Balkar hychiny mit Käse und Kräutern: Rezept

Leckere gebratene Kuchen mit verschiedenen Füllungen können oft in der kaukasischen Tabelle. hychiny jedoch leicht herzustellen und russische Frauen. Es ist genug, um die vorgeschlagenen Rezepte zu verwenden.

Was ist hychiny?

Dieser Kuchen von ungesäuertem Teig mit einer saftigen Füllung im Innern. Hychiny traditionell mit Käse und Kräutern, Fleisch oder Kartoffeln zubereitet. Für die Füllung ist ideal suluguni aber nicht weniger lecker erhaltene Kuchen mit Käse gefüllt. Russische Geliebte angepasst vorzubereiten hychiny sogar mit Kürbis und Bohnenpüree.

Tortillas bereit gefaltete Stapel und in 4 Stücke geschnitten. Übersetzt aus „hych“ bedeutet Quer Balkarischen. Hychiny – ein nationales Gericht in Balkarien und Karatschai Völker. Im Kaukasus sollten solche Kuchen Gastgeberin begrüßen jeden Fall gern gesehene Gäste. Ohne dieses Gericht jede eine Mahlzeit nicht tut, sei es eine Hochzeit, Geburtstagsparty oder ein Wake.

Trotz der Tatsache, dass in Karachayevo-Tscherkessien und Kabardino-Balkarien hychiny ein traditionelles Gericht sind, bereiten sie auf unterschiedliche Weise. Bei den Balkaren sehr dünne Tortillas sind, braten Sie sie in der heißen Pfanne und Fett mit Butter. In hychiny Kabardiner Test viel mehr, und kochen sie in einem großen Kessel Öl Kochen, wie die Pasteten. Trotz der Unterschiede in leckere Kuchen Kochen von beiden Nationen erhalten.

Wie um den Teig kneten auf hychiny

Klassische Teig auf hychiny ayran gekocht. Zusätzlich Milchgetränk benötigt zwei Zutaten: Salz und Wasser. Den Teig kneten ist sehr einfach. Um dies zu tun, einfach zu kombinieren in einer Schüssel 500 g Mehl, 250 ml Buttermilch und 1 Teelöffel Salz. Kneten den Teig für etwa 20 Minuten, so lange es nicht an den Händen zu kleben bleibt aufhören. Sie können Strom vornehmen müssen. Als Ergebnis sollte der Teig ziemlich steil, aber seine Weichheit und Elastizität behalten. Nun sollte es auf dem Tisch gelassen werden, um „Ruhe“ für eine halbe Stunde, und erst danach beginnen Kuchen bilden.

Als Ira nicht in allen Filialen erfüllt, können Sie versuchen, es mit Joghurt oder Joghurt zu ersetzen. Im ersten Fall, in 200 ml Joghurt ist notwendig, 50 ml Mineralwasser hinzufügen und mischen. Das Ergebnis wird die entsprechende Dichte Milchgetränk Volumen von 250 ml betragen. Wenn die Vorbereitung für die Verwendung Joghurt zu Hause, soll die Menge an Mineralwasser erhöht werden, um 125-150 ml.

Wie erstellen und den Kuchen ausrollen

Um saftige Füllung aus der Schale nicht undicht, ist es wichtig, einen Kuchen zu bilden. Hychiny, deren Herstellung keine große Sache ist, werden wie folgt hergestellt:

1. Teig um Pellets zu bilden, etwa 100 Gramm je rollen und in kleine runden Pellets (wie in Knödel).
2. In der Mitte jedes Kreises mit der Füllung setzen. Pre auch bilden Kugeln daraus. Füllung sollte 50 Gramm mehr als der Test sein, das heißt, etwa 150 Gramm.
3. Nun die Kanten sanft des Teiges dehnen, bis er vollständig die Füllung geschlossen wird. Ich sollte innerhalb einer Teigkugel mit der Füllung bekommen. Korrekt Teig elastisch geknetet, so würde dies einfach sein.
4. Top schließen Ball zaschipnuv Kantentest. So andere Form Teiglinge.
5. Jetzt ist es notwendig, leicht die Handfläche flach und mit einer Teigrolle ausrollen, bis Sie eine dünne Tortilla haben. Wenn der Teig brechen, an diesem Punkt sollte es mit Wasser befeuchtet und sanft mit Mehl bestreuen.

Auf diese Weise gute Kuchenform, wenn der Teig geschmeidig und elastisch. In dem Fall, dass es zu kühl vymesheno, wird es schwierig sein, sich zu strecken, weil sie explodieren. Um aus dieser Situation soll der Ball mit dem Teig sofort ausrollen zu einem dünnen Kuchen und breitet dann die Füllung darauf.

Hychiny mit Käse und Kräutern: klassisches Rezept Balkarisch

Zameshennoe bis der Teig „Rest“ ist die Zeit, um die Füllung zu machen. Nach dem klassischen Rezept ist bereit hychiny mit Käse und Kräutern. Für diese Füllung wird 300 Gramm suluguni und Zweige Dill, Petersilie, Koriander und andere Kräuter müssen schmecken.

Käse ist notwendig, um Rost, hacken die Kräuter fein. Dank seiner spezifischen Geschmack suluguni Füllung extra Salz benötigt. Alle Zutaten werden gemischt, und Sie können beginnen Kugeln zu bilden. Wenn die Füllung zu bröckelig worden ist, dann auf dem Teig ausgerollt breitet sie nur mit einem Löffel, die Gewichtsanteile zu halten.

Vorbereitet Kuchen verteilt auf einem trockenen erhitzte Pfanne. Danach wird braten bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten. Wenn auf der anderen Seite des Tortilla aufbläst drehen. Dass es nicht platzt und die Füllung nicht in die Pfanne in dem Mittelpunkt ihrer Notwendigkeit, mit einer Gabel zu durchstechen entweicht. Bereit hychiny mit Käse und Kräutern, die durch das obige Foto dargestellt wird, sicher sein, mit Butter einfetten.

Wie kochen hychiny mit Käse, Kräutern und Kartoffeln

Im Kaukasus verwendet verschiedene Optionen für ihre traditionellen Gerichte zu füllen. Wie mit Käse, Kräutern und Kartoffelbrei kochen hychiny?

Für die Füllung benötigen Sie 1 kg Kartoffeln, 300 Gramm Käse und ein Bündel von russischen jedem Grün. Zunächst müssen wir die Maische vorzubereiten und es ein wenig kühl geben. Dann Rost des Käses auf einer groben Reibe und fein gehackten Greens. Alle Zutaten mischen, mit Salz, wenn nötig. Schussfadenverteilvorrichtung Pellets zu bilden. dann legte sie auf den Teig und wickeln Sie sie stopfen. Dann rollen sie dünne Kuchen. Es kann gebraten werden.

Balkar hychiny, das Rezept von dem oben dargestellt wird, in keiner Weise schlechter als die traditionellen Käse und Kräutern. Sie sind lecker und heiß und kalt.

Hychiny mit Käse, Kräutern und Rübenblättern

Dies ist die russische Version der beliebtesten Gerichte der Kabardino-Balkarischen Küche zu füllen. Wie dieses Rezept kochen hychiny?

Für dieses Gericht benötigen Sie einen trockenen körnigen Käse (Quark) – 500 Gramm, grün Rübenblätter – 1 Bund und Dill oder Petersilie. Käse muss Salz und Maische wird mit einer Gabel gut, fügen Sie die anderen Zutaten, die zuvor fein hacken. Dann bildete sich ein Befüllungs Kugel und den Teig – Kuchen, wie er in den vorhergehenden zwei Ausführungsformen.

Balkar hychiny, das Rezept von der oben gegeben ist, wird nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Käse, Mangold und Grüntöne aus einem einfachen echten Vitamincocktail zu füllen.

Wie hychiny zu essen?

Hychiny genommen haben heiß. Butter, die reichlich hychiny mit Käse und Kräutern geschmiert, soll wegschmelzen. Sie werden zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen statt Brot oder als separate Schüssel gegessen.

Jedes geölt hychiny Öl wird auf dem vorherigen setzen, bildet einen Haufen. Erst nachdem sie gebraten werden, müssen sie in vier Teile geschnitten werden, um die Bewegungen des Kreuzes zu wiederholen. Essen hychiny Hände, Tauchen Tortillas in einem speziell präparierten Sauce Rand.

Einige Leute bevorzugen dieses Gericht kalt zu essen. In dieser Form kann es als eine der Varianten des Arbeits Snacks verwendet werden. Hychiny perfekt Hunger stillen und zu übermäßigem Essen führen.

Sauce Balkarisch hychiny

Im Kaukasus Balkarisch hychiny serviert mit Ayran. In der europäischen Version dieses Gericht gemacht kochen Knoblauchsoße. Rezept für ihre Herstellung geeignet. Hychiny mit Käse und Kräutern mit einem zarten Sauce und perfekt geeignet für die tägliche Mittagessen und für besondere Anlässe.

Glas Sahne Mix mit Salz und Kräutern. Fügen Sie eine Knoblauchzehe und senden mindestens eine Stunde einen kühlen Ort in für. Im Herzen der Sauce kann nicht nur sauer, aber Mayonnaise oder Joghurt sein.

Knoblauch-Sauce mit Tomaten ersetzt werden. Sein Geschmack harmoniert gut mit hychiny. Mit Soße werden diese Kuchen erhalten noch schmackhafter.

Verfügt über einen hychiny

Um ein wirklich köstlich hychiny zu machen, müssen Sie einige der Merkmale dieses Gericht berücksichtigen:

• Teig auf hychiny sollte nicht zu steil sein, sonst ist es nicht gut sein kann, sich zu strecken;
• Balkar hychiny die schmackhaften als dünner ausgewalzt Tortilla;
• Teig sollte etwa fünfzig Gramm weniger als die Füllung sein;
• braten die Kuchen brauchen einen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, so dass sie hatten eine gute propechsya;
• aufzublasen hychiny in einer Pfanne nicht platzen, nachdem sie auf die andere Seite drehen ihn in der Mitte durchbohrt werden sollten;
• Fertigkuchen mit Butter bestrichen und gefaltet Stapel aufeinander, dann hychiny weich werden;
• im Kaukasus, serviert ein traditionelles Gericht mit Ayran oder eine Vielzahl von Saucen zubereiten: Knoblauch, Tomaten.

Wenn Sie diese einfachen Empfehlungen hychiny Koch zu Hause wird nicht schwierig sein. Guten Appetit!