Wie und warum müssen Sie Zwiebeln marinieren?

Sehr oft, wenn verschiedene Gerichte kochen wir mit der Notwendigkeit konfrontiert, Zwiebeln marinieren. Unerfahrene Hausfrau in der Regel verwenden die einfachste Rezept, Zwiebel verdünntem Essig gießen. Es ist durchaus zulässig kulinarischer Empfang. Aber die erfahrenen Köche wissen, dass für verschiedene Produkte benötigen Zwiebeln auf unterschiedliche Weise marinieren.

Zum Beispiel für Zwiebelsalat Rindfleisch mit Zwiebeln ganzer Granatapfel marinierte 12 Stunden. Es wird in dünne Halbringe geschnitten, werden in einem Glas- oder Keramikgeschirr 1 hinzugefügt, pour 6% Essig, bedeckt, auf 1 Gewürznelken, Lorbeerblatt für 12 Stunden stehen gelassen platziert. Nach dieser Zeit, wenn die Zwiebel Marinowka abgeschlossen ist, ist es gut entwässert wird, um den Salat hinzufügen. Zur Herstellung von 1 kg Salat weich gekocht, bis sie weich Rindfleisch in kleine Streifen geschnitten, mit 1 kg eingelegten Zwiebeln vermischen, mit 0,5 kg Granatkörner. Tuck Salatmayonnaise mit einem Tropfen gemischt Granatapfelsaft. Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Um Gurke Bogen für Hering unter Mantel, wird sie in sehr kleine Würfel schneiden, für 10 Minuten in einem 6% Essig getaucht. Vor der Zugabe wurde den Salat mit warmem Wasser gewaschen und abtropfen gelassen. In Essig eingelegte Zwiebeln geben dem Gericht einen besonderen Geschmack und Schärfe, Beschattung Geschmack von Hering.

Oft kommt es vor, dass die Lampen, die nirgendwo zu speichern haben, sich zu verschlechtern beginnen. Um sie keine endgültige Kluft zu geben, kann in Dosen Würze für Salate vorzubereiten. Die Lampen sind gereinigt, geschnitten in Ringe oder Halbringe, in ein Gefäß gegeben. On-Liter-Glas, dicht gepackten Ringe, mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen halben Löffel (Tee) Zucker, ein wenig Pfeffer. Gießen Apfel oder konventionellen 6% Essig und Wasser, aus 3×1 Berechnung. Marinieren brauchen Zwiebeln, in den Kühlschrank stellen. Dort kann es für eine lange Zeit gespeichert werden. Sie sind füllen gut die Gemüsesalate, gegrilltes Fleisch oder Fisch.

In Essig eingelegte Zwiebeln können nicht nur für Salate sein. Sehr leckerer Snack, vor allem im Winter, sind Zwiebeln, mariniert in Essig oder Rüben Apfelsaft.

Zuerst über wie Zwiebeln beizen in Essig. Es ist möglich, die Lampen jeder Größe zu nehmen, und schneiden Sie sie. Allerdings sehen kleine Zwiebeln am besten, ganz in Gläsern platziert. Sie sind sauber, gießen kochendes Wasser, fest in einer Glasschale gelegt. Ich bin auf Liter setzte jar 2 Nelken, 1 Lorbeerblatt, drei Erbsen duftend und Paprika. Es gibt auch ein paar Beeren der roten Johannisbeere und ein paar Kirschen hinzufügen. Natürlich ist es am besten, die Marinade in die Pfanne direkt auf der Gesamtzahl der Dosen zu kochen. Aber ich habe nicht eine solche Gelegenheit, so dass ich anders handeln.

Eingebettet in frisch gewaschenen Gläser Zwiebeln und Gewürze, die ich mit kochendem Wasser, lassen Sie für 5 Minuten. Dieses Wasser wird in die Pfanne entleert wieder bringe ich für weitere 5 Minuten kochen, gießen Sie die Dose. Wenn das Wasser zum dritten Mal kocht, direkt in Banken fügen Sie einen Teelöffel Zucker, Salz, Essig 9%. Ich kochendem Wasser, aufrollen, wickelt eine Decke. Wenn die Banken gut gewaschen werden, Konserven für ein paar Jahre stehen. Bereit Zwiebel erblasst rosa, scharf-süß. Ausgezeichneter Snack Schaschlik, Fisch.

Marinieren Zwiebeln in Apfelsaft, müssen Sie zuerst die Marinade vorbereiten. Es wird durch Mischen von 150 g Apfelsaft und Rüben gekocht, die Zugabe von Zucker nach Geschmack, Salz. Es soll süß und sauer Brühe sein, die an den Ufern des Leuchtmittels Wasser verbrüht vorher angelegt gegossen kocht. Hochgeladen Marinade Banken in siedendes Wasser getaucht, 20 Minuten lang sterilisiert, dann rollen.

Und es ist sehr elegant, aber teuer genug eingelegte Zwiebeln im Saft von roten Johannisbeeren werden. Raffinierte – weil es schmeckt süß und spritzig, einzigartig, und die Aussicht – rot und pink – ungewöhnlich ist. Teuer, weil zum Marinieren von dem Bogen so unverdünnten Saft von roten Johannisbeeren benötigt wird.

Genau wie in der vorherigen Rezept werden die Zwiebeln in Gläsern platziert, fügen Sie die Nelken, Lorbeer, Piment. Nur mit kochendem Banken Johannisbeersaft, und dann sterilisiert. Raffinierte guten Geschmack ist angenehm für alle.