Wie man Donuts zu Hause macht: Tipps und Rezepte

Nachdem ich im Cafe das Aroma von süß gebratenem, tief gebratenem Teig gehört habe, fühlen sich auch die schönsten Anhänger der Diäten den Drang, einen Donut zu essen. Aber an Orten der öffentlichen Gastronomie ist es nicht immer möglich, sicher zu sein, dass das Öl zum Braten oft verändert wird und die Zutaten für die Produkte vom Besten ausgewählt werden. Die Vorbereitung von Donuts zu Hause wird es Ihnen erlauben, nicht das nützlichste, aber sehr leckere Gericht am besten zu essen. Zuerst mal herausfinden, wie man die Friteuse vorbereitet.

Wie koche ich Donuts zu Hause? Zubereitung von Fett zum Braten

Beim Frittieren ist es möglich, Produkte aus verschiedenen Teig – Hefe, Kuchen, gebraut und sogar Nudeln zuzubereiten. Sie können eine spezielle Maschine zum Braten verwenden. Aber wie kochst du Donuts zu Hause, wenn du keine Fritteuse hast? Eine gusseiserne Pfanne oder ein Kosak hilft. Nehmen Sie eine Mischung aus Pflanzenöl und Schweinefett oder reinem Gemüse (gut geeignet auch Erdnuss, aus Traubenkernen). Die Produkte müssen vollständig in Öl getaucht werden. Und das bedeutet, dass es mindestens viermal mehr benötigt als das Produkt, das gebraten wird. Legen Sie das Fett in die Speisen und heizen Sie es so, dass es leicht rauchen. Um zu überprüfen, ob das Öl genug Temperatur hat, können Sie eine nasse Gabel oder ein kleines Stück Teig hineinlegen. Ein Zischen sollte gehört werden, und auch Blasen beginnen aktiv zu erscheinen. Wenn das Fett nicht genug beheizt wird, werden die Produkte zu viel Öl absorbieren und geschmacklos werden, auch wenn das Rezept für Donuts zu Hause hilft Ihnen, den perfekten Teig zu kochen. Wenn die Friteuse überhitzt ist, was dazu führt, dass ihre Temperatur mehr als hundert und neunzig Grad Celsius beträgt, dann können deine Krapfen verbrennen und innen bleiben schwer und feucht. Wenn Sie ein anderes Fett nehmen als raffiniertes Pflanzenöl, dann ist es sinnvoll, es für zwanzig Minuten zu verbrennen, um die Verunreinigungen zu löschen. Setzen Sie in einen Behälter mit Ölprodukten, die Sie kleine Portionen benötigen – gerade eine große Menge des Teigs kann Ihre Friteuse kühlen. Während des Bratens müssen Donuts umgedreht werden, bereit, auf Papier zu legen, um überschüssiges Fett zu stapeln. Es wird nicht empfohlen, die Friteuse mehrmals zu benutzen.

Wie koche ich Donuts zu Hause?

Jetzt machen wir den Test. Die reduzierte Anzahl von Produkten reicht für zehn mittlere Donuts. Sie müssen zweihundertfünfundsechzig Gramm erstklassiges Mehl nehmen, acht Gramm Trockenhefe, eine kleine Prise Salz, dreißig Gramm Zucker, einhundertfünfundfünfzig Gramm Wasser, fünfzehn Gramm Margarine und zehn Gramm Eier (das ist ein halbes Eigelb). Bereiten Sie einen Teig vor und lassen Sie es für vier Stunden kommen (Sie müssen zwei oder drei Mal kneten). Dann solltest du einen tourniquet machen, ihn in zehn Stücke teilen, Bälle bilden. Nach einem kurzen Proofing ist es notwendig, ihnen die Form von Ringen oder Bällen zu geben. Bevor du Donuts zu Hause machst, kannst sie mit Marmelade gefüllt werden. Nach dem Braten mit Puderzucker bestreuen, mit Vanille oder Zimt vermischen.