Köstliche Knödel mit Kartoffeln und Pilzen

Wenn wir über den Knödel zu sprechen, bringt es eine Episode aus dem alten Film erinnert basierend auf Gogols „Evenings auf einer Farm in der Nähe von Dikanka“, wenn ein dicken Charakter diesen Knödel ohne Hände aß, eine Delikatesse der Fahrt nur die Augenbewegungen: ein prall selbst Knödel in die Sahne sprang wie folgt eintaucht und gerade in den Mund an den Eigentümer flog.

Tatsächlich ist es ein Gericht der ukrainischen Küche, und dort wissen sie , wie man kocht, und wie Füllung nur tun – Knödel mit Quark (Käse), Knödel mit Fleisch, Knödel mit Pilzen, berühmtem ukrainischem Knödel mit Kirschen – alle Optionen nicht aufgeführt!

Und was für einen köstlichen erhaltenen Knödel mit Kartoffeln und Pilzen! Wenn Sie denken, es ist schwierig – irrt. Nur etwas und braucht – einen einfachen Teig kneten, die Füllung vorbereiten, Sculpt Knödel, kochen sie in kochendes Wasser, in einem Sieb geben verwerfen und mit saurer Sahne oder Butter dienen – die beide Lieben.

Ich schlage vor , eines der Rezepte, wie Knödel mit Kartoffeln und Pilze kochen

Wenn Sie haben sie nie nicht tun , den Teig für Knödel, ich versichern Ihnen – es ist nicht schwer. Nehmen 1,5 Tassen Mehl (etwa) 1 Ei, 1/4 Tasse abgekühlt gekochtes Wasser, 1/3 Teelöffel Salz. Wir sichten das Mehl, das einen Hügel bilden und tut es vertiefen. Einige Hausfrauen stechen sofort das Ei in das Mehl und dann das Wasser hinzufügen, aber ich war bequemer, das Ei ins Wasser zu rühren, mit Salz, und geben Sie sie dann alle in das Mehl und dann gründlich mischen. Kleiner Nachteil – ich füge noch ein wenig Pflanzenöl (nur ein Teelöffel) während des Mischen – der Teig aus ihnen elastischem und weniger später zerrissen wird, wenn Knödel in kochendes Wasser gekocht werden.

Nachdem der geknetete Teig weich genug ist, haben Sie eine gute obmyat es auf dem Brett oder auf einem Tisch, ein wenig Mehl auf dem Brett podsypaya. (Es ist wichtig, zunächst nicht in vorläufigen Kneten Mehl gießen zusätzliche, sonst werden Sie etwas Wasser hinzufügen müssen und sogar Teig steif genug kneten). Und wenn es auf dem Brett nach unten drücken wird, der Test selbst wird die fehlende Mahlzeit integrieren. Um den Teig ungewöhnliche andrücken (vor allem, wenn ein Mann vorzubereiten genommen), kann man eine „bun“ bekommen nur werfen auf den Tisch fest nach unten, als ob der Teig zu schlagen.

Sobald der Teig, bis der gewünschten Zustand verkneten, ist es wichtig, ihm ein wenig hinlegen (40-45 Minuten) zu geben, mit einem Handtuch auf der Schale bedeckt ist, oder (im Kühlschrank sauber nicht!), Dann wird es mehr geschmeidig und weich werden.

Bis der Teig „Rest“, haben Sie die Füllung.

Sobald wir bereiten Knödel mit Kartoffeln und Pilze, dann es ist notwendig, die Kartoffeln und Pilze (in unterschiedlichen Pfannen) vorzunehmen sieden. Setzen Sie den Eintopf sie können, bevor sie mit dem Teig rumgespielt wurde, und dann durch die Zeit, Ihren Teig wird basierend „auf Urlaub“ werden, und Kartoffeln und Pilze gekocht haben. Zu diesem Zeitpunkt Sie sauber und fein geschnittene Zwiebel und übertreibt es mit Pflanzenöl (braten Zwiebeln sollten genug sein). Lassen Sie das Wasser aus den Kartoffeln und knetet es in ein Püree, das Hinzufügen verkocht Zwiebeln und Butter. Püree etwas trocken zu tun (wie es für die Füllung ist), fügen Sie etwas Salz abschmecken und abkühlen zu lassen.

Das gleiche mit Pilzen – sie sie in einem Sieb geben verwerfen sollten, hacken (man kann auf einem großen Grill durch den Fleischwolf überspringt) und ein gutes Öl verkochen.

Kombinieren Sie die Kartoffeln mit Zwiebeln und Champignons, gut umrühren, dosolit, falls erforderlich, fügen gemahlenen schwarzen Pfeffer. Sobald die Füllung ausreichend abgekühlt ist, beginnen Knödeln Formung.

Wie rollt den Teig für den Knödel aus – eine Frage des Geschmacks: jemand daran gewöhnt, zunächst dünn, um einen großen Kuchen ausrollen (1,5 mm), und dann ein Glas mit einem dünnen Rande des Schnittes, wenn alle Kreise unter dem Knödel, sondern mehr in unserer Familie auf dem Weg gefangen, zuerst den Teig dünn Zopf ausrollen (oder Wurst), 1,5-2 cm im Durchmesser, geschnitten, dann in Stücke mit einer Länge und 1,5 cm und eine Rolle bereits kleine separat pastetchen.

Der Teig wird ausgewalzt, auf jeder kruglyash die Füllung gelegt, beugen das Werkstück in der Mitte und Kante schließt sich stärker. Alles – Knödel mit Kartoffeln und Pilzen zum Kochen bereit.

Sie sollten in einem stark kochendem Salzwasser werfen, mit einem Schaumlöffel zu keinem an den Boden der Pfanne steckte gerührt werden. Sobald alle Knödel schwimmen, etwas, das Feuer verringern und für weitere 2-3 Minuten kochen.

Nehmen Sie mit Kartoffelknödel und Pilzen aus Wasser, verteilt auf Tellern und heiß servieren oder saure Sahne und Butter mit gebratenen Zwiebeln. kann mit Ihrem Lieblings-Grün streut.

Guten Appetit!