Cake "Kinder Delice": Zusammensetzung, Herstellungsverfahren Rezepte

Schokoladenkuchen „Kinder Delice“ von Kindern und ihren Eltern geliebt. Solche Popularität beruht auf der Tatsache, dass es als nützlich (oder zumindest nicht schädlich) zu behandeln positioniert ist. Tatsächlich ist die Liste der Komponenten nicht so beängstigend, wie andere Süßigkeiten. Zur gleichen Zeit, und der Geschmack ist ganz einfach, die Eltern ihre eigene Mahlzeit kochen kann. wir geben auch das Rezept für die Sie ein Dessert für die Kinder machen, die von Intoleranz leiden und / oder Laktose Gluten.

„Kinder Delice“: Zusammensetzung und Geschmacksbeschreibung

Dieser Kuchen besteht aus zwei dünnen Schokoladenbiskuit miteinander verbundene Milchcreme und mit einer dünnen Schicht aus knuspriger Schokolade begossen. Werksstruktur ist wie folgt:

• Vollmilchpulver;
• Magermilchpulver;
• Molkenpulver;
• Fette pflanzlichen Ursprungs;
• Weizenmehl;
• Glucosesirup;
• Backpulver;
• Aromastoffe;
• Emulgatoren;
• Salz;
• Kakaopulver.

Nicht besonders rosig, nicht wahr? Deshalb empfehlen wir, dass Sie allein ein „Delis“ zu Hause vorzubereiten.

Cake "Kinder Delice" zu Hause

Wie bereits oben erwähnt, besteht der Kuchen aus Schokolade Kekse, Milch und Sahne Glasur. Auf dieser Grundlage nimmt die folgenden Produkte:

Für den Biskuit:

• Eier – 5 Stück;
• Zucker – 150 g;
• Kakao – 30 Gramm;
• Salz – eine Prise;
• Mehl – 120 Gramm.

Für die Creme:

• mascarpone – 150 Gramm;
• Kondensmilch – 100 Gramm;
• Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33% – 400 Gramm.

Für die Glasur:

• Schokolade – 150 Gramm;
• Pflanzenöl geruchlos – 15 Gramm.

Vorbereitung

Decken Sie die Pfanne Backpapier.

Vorwärmen der Ofen auf 180 ^° C

Um die Biskuitkuchen mit „Kindern Delice“ vorbereiten trennen die Weißen aus dem Eigelb.

Proteine mit einem Schneebesen zu weichen Salz Spitze. Ohne anzuhalten, ein wenig Zucker zu wischen, gießen. Es sollte eine dicke, glänzende Masse erhalten.

Während wischend, fügen Sie in einer Zeit, die Eigelb ein. Schalten Sie den Mixer.

Verfüllung auf das Ei-Mischung Mehl mit Kakao gesiebt. Rühren Sie sanft bis zur Homogenität von unten nach oben.

Setzen Sie Biskuitteig auf die vorbereitete Form füllen, Ebene über die gesamte Fläche , so dass die Schichtdicke überall gleich war.

Backen Sie für 15 bis 20 Minuten, bis ein Zahnstocher auf einer trockenen Probe.

Ziehen Sie die Pfanne und lassen Sie den Teig etwas abkühlen, dann drehen Sie den Kuchen auf ein sauberes Geschirrtuch, schnell das Backpapier und wieder umkehren entfernen. Lassen Keks vollständig abkühlen, teilen sie dann in zwei Hälften.

Whisk Mascarpone mit Kondensmilch.

wischen getrennt, bis Spitzencremefarbenen Feststoff.

liegt sorgfältig die Creme Mascarpone bis zur Homogenität aus dem Boden geknetet.

Schmieren Sie alle einen Teil Creme Keks, glättet und Deckel mit dem zweiten Teil. Drücken Sie und stehen lassen in der Kälte für 2-3 Stunden.

Wenn nötig, schneiden Sie die Kanten des Kuchens.

Für die Glasur, schmilzt die Schokolade in einem Wasserbad. „Kinder Delice“ verschiedene knackige Glasur, dann können Sie durch Zugabe von geschmolzener Schokolade Öl erreichen. Glasur wird glänzend und Flüssigkeit sein. Gleichmäßig Mantel der Kuchen es, wenn nötig, sich mit einer Schaufel zu helfen. setzte wieder das Produkt in der Kälte für 1-1,5 Stunden.

Alle geliefert werden.

Portioniert cakes a la "Delis"

Biscuit in der Anlage flexibler und der Kuchen ist nass. Kuchen ist nicht so wichtig, aber in portioniertem Kuchen Unterschied ist offensichtlich, deshalb ist es ratsam, auch das folgende Rezept zu versuchen.

Für den Biskuit:

• geschmolzene Butter – 25 g;
• Proteine – 3;
• Eier – 3 Stück;
• Zucker – 15 Gramm;
• Puderzucker – 110 Gramm;
• Mandelmehl – 110 Gramm;
• Mehl – 15 Gramm;
• Kakao – 25 Gramm.

Creme:

• Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33% – 380 Gramm;
• Gelatine in sheets – 10 Gramm;
• durchschnittliches Milchfett – 190 Gramm;
• Zucker – 90 Gramm;
• Vanillezucker – 1 Packung.

Glasur:

• Schokolade – 200 Gramm;
• geruchlos Öl – 20 Gramm.

Kochen?

Produkte, die für rechteckig 20 x 20 cm.

Schüsse Pergamentpapier formen.

Vorheizen auf 220 ^° C

Für Kekse wischen Proteine mit Zucker, bis starken Spitze beiseite legen.

Eier, Mehl, Kakao, Puderzucker schlagen schaumig Masse. Dies wird 5-7 Minuten benötigen.

Sanft rührt den Teig Proteine, dann das Öl in einem dünnen Strahl zu gießen. Schnell und vorsichtig mischen, um sicherzustellen, dass das Öl in dem Teig verteilt wird, aber nicht am Boden absetzen.

Almond in 2 Stücke Teig und den Kuchen wiederum 2 backen. Probenvorbereitungszeit bei einer bestimmten Temperatur – 7-8 Minuten.

Bereit Kekse das poröse Teil auf einem Küchentuch legen und lassen Sie es vollständig abkühlen lassen.

Für souffle Creme füllen Gelatine Eiswasser.

Mischen Sie in einem Topf die Sahne, Milch, Zucker (plain und Vanille). Zum Kochen bringen, wodurch der Zucker aufgelöst, dann von der Hitze entfernen.

Ziehen Sie Wasser aus Gelatine, drücken Sie es leicht und fügen Sie eine cremige Mischung. Wurde bis zur Homogenität und gibt wenig kühl gerührt. Die Mischung sollte „greifen“.

Am Boden der Form legen den ersten Kuchen heraus auf sie – verdickt, sondern hat eine weiche cremige Masse.

Glätten Sie die Creme, drücken Sie oben auf den verbleibenden Biscotti und im Kühlschrank lagern für 2-3 Stunden.

Entfernen Sie gefrorene Barren geschnitten Kuchen 8 10 x 5 cm.

Bereiten Glasur für „Kinder Delice“ (Rezept oben). Abkühlen lassen und Kuchen gießen zu wärmen, und setzen Sie dann wieder die letzte der Kälte. Einmal gefrorene Schokolade kann Kuchen serviert werden.

Kuchen für Kinder mit Unverträglichkeit gegenüber Gluten und Laktose

Leider bisher auf die Fälle von Allergie Gluten und Laktose bei Kindern. Er erlegt umfangreiche Beschränkungen der Diät, aber, wie man den Kindern zu erklären, warum andere Kinder bestimmte Lebensmittel essen, und sie – nein? Vorbereitung einfach eine analoge, eine geeignete Zusammensetzung, aber nicht weniger schmackhaft.

Keks:

• Proteine – 400 Gramm;
• Eigelbe – 200 Gramm;
• Kakao – 50 Gramm;
• Mandelmehl – 60 Gramm;
• kochendem Wasser – 100 g;
• weiche Butter – 50 g;
• Zucker – 215 Gramm;
• Vanilleextrakt – 1 EL. Löffel;
• Salz – eine Prise.

Creme:

• Eigelbe – 225 Gramm;
• Kokosmilch – 250 Gramm;
• Maisstärke – 42 Gramm;
• Zucker (1) – 70 g;
• Gelatine in sheets – 15 Gramm;
• Zucker (2) – 265 Gramm;
• Eiweiß – 310 Gramm;
• Kakaobutter oder Kokos (in Abwesenheit kann weggelassen werden) – 70 Gramm.

Glasur:

• Gelatine in sheets – 10 Gramm;
• Kokosmilch – 150 Gramm;
• Kakao – 75 Gramm;
• Wasser – 160 g;
• Zucker – 215 Gramm.

Wie kochen

Zur Herstellung des Kuchens „Kinder Delice“ glutenfrei und laktose in erster Linie das Pfanne 2 Backpapier abdecken und heizen Sie den Backofen auf 180 ^° C

Der Kakao Brühtasse kochendes Wasser, geknetet, bis sie einheitlich. Es auch noch die Butter und Vanille-Extrakt, rührt, bis dahin, bis die Butter geschmolzen ist. Beiseite.

Whisk die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers bis dahin, bis die Mischung weiß wird und erhöht nicht in der Größe.

Fügen Sie das Eigelb in die Schokoladenmischung, die Mandel Paten und bis zur Gleichförmigkeit geknetet zu sichten.

Proteine mit einem Schneebesen zu weichen Salz Spitze. Ohne wischen zu stoppen, streut in dem restlichen Zucker. Die entstandene Masse sollte glänzend, stark sein, nicht von den Corolle abtropfen lassen.

Put Proteine an die Schokoladenmasse einrühren.

Teig in 2 Teile, gleichmäßig über die Böden verteilt und backen für 15-17 Minuten.

Aus dem Ofen fertig Kekse, im Kühlschrank lagern sie und schneiden eine quadratische Größe von 2 x 35 35 cm.

Für Sahne-Torte auf „Kinder Delis“ Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Kokosmilch ist aufheizen.

Beat bis glatt Zucker (1), die Stärke und Eigelb.

Sobald die Milch zu kochen beginnt, gießen Sie die Eigelb-Mischung, und sie sind nicht mit, wieder anziehen Feuer zu stören.

Sobald die Mischung anfängt zu kochen, rühren schnell – es beginnt vor Ihren Augen zu verdicken. Vom Herd nehmen.

Die Sahne ist noch heißen Kakao oder Kokosöl, fügen Gelatine und mischt bis zur Homogenität gedrückt.

Mischen Sie die Weißen mit Zucker (2), stellen in einem Wasserbad erhitzt, und sie bis dahin, bis sich der Zucker aufgelöst und das Protein nicht wesentlich aufheizen.

Entfernen von Proteinen aus dem Wasserbad und wischen Sie, bis Spitze solide.

Rühre 1/3 des Proteins zu Pudding, bis sie einheitlich geknetet. Fügen Sie die übrigen Weißen, nochmals durchrühren.

Legen Sie die Sahne auf einem Keks, Ebene, fest einen zweiten Keks drücken.

Legen Sie das Werkstück für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank, packte die Sahne.

Icing für Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Kokosmilch, Zucker und Wasser mischt und aufkochen. In Kakao, vielen Mixer bis glatt schlagen, vom Herd nehmen und fügen Gelatine. Rühren Sie es erneut.

Gießen Sie lauwarmes Sahnehäubchen auf dem Kuchen durch ein Sieb, die Kälte setzen.

Nach 1-2 Stunden kann, zugeführt werden.

Ergebnis

Fertiggerichte „Kinder Delice“ ist eine gute Auswahl an leckeren, aber nicht sehr gesunder Snack. Er liebte vor allem die Mädchen auf einer Diät – reichen Schokoladenkuchen, die etwa 200 kcal „wiegt“ und den Wunsch, etwas süß und gewichtiger zu essen töten. Geben Sie nicht in die Ernährung der Kinder auf einer regelmäßigen Basis, wie seine Verwendung weit hergeholt war, während eine Fülle von Zucker zu real ist.