Kompott von Rhabarber und anderen Gerichten aus der Pflanze

Wer kennt sie nicht eine große großblättrige Pflanze, wie ein Becher, der einen wunderbaren Geschmack und eine Masse von nützlichen Substanzen hat? Lange bevor die ersten Früchte und Beeren im Frühjahr, grüne Blätter und Stiele von Rhabarber dort sind, können Sie Ihre Lieben erfreuen. Schließlich sind sie in den Händen von echten Hausfrauen, in köstliche Leckereien verwandelt. Rhabarber Gerichte sind sehr beliebt in den baltischen Staaten, sind weniger verbreitet in Russland und Weißrussland.

Der essbare Teil der Anlage – die fleischigen langen Stielen, mit einer rötlich-violett oder hellgrünen Farbe. Sie müssen jede Woche gesammelt werden, sonst werden sie rau und geschmacklos. Es ist kältebeständig und feuchtigkeitsliebende Pflanze, die von Anfang Mai bis Ende September gegessen werden kann.

Stecklinge verblassen schnell, also müssen sie im Kühlschrank aufbewahrt werden und schnell genug, um nach ihnen etwas zu essen kochen zu sammeln. Rhabarber bietet reichlich Raum für kulinarische Kreativität. Von da kann man kochen Marmelade, Gelee, Marmelade, Salat, für Kuchen Füllung, Rhabarberkompott, Salate, Suppe und so weiter.

Das ist unglaublich nützliches Produkt – sie besteht aus einem Zucker pflanzlichen Ursprung, organische Säuren, Vitamin C, Phosphor, Kalium, Magnesium. Rhabarber hat einen angenehmen säuerlichen Geschmack. Wird zur Herstellung von ausgewählten Speisen an Gerichten aus Eisen oder Messing beschränkt, kann nicht verwendet werden, sonst wird es oxidiert. Unter anderem Rhabarber weit verbreitet in diätetischen Lebensmitteln verwendet, da es sich um ein mildes Abführmittel ist.

Die beliebtesten Rezepte

Gedämpftes Rhabarber

Ein Kilogramm Stiele gründlich gewaschen und dann fein hacken in Würfel, fügen Sie einen Liter Wasser und kochen, geben Sie den Zucker und kochen, bis sie weich. Da der Geschmack von Rhabarber weich genug ist, fügen Sie ein wenig Zitrone, Vanille oder Zimt nach Geschmack. Kühl und servieren.

Rhabarber Narr

Ein Kilogramm Stiele gewaschen, in Würfel schneiden, gießen Liter Wasser und kochen, bis sie weich sind. Verteilt auf einem Sieb und reiben, bis die Konsistenz von Kartoffelbrei. Führen Sie nach Geschmack Zucker, Vanille, Zimt oder Orangenschale oder Zitrone. Man löst in einem Becherglas mit kaltem Wasser Kantinen fünf Löffeln Stärke und diese Mischung wurde in Rhabarber Masse gießt. Aufkochen und cool.

Sauce zum Fleisch oder Fisch mit Rhabarber

Gewaschen Stecklinge geschnitten und in Wasser und kochen, bis sie weich verarbeitet. Erst dann sollten sie gereinigt werden. Fry zwei Esslöffel Mehl in Butter, Zucker, Salz, und dann den Rhabarber Püree geben, sorgfältig alle Mischung. Zum Kochen bringen. Diese Sauce ersetzt Mayonnaise oder Tomatensauce.

Canned gedünstet Rhabarber

Wenn wir bereiten Kompott für die Zukunft, auf die Vorpräparation hohen Anforderungen. Junge Stielen von Rhabarber-Freisetzung aus dem Film und Hartfasern, in kleine Würfel geschnitten und in kaltem Wasser für mindestens 10 Minuten getaucht. Nun ein paar Minuten auslassen Rhabarberstücke in kochendes Wasser, den Skimmer geerntet und in einem vorbereiteten Glas. Füllen Sie gekochten Rhabarber mit Zuckersirup. Die Rezeptur des Sirups Rhabarber, wie folgt: 400 g Zucker Liter Wasser füllen und zum Kochen bringen und die vollständige Auflösung bringen. Der Sirup kann hinzufügen, Gewürze: Zimt, Nelken, Zitrusfrüchte. Sterilisieren Gläser mit Kompott und Lagerung geschickt.

Kompott von Rhabarber mit Äpfeln

Sie benötigen: dreihundert Gramm Rhabarberstängeln – zweihundertfünfzig Gramm Äpfel, Zucker abschmecken.

Rhabarber Iterierte, sauber, gut waschen und schneiden in saubere Scheiben. Äpfel in Scheiben geschnitten, entfernen den Kern. Rhabarber und Äpfel und Wasser hinzufügen, für 10 Minuten kochen lassen. Mit Zucker abschmecken, umrühren und schalten Sie die Hitze. Gut gekühlt servieren. Kompott stillt perfekt Durst.

Lassen Sie diese bescheidene Pflanze eine wunderbare und nützlich für andere am Tisch sein.