Deli Fleisch. Braunschweig Wurst

Braunschweig Wurst ist der prominenteste Vertreter der Rohwürste. Alle Funktionen und die richtige Auswahl des charakteristischen Merkmale dieses Produkts, in der Regel mit den Ansichten korreliert. In diesem Artikel werden wir erklären , was eine Wurst, geräucherte Braunschweig, seine Funktionen und die Geschichte.

Dieses Produkt erschien im Jahr 1934 in Russland. Es war dann, dass die Herstellung von Lebensmitteltechnologen eine Formulierung entwickelt, die von Braunschweig Wurst hergestellt wird. Während die Lebensmittelindustrie konzentrierte sich auf den kulinarischen Traditionen des zaristischen Russlands, die sehr viel mehr als von den europäischen Meistern genommen wird. Vor allem geht es um die Produktionstechnologie von Würsten. Dies erklärt den „deutschen“ Namen des sowjetischen Produkts. In Deutschland hatte Braunschweig Wurst ein völlig anderes Aussehen, und jetzt wird es nicht mehr produziert. In Russland hat dieses Rezept praktisch unverändert geblieben seitdem als die Wurst zum ersten Mal zu produzieren begann.

Nach der klassischen Version, Braunschweig Wurst aus Rind- und Schweinefleisch Prämie mit dem Zusatz von Rückenspeck. Es war ihm zu verdanken, dass diese Art der Wurst ein charakteristisches Muster aufweist. Neben Fleischproduktzusammensetzung enthält Madeira, Schnaps, Honig, Zimt, Muskatnuss.

Je nach Art sind diese Komponenten in unterschiedlichen Anteilen. Nicht überraschend, die Braunschweiger Wurst, deren Preis, natürlich höher als die übliche Wurst, gilt als Delikatesse. Geräucherte Wurst genannt, weil der Prozess des Rauchens in der Rohform auftritt.

Das Braunschweiger Wurst verschiedene leicht bräunlich oder rötlichen Schimmer. Der Geruch ihrer charakteristischen – geräuchert und gewürzt. Wenn Sie das Brot drücken soll nicht prominaetsya und fest bleiben. Dies ist ein Indiz dafür, dass die Produktqualität und die Produktionsbedingungen alle Standards erfüllen. Gemäß der GOST, Wurst Braunschweig als Teil soll fünfundvierzig Prozent des Rindfleisches und fünfundzwanzig Prozent Prämie Schweinefleisch sein. Wenn der Hersteller mit diesem Verhältnis nicht erfüllt, so ist die Produktfarbe blasser als die reguliert. Zum Beispiel ist die Prävalenz von hellrosa Schatten der Beweis, dass Schweinefleisch Gehalt überschritten wird. Auch nach den Normen Stiellänge nicht mehr als fünfzig Zentimeter betragen muss.

Einfaches Mould-Coating ist kein Beweis für verdorbene Lebensmittel.
Im Gegenteil, Salzkruste mold – ein Qualitätsindikatoren, die Verschlusszeit und die entsprechenden Geschmack der Wurst. Bei der Auswahl darauf achten, was auf dem Etikett geschrieben wird. Wenn das Paket angegeben wird, die erste Klasse, dann vor Ihnen ist nicht wirklich Braunschweig Wurst. Original Produkt darf nur von höchster Qualität sein.

Die Haltbarkeit der Wurst bis zu vier Monaten, selbst bei einer Temperatur von mehr als zehn Grad. Bei niedrigeren Temperaturen wird die Lagerzeit länger sein.

So sollte diese Braunschweig Wurst nicht weich sein, die Farbe des Fleisches in jedem Fall nicht mehr rosa, Stücke Speck – nur weiß, und markiert sie nur die Bestnote sein kann.