiter. Wie Sie wissen, müssen auf der Pilaw eine Vielzahl von Reiskörner, in der die Zerbrechlichkeit des kleinsten.

Sie können es noch einfacher, zu tun und „devzira“ sofort oder mit anderen Worten „plovny Reis“ kaufen. Von den üblichen Getreidesorten ist andere Farbe, die eine rötliche Färbung aufweisen. Ja, und es ist etwas teurer für seinen Wert. Und schließlich, als letztes Mittel, können Sie dlinnozernovoy Abb importiert kaufen.

Usbekische Pilaw ist einfach undenkbar ohne das Lamm und Schaffett. Zuletzt im Verhältnis von zweihundert Gramm pro Kilogramm Fleisch genommen. Und nun lassen Sie uns darüber reden, wie viel und welche Lebensmittel sollten für die Herstellung dieser wunderbaren nationalen Gerichte genommen werden.

Im Idealfall über ein Kilogramm Reis genommen, Fleisch und Karotte, und nach der Reinigung. Darüber hinaus würde es erfordern zweihundertfünfzig Gramm Baumwollöl, zwei Glühbirnen von großer Größe, ein wenig Kurkuma, Berberitze, Kümmel und natürlich, Salz. Eine bestimmte Menge an Nahrung wird genug sein, hungrig, um am Ende sind acht Menschen nicht verlassen.

So haben wir uns mit allen erforderlichen Zutaten. Nun zu, wie man richtig usbekische Pilaw kochen. Wir nehmen einen dickwandigen Kessel und zündeten ihn an. Sicherlich ist es besser, wenn es wäre ein Grill sein. Aber die Möglichkeit ist nicht immer und schon gar nicht, so verzichtet gewöhnlichen Gasherd. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel schneiden und den Rumpf, zwei mal zwei Zentimeter.

In dem beheizten Kessel bereit gestellt kurdjuchnyj Fett und maximiert es tropft. Dann löschen Sie alle vyzharki Skimmer verwenden. Die rotglühende Fett einen Knochen aus dem Fleisch zu werfen, die fast schwarz gebraten wird, und es dann bekommen.

Es ist Zeit, der Bogen, der ein dicker Ring braten, bis sie goldbraun ist. Dann fügen Sie früher es gehacktes Fleisch, weiterhin alles mit einem Schaumlöffel rühren. Nur ein paar Minuten in dem Kessel in große Juliennekarotten geschnitten gießen und es fast bis zur Bereitschaft bringen. Es sollte weich sein. Und erst dann alle Produkte gießen, die derzeit in einem großen Kessel ist, mit kochendem Wasser für 2 bis 3 Zentimeter über ihrem Niveau.

Der nächste Schritt – die Vorbereitung des Reis. Usbekische Pilaw duldet keine Fehler und Hektik, so werden wir mit allen bestehenden Regeln entsprechen. Den Reis in einer großen Schüssel, gießen Sie sie mit Wasser und sanft tauchen Sie Ihre Hände genau mit den Rand der Schale. Sollte nehmen sie von der Mitte aus, um dadurch den Reis rühren. Dieses Verfahren sollte mehrmals durchgeführt werden, solange das Wasser klar ist.

Jetzt haben wir unseren Reis mit heißem Wasser füllen, ein paar Esslöffel Salz hinzufügen und für 10 Minuten verlassen. Nach dieser Zeit wird das Wasser abgelassen und mit größter Sorgfalt in dem Kessel auf den vorbereiteten Reis Produkte zu verbreiten. In das kochende Wasser, das Niveau, das höher ist als Reis Hälfte Zentimeter und nicht mehr sein sollte.

Sobald das Risotto kocht, probieren Sie es für Salz. Wenn es nicht genug ist, dann fügen Sie die erforderliche Menge. Vergessen Sie nicht über die Gewürze. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel und lassen Sie schmachten Pilaw auf langsames Feuer für weitere 20 Minuten.

Das ist im Grunde das gesamte Rezept. Im Großen und Ganzen gibt es nichts schwierig. Sie fragen sich, wie Risotto kochen in Usbekisch erinnern, dass das Wichtigste in diesem Prozess – ist die Einhaltung bestimmter Tricks und Techniken , über die wir bereits gesprochen. Vielleicht das erste Mal, werden Sie nicht alle. Aber wie Sie wissen, ist die Erfahrung nicht sofort kommen. Deshalb versuchen, denn nur Übung macht.