Was für Hefe-Gebräu wählen?

Alkohol ist heute ein fester Bestandteil unserer Kultur. Die Läden stellt er in all seiner Vielfalt, wie sie sagen, für jeden Geschmack und Farbe. Viele bevorzugen es aber, um es selbst zu machen. Und zur Vorbereitung, zum Beispiel, Mondenschein, werden Sie einige Komponenten benötigen. Einer der Hauptteilnehmer in dem Verfahren der Fermentation ist Hefe, die wesentlichen Pilze sind, den Zucker in Alkohol unter der Einwirkung von Enzymen wandeln. Heute Hefe Gebräu haben auch viele Sorten im Widerstand gegen die äußere Umgebung unterscheiden, Zuchttemperatur, Lebensraum und so weiter.

Lassen Sie uns sie genauer untersuchen.

Bäckerhefe

Dieses Produkt ist in der Regel für das Backen von Backwaren verwendet, es zu brauen ein schlechter ist, weil die Qualität des Getränks erhalten ist sehr gering. Doch in dem alten Brot große Nachfrage brauen. Es wird aus Gerste, Hirse, Weizen und anderen Dingen vorbereitet. Überlegen Sie, was die Hefe in den alten Tagen zu brauen verwendet.

Brot Hefe Hausmannskost

Zutaten: Roggen, Gerste, Weizen, Erbsen, Mais, Hirse, Wasser.

Vorbereitung

Alle Zutaten wurden gezüchtet. Um dies zu tun, genießen sie in warmem Wasser und legt zwei-centimetric Schicht. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass das Korn nicht sauer ist. Wenn es sprießen, wird es getrocknet und smalyvayut zu Mehl. Dann das Wasser kochen und fügen Sie unter ständigem Rühren, Mehl. Die Mischung sollte Flüssigkeit Gelee Konsistenz drehen. Sein Hafen und darauf besteht, zwölf Stunden. Die Masse wird dann in eine Schüssel und gekühlt wird, die Erbsen Sauerteig bei der Rate von zwölf Kilogramm Eimer hinzuzufügen. Linke für zehn Tage fermentieren, nach dem Sie Mondschein brauen können.

Weinhefe

Spezielle Hefe für die Weinbereitung, Wein, für den moonshining nicht verwendet werden, weil es sehr teuer ist. Allerdings sind sie manchmal die Gärung Gebräu zu verbessern verwendet.

Für sie selbst zu kochen, müssen Sie fünf Kilogramm gegorenem Traubentrester nass nehmen, fügen Sie zwei Kilogramm Zucker und zehn Liter Wasser. Diese Mischung wird gären und dann destilliert, um zu übertreten.

Betrachten wir ein weiteres Rezept, wie sie ihre eigenen Weinhefe zu machen für Mondenschein zu machen.

Hefe aus Rosinen

Zutaten: einen Löffel Zucker, vierhundert Gramm Wasser, ein Esslöffel Rosinen.

Vorbereitung

In einer Halbliterflasche Zucker versetzt wird, mit kochendem Wasser, Deckel Baumwollstopfen und auf Raumtemperatur abkühlen. Dann legen Sie die Rosinen in einem Behälter verschlossen und wieder links sieben Tage lang gären. Es muss gesagt werden, dass eine solche Hefe sollte sofort verwendet werden, da sie nicht gehalten haben.

„Wild“ Hefe für Mondenschein machen

Zutaten: zwei Tassen zerdrückten Trauben oder Beeren Kirschen, eine halbe Tasse Zucker, eine Tasse Wasser.

Vorbereitung

Zur Herstellung der Hefe zu brauen, alle Zutaten gemischt, einen Glasbehälter setzen in, versiegelt und vier Tage lang in einem warmen, dunklen Ort gestellt. Im Laufe der Zeit wurde das Gemisch durch ein Mulltuch filtriert und anstelle von Hefe verwendet. Zehn Liter Wasch nehmen dreihundert Gramm dieses Ferment. Halten Sie dieses Produkt nicht mehr als zehn Tage.

Bierhefe

Ein solches Produkt kann als Vitamin-Ergänzungen gekauft werden, aber es ist für das Kochen brauen nicht geeignet, da sie eine geringe Konzentration des Alkohols in Braga standhalten kann. Aber manchmal sind sie in moonshining verwendet. Wie sie selbst machen, werden wir nun in Betracht ziehen.

Bierhefe in der Heimat

Bestandteile: eine Tasse Mehl, eine Tasse Wasser, eine Tasse Zucker, ein Glas Bier.

Vorbereitung

Wenn man bedenkt, was am besten für Hefe-Gebräu ist, stellen wir fest, dass, wenn Alkohol nicht verfügbar ist, ist es für Bier verwendet wird. Natürlich ein alkoholisches Getränk in der Festung erhalten.

Also, gießen Sie in eine Schüssel mit warmem Wasser, das Mehl zugeben und rühren, um Klumpen zu vermeiden, und Sie können einen Mixer verwenden. Setzen Sie die Schüssel an einem warmen Ort, mit einem Deckel abgedeckt, für sechs Stunden. Dann unsterilized Gebräu hinzufügen Bier und Zucker gut verrühren und dann in der Hitze setzen. Nach einiger Zeit in einen Glasbehälter und platziert übertragen in einem kalten Lagerraum die Heimat Hefe.

Hausgemachte Hefe aus frischem Hopfen

Um Hefe Sudhaus, füllen Sie die Pfanne mit Hopfen, füllen Sie es mit heißem Wasser, Deckel und kochen für eine Stunde zu machen. Dann die Brühe filtriert wird, hinzugefügt, um seine Zweiliter ein Glas Mehl und Zucker, rühren und auf 36 Stunden an einem warmen Ort. Im Laufe der Zeit wurde die Mischung in zwei geriebenen Kartoffeln gegeben und gerührt in der Nacht wieder setzte in Wärme um. Das fertige Produkt wird in Glasflaschen gegossen und für den vorgesehenen Zweck verwendet.

Hefe flüssigkeits dick

Zutaten: zweihundertfünfzig Gramm Hopfen, zwei Liter warmen Wasser, fünfhundert Gramm Malz, hundertzwanzig Gramm Honig, fünfzig Gramm des alten Sauerteig (trocken).

Vorbereitung

Hopfen und Malz wird mit kochendem Wasser gegossen und gekocht für eine halbe Stunde, mit einem Deckel abgedeckt und Rühren in regelmäßigen Abständen. Das Gemisch wurde dann durch ein Mulltuch oder ein Sieb gefiltert, fügen Sie Honig und zum Sieden erhitzt, dann abgekühlt, mit einem Tuch bedeckt. Wenn die Masse abgekühlt ist, auf der die alte wurde hinzugefügt Trockenhefe zu brauen vorge verdünnt sie mit warmem Wasser. Die Mischung wird für zweieinhalb Stunden stehengelassen. Während dieser Zeit sollte, Gewicht steigen. Aber wenn es nach unten fällt, wird es ein Signal an die Tatsache sein, dass die Hefe bereit und kann für andere Zwecke verwendet werden, die Reste an einem kühlen Ort für die Lagerung setzen.

Alkohol Hefe (obere und untere Fermentation)

Ein solches Produkt erleichtert Alkohol erhalten wird . Für diese Hefe Alkohol für Wodka ist am besten geeignet. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass ihre vitalen Funktionen bei der gleichen Temperatur gehalten werden, bei dem das Bier gebraut vor. Darüber hinaus haben sie eine hohe Beständigkeit gegenüber erhöhten Alkoholgehalt.

Alle Funktionen unterstützt Alkohol Hefen, aber die Festung Wäsche über viele von ihnen bei Erreichen werden von fünfzehn Prozent getötet. Alkohol Hefe aus einer einzigen Zelle hergestellt, kann es nur reine Hefe Rennen geben, die die Qualität der Gärung und die Qualität und Quantität des Endprodukts bestimmt. Es ist interessant, dass eine reine Kultur nicht nur kaufen, sondern auch sie selbst zu bringen. Allerdings werden viele der heute ein Produkt in Fachgeschäften, die Profis vertrauen. Zur gleichen Zeit eine große Nachfrage nach Mondschein Hefe „Saf Levyur“.

Zubereitung auf Basis von Hefe „Saf Levyur“

Zutaten: vierhundertfünfzig Gramm Wasser, und fünfzig Gramm Wodka Festigkeit von vierzig Grad, einen Löffel Mehl, einen Löffel Zucker und einem Löffel „Saf Levyur“.

Vorbereitung

Zu erhalten Hefe hochwertige für das Brauen, empfiehlt es sich in einem warmen Wasser „Saf Levyur“ 25 Minuten zu setzen. Dann fügen Sie den Zucker und Alkohol (so dass die Gesamtmischung Festung fünf Prozent war). Diese Mischung wurde einen Tag lang stehen gelassen, mit einem Deckel abgedeckt und Schütteln in regelmäßigen Abständen.

Was sind die Vorteile von Alkohol Hefe?

Alkohol Hefe zu brauen ist ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Schaffung von qualitativ hochwertigem Alkohol. Alkohol sofort tötet die schwächeren Stämme, die Vertreter des starken, hohen Alkohols verlassen, so dass die Hefe Aromen eliminiert werden. Darüber hinaus wird das Gebräu wandert gleichmäßig leicht Alkoholausbeute erhöht. Fractional Einführung von Zucker trägt zu sechzehn Grad in der Würze. Das gleiche selbstgebrautes Bier in sechs Tagen wird für die Destillation bereit sein. Brew erhalten, ohne schädliche Verunreinigungen daher nicht weiter seine Kaliumpermanganat Reinigung oder andere Verfahren erforderlich.

Sehr oft kommt es vor, dass bei der Hand keine Hefe ist, und die Pläne nach wie vor ein Qualitäts Gebräu Mondenschein. In diesem Fall kann es für Mondschein gebraute Bier ohne Hefe hergestellt werden.

Mondenschein Weizen

Zutaten: fünf Kilogramm Weizen, fünfzehn Liter Wasser, sechseinhalb Kilogramm Zucker.

Vorbereitung

Weizen und gewaschen mit einer geringen Menge Wasser gegossen wird. ein halbes Kilogramm Zucker und warten , bis die nach einer Weile, fügen Weizen sprießen. Wenn dies geschieht, fügt fünfzehn Liter Wasser und restlichen Zucker, für zehn Tage die Masse in einem warmen Ort, auf dem Wasser Dichtung Tanks befestigt zu haben. Im Laufe der Zeit vergangen Braga gebrühten Gerät durch.

Braga auf Reis

Zutaten: zwei Tassen von raffiniertem Reis, drei Tassen Zucker, einen halben Liter Bier.

Vorbereitung

Wir wissen bereits, wie Hefe machen zu brauen. Aber wenn sie nicht kochen müssen, können Sie hausgemachtes Bier auf der Grundlage von Reis machen. Zu diesem Zweck wurde drei-Liter-Glas alle Komponenten gelegt, verschlossen mit einer hydraulischen Sperre und links an einem warmen Ort für 12 Tage, gelegentlich Schütteln des Behälters. Auf Wunsch von Braga hinzufügen getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Pflaumen.

Zur Qualitäts Alkohol letzter während der Destillation, nach dem ersten Durchlauf durch die Maschine gereinigt. Um dies zu tun, verwenden viele Menschen Aktivkohle. So Kohle Tabletten verrieben (pro Liter destillierten Schnaps nimmt fünfzig Gramm Pulver) verbindet mit Alkohol und gebunden für sieben Tage an einem warmen Ort. Dann wird die Flüssigkeit erneut filtriert und durch die Apparatur geleitet.

Schließlich …

Es sollte beachtet werden, dass die Hefe die wichtigste Komponente des Fermentationsprozesses sind. Sie sind Pilze, die unter der Einwirkung von Enzymen Zucker in Kohlendioxid umwandeln und Alkohol. Die gibt es viele Sorten, die voneinander Zuchttemperatur, Beständigkeit gegen Umwelteinflüsse unterscheiden, und so weiter. Im Gespräch über das, was für Hefe-Gebräu am besten ist, muss ich sagen, dass es Alkohol ist, weil ihre Lebensbedingungen im gleichen Temperaturbereich stattfindet, das Bier selbst gebrautes bereitet, so dass sie resistenter gegenüber den hohen Gehalt an Alkohol. Wenn Alkohol Hefe nicht verfügbar ist, können Sie Bier oder Brot, verwenden Sie selten – Wein.

Die Fähigkeit zu brauen Mondenschein kam zu uns aus alten Zeiten. Dann verwendet, um Menschen die Gaben der Natur für die Herstellung von hausgemachtem Bier. Einige Rezepte haben heute überlebt und sind unter den Fans der Heim Qualität Alkohol weit verbreitet. Was immer es war, und jeder bootlegger hat sein eigenes Getränk Rezept in ihrem Arsenal, die bereits überprüft wird. Und was er Hefe für diesen Zweck verwendet, hängt von seinen persönlichen Vorlieben ab.