Cognac Alkohol zu Hause. Wie man einen Schnaps Geist machen?

In der Rangliste der beliebtesten und edlen Spirituosen Cognac ist ein Führer. Oft aber ist es der Name der Tatsache zugeordnet, dass in der Tat ein herkömmlicher Alkohol ist. Schließlich ist es das ewige Problem, das Popularität im Laufe der Zeit zu schmieden beginnt gewonnen hat. Was bedeutet Schnaps machen?

Cognac Alkohol – die Hauptkomponente

Wahrscheinlich alle wissen, dass Cognac Cognac Spirituosen gemacht wird. Aber wie diese wichtige Komponente zu produzieren?

Zunächst einmal ist es notwendig, das perfekte Wein Material zu erzeugen. Oder genauer gesagt, regelmäßige Traubensaft zu sein. Oft verwenden weiße Trauben. den Cognac Alkohol aus Wein Materialkosten Um die Würze herzustellen. Im Laufe des Monats sollte der Rohstoff zu Gärungsprozessen in speziellen Behältern und einen unterzogen wird Wasserfalle.

Die erste Destillations

Wenn die Flüssigkeit otbrodit, eine Periode von mehreren Destillationen. Dies liefert eine Lösung, die eine ausreichend hohe Konzentration an Alkohol mit. Es ist in diesem Stadium nicht, daß die Konzentrationserhöhungen in der Lösung festgestellt werden soll, und in Paaren. Bereit Wein Material erwärmt Stills erhitzt. Dies ist die traditionelle Art der Herstellung des Getränks. Wenn die Herstellung von Cognac Alkohol wird zu Hause durchgeführt wird , sollten Sie berücksichtigen , dass die Siedetemperatur der Lösung aus der unterschiedlichen ist Siedetemperatur von Wasser. Dabei kann diese Zahl von 83 bis 93 ° C

Die zweite Destillation von Wein Materialien

Die zweite Destillation erfolgt in einer speziellen Apparatur. Es sorgt für Heizwasser. In diesem Stadium ist die Trennung der Lösung in Fraktionen – Komponenten. Insgesamt 4 erhalten erste Kopffraktion gelöst wird, und dann den Mittelwert – nämlich ist es ein Brandy Alkohol. Diese Lösung ist gut geeignet für die Schaffung eines alkoholischen Getränkes. Nachdem die Sumpffraktion markiert ist, wird es in den alembic flüssigen Abfall. Dieser Schritt ist eine Ethylalkohol Produktion sehr wichtig ist. Um dies sollte mit großer Verantwortung angegangen werden. Weil, wie schnell sgonki Prozess auftreten und wie klar getrennte Fraktionen werden, die Qualität des Endprodukts abhängt. In dieser Phase ist es sehr wichtig, sie zu trennen.

Fraktionen von Weinstoffen

Die Kopffraktion hat eine Stärke von 82 bis 84%, ganz unangenehmen und stechenden Geruch. Es umfasst eine Menge von Estern, Aldehyden und höheren Alkoholen. Bei der Auswahl dieser Fraktion wird 20 bis 40 Minuten ausgegeben. So verbrachte er etwa 3% roh.

Wenn Brandy Herstellung Alkohol zu Hause muß die Trennung der mittleren Fraktion besondere Aufmerksamkeit schenken. Genommen erst nach seinem scharfen Geruch lockert. Am Anfang der Burg kann 74 bis 77 Prozent, und am Ende – von 60 bis 70%. Auf diesem Teil des Wein Material fällt deutlich mehr Alkohol. Sein Volumen beträgt etwa 35%.

Allmählich Destillat Festung reduziert. Die Bodenfraktion wird freigegeben, wenn die Burg 50 bis 40%. Dieser Teil der Weinbasis ist 17-23 Prozent der Gesamtkosten. Die Abfallflüssigkeit ist nur 37-52% des ursprünglichen Volumens.

Wie Brandy Geist

Wenn die Lösung in Fraktionen geteilt wird, kann mit dem nächsten Schritt fortzufahren. Extrakt eaux durch in speziellen Behältern aus Eiche aus. Gießen Sie in sie müssen nur durchschnittliche Anteil. Es ist daran zu erinnern, dass dies nicht Brandy ist. Die resultierende Flüssigkeit ist geruchlos, hat schwachen Aroma, brennenden Geschmack, der für ein bestimmtes Getränk einfach nicht akzeptabel ist. Um den Cognac zu bekommen, werden Sie noch viel Mühe, Zeit und die Einhaltung bestimmter Regeln erforderlich. Erst nach der Exposition kann über die Bereitschaft des edlen Getränks sprechen.

Um Cognac worden Alkohol ein hochwertiges Alkohol, sollte es richtig zu widerstehen. Refill Eiche Behälter sollte nicht bis an die Spitze sein. Muss für etwa 2% des Gesamtvolumens des Laufes frei gelassen werden. Dies ist notwendig, bei der Expansion von Branntwein Alkohol nach dem Erhitzen. Füllen Tank bei einer Temperatur von 18 bis 20 ° C zu sein, Dieser Punkt ist auch sehr wichtig. Sobald die Fässer gefüllt sind, sollten sie mit Paraffin und Hammer Dübel abgedeckt werden. das Getränk Einweichen bei einer Temperatur von 15-23 ° C In Bezug auf Feuchtigkeit, muss es von 75 bis 85% sein, dann. Die Hauptsache -, dafür zu sorgen, dass der Raum in der Temperatur nicht plötzliche Veränderungen waren.

Wie Cognac zu widerstehen

Wahrscheinlich weiß jeder, dass die Zeit damit verbracht auf Belichtung alkoholisches Getränk auf die Qualität des fertigen Schnaps abhängt. Natürlich ist nicht genug, um in der Eiche roh Behälter zu füllen und um sie für ein paar Jahre vergessen. Während der gesamten Dauer der Exposition notwendig, eine jährliche Cognac Spirituosen in Fässern hinzuzufügen. Sie müssen auch alle Parameter testen: Alkoholgehalt, Säure, Farbe und so weiter. Alkoholische Getränk Brandy Geist gemacht, das für 3-5 Jahre gehalten wurde.

Es ist erwähnenswert, dass die Notwendigkeit einer Überwachung nicht nur der Zustand des Getränks, sondern auch für den Container, in dem sie gespeichert wird. Fässer müssen sorgfältig auf Risse und Spuren von Schmierstellen in Betracht gezogen werden. Wenn es auch nur eines des Zeichens ist, soll der Behälter ersetzt werden.

Die Rohre für die Alterungs Cognac Alkohol

Gewöhnlich Brandy Geist in Eichenfässern. Aus ähnlichen Behältern aus Holz, dessen Alter nicht weniger als 70 Jahre. Oak Schnitt, in Stäbe zersägt und dann in dünne Wafer injizieren. Zur gleichen Zeit auf dem Material soll kein Knoten sein, da sie die Eigenschaften von Holz beeinflussen können.

Warum ist Eiche? Während der gesamten Zeit des Aussetzens von Cognac Alkohol in Behältern dieses Material Getränk erhält die alle Gerbung und färbenden Materialien, die in dem Holz vorhanden sind. Wenn dies geschieht die partielle Oxidation und die Bildung von flüssigen Estern. Es ist diese Substanzen Brandy angenehmen Geschmack machen und dem Getränke ein unvergessliches Aroma geben. Darüber hinaus sagen Experten, dass es eine Eiche entfernt viele schädliche Inhaltsstoffe des Getränks ist.

Abschließend

Nun, da Sie wissen, wie Cognac Alkohol zu Hause zu machen. Aber vergessen Sie nicht, dass ein wirklich köstlich Cognac bekommen nicht so einfach. das Getränk zu machen dauert eine lange Zeit, eine Menge Kosten und Geduld. Es ist auch wichtig für den gesamten Prozess zu nähern. Hetzen Sie nicht. Andernfalls müssen Sie eine regelmäßige Marke mit hohen Konzentration haben. Brandy Alkohol – ist die wichtigste Komponente bei der Herstellung von diesem köstlichen Schnaps. Seine Stärke ist in der Regel 60 bis 70%. In den meisten Fällen verdünnten Branntwein Alkohol aufgeweicht oder destilliertes Wasser. Besondere Aufmerksamkeit sollte den Behälter gegeben werden und in denen die Verschlusszeit wird. Sie sollten nur aus Eiche werden. Verwenden Sie sie nur für alternde Cognac Alkohol. Für andere alkoholische Getränke sollte ein anderes Material Schlagzeug verwenden.