Custard-Creme Pudding Gebäck. Custard: klassisches Rezept

Air Eclairs, knusprige Waffelröllchen, Kuchen „Napoleon“ – all diese Süßigkeiten , die jeder kennt seit der Kindheit, Rodney Vanillesoße. Mit seinem Rezept können Sie köstliche Französisch Küche Desserts kochen – Kränzchen, Kuchen und Krapfen croquembouche Paris-Brest. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie man hausgemachte Vanillesoße vorzubereiten. Rohlinge für Eclairs können Sie im Supermarkt kaufen. Aber um die linke Seite zu behandeln, noch schmackhafter, werden wir das Geheimnis der Herstellung und Brandteig offenbaren. Lesen Sie und versuchen Sie es erneut ihre Lieben hausgemachtes Gebäck und Kuchen zu gefallen. Alle müssen Sie kommen!

Vanillesoße Gebäck

Toppings für sie kann anders sein: das Öl oder Protein Sahne, Kondensmilch. Balls of Brandteig kann auch mit salzigem Käse oder Fleisch und sie dient als Vorspeise zu der Brühe stopfen. Aber der Teig Eclairs immer nach dem gleichen Rezept gemacht. Manchmal ist es erlaubt, das Wasser mit Milch zu ersetzen. Der Teig benötigt keine Hefe oder Backpulver. Eclairs steigt spontan während des Backprozesses um einen Hohlraum zu bilden, die mit Eis oder Creme gefüllt werden können. Windbeutel Kugeln kann die Pyramide mit Karamel falten und heften. Dann croquembouche erhalten. Eclairs und Paris-Brest unterscheidet sich von einer Form von Kränzchen. Custard Gebäck in Form von langgestreckten Ovals mit Schwung gebacken. Manchmal sind sie mit Sahne, Kondensmilch gefüllt, aber in der Regel Pudding verwenden. Er gibt nicht den Teig schnell veralten. Bevor wir also die Creme für Vanillesoße Kuchen angehen, lassen Sie sich selbst Rohlinge backen.

Zubereitung des Teiges

Der Name selbst sagt, dass das Mehl gedämpft werden soll. In einem kleinen Topf setzen hundert Gramm Butter, Salz Zugabe facettierten Glas Wasser zu klemmen und zu füllen. Sie können es mit der gleichen Menge an Milch ersetzen. Nachdem unsere Mischung eine boil erreicht, wird die Wärme auszuschalten und im gleichen Moment Eingusstümpel Mehl, einen mit Holz (Voraussetzung ist) Löffel Rühren in einem Topf. Wir arbeiten, bis der Teig Ball hinter den Wänden des Kochgeschirrs zu hinken beginnt. Wenn es wird leicht abgekühlt, mit einer speziellen Düse den Holzlöffel in den Mischer zu verändern. Laufwerke in dem Teig eines durch eine bis vier Eier. Kneten, bis glatt. Schmiert Backmargarine oder Teppichbackpapier. Löffel oder über eine Spritze Konfekt Ausbreitung Teig. Artikel in der Größe stark erhöhen, so sollten sie mit dem Abstand von 5-6 cm voneinander gepflanzt werden. Bake 10 min bei 200 Grad, und dann die Temperatur auf 180 C reduzieren und eine weitere Viertelstunde vorzubereiten, bis die attraktiven tan. Während der leeren abkühlt, bereite Vanillecreme Vanillepudding Gebäck. By the way, können Sie Rohlinge für die zukünftige Verwendung backen. Sie haben lange in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.

Custard: klassisches Rezept

Wenn der Test wir Mehl zaparivat, dann werden wir die Füllung Bad Eigelb vorzubereiten. Viele von uns erinnern, dass in den ersten Jahren der Sowjetunion Pudding in Blöcken verkauft. Dieses Produkt ist nur sehr wenige Menschen gekauft. Jede Familie hatte ihr eigenes einzigartiges links für den Pudding Rezept. Es wurde hergestellt , mit Kondensmilch, Nüssen, Vanille, Zimt, Äpfeln. Lassen Sie uns, bevor sie in all diese Nuancen einzutauchen, betrachten wir die gewöhnlichen Vanillesoße. Ein klassisches Rezept beginnt mit der Tatsache, dass wir die Hälfte in einem Topf einen Liter Milch kochen. In einer anderen Schüssel schlug vier Eigelb mit einem Glas Zucker, einen halben Tüte von Vanille und 50 Gramm Mehl. Milch wird auf eine Temperatur abgekühlt, wo sie verarbeitet werden können und verbrannt Finger (etwa 45 Grad). Gießen Sie es auf dem Eigelb. Wir setzen die Mischung auf Feuer und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum und kocht unter Rühren für 5-10 Minuten, bis dick.

Öl-Pudding

Diese Version des klassischen Rezept. Durch die Zugabe von Butter Pudding Sahne Pudding Gebäck einen üppigen dreht, halten gut in Form. Sie können nicht nur stopfen Eclairs, aber auch Kuchen dekorieren. Wir werden über die Creme für Napoleon sprechen. In der Zwischenzeit erwärmen die Pfanne und braten in minimaler Wärme drei Esslöffel Mehl auf. Wenn es golden rötliche wird, um das Gas abgeschaltet wird. Wir geben cool. In einem Topf kocht zwei Tassen Milch. Auch abkühlen lassen. Vier reiben Sie das Eigelb mit 300 g Zucker und einer Prise Vanille. Nach und nach das Mehl hinzufügen und rühren keine Klumpen zu verlassen. Vorsichtig, um Eier nicht aufgerollt werden, gibt die warme Milch. Umrühren und die Sahne bei schwacher Hitze kochen bis zum Sieden. Zum Abkühlen beiseite stellen. In einem anderen Behälter, schlägt oder zweieinhalb Packungen weiche Butter (300-400 g). Zugabe kleiner Portionen von Custard darin. Kneten, bis glatt. Für Duft kann Glas Likör Aromen oder andere Hilfsstoffe (Schalen, Mandelessenz und t. D.) hinzugefügt werden.

Custard mit Kondensmilch

Hinzufügen „varonki“ verleiht Gewicht Karamell-Geschmack und hilft gute Form zu halten, ohne raskvashivaya Teig Eclairs. In einem Topf mit einem Löffel Zucker ein Glas normaler Milch mischte. Stir Kristalle aufzulösen. Fügen Sie drei Esslöffel Mehl. Kneten bis zum Verschwinden von Klumpen. Setzen Sie bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung eindickt. Ein wenig kühl und knetete mit Kondensmilch. Seine Menge wird von Ihrem eigenen Geschmack bestimmt. Es dauert in der Regel einen Standard Bank. Um Pudding mit Kondensmilch hat zu süßlich nicht stellte sich heraus, in einer separaten Schüssel schlagen die Glaskochsahne (35% Fett). Kneten sie vollständig abgekühlt Sahne. Wir füllen die Eclairs oder Mantel mit Kuchen Kuchen.

Schokoladencreme Vanillesoße

Diese gewürzte Masse kann in einem unabhängigen und Dessert zugeführt werden, in portionierten kremanki und garniert mit Schlagsahne oder frischen Himbeeren platzieren. Heizen Sie den Topf in 250 ml Milch und wirft zurück Hälfte Fliesen (50 g) von schwarzer Bitterschokolade. Rühren, bis zur vollständigen Auflösung. Zwei Eigelb mit 150 g Zucker verrieben, um einen Schaum zu bilden. Führen Sie einen Löffel Mehl und Kartoffelstärke. Zu dieser Mischung in einer dünnen Strahl Gießen Schokolade Milch. Mischen Sie, setzen Sie bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren regelmäßig, bringen zu verdicken. Einhundert Gramm Butter, mit drei Esslöffel Kakao schlagen. Wir verbinden die beiden Massen und sorgfältig kneten Schokolade Pudding zu Hause. Nach dem stopfte sie mit Eclairs. Entweder Ausbreitung in kremanki mit kaltem Wasser gespült und in den Kühlschrank stellen.

Creme ohne Zusatz von Eiern

Veganer können auch Sie sich eine köstliche Eclairs behandeln. Und diejenigen, die aus Angst vor Salmonellen Angst rohe Eier zu essen, auch. Dieses Rezept erlauben wird, Vanillecreme Vanillepudding Kuchen ohne ein einziges Produkt von Geflügelfarmen und Brütereien zu bereiten. Bei halben Liter Milch fügt sie zwei Tassen Zuckerspiegel. Umrühren und setzte zum Kochen bringen. Othmer weitere 160 ml Milch. Es streuen sechs Esslöffel Mehl. Vzobem die Mischung mit einem Mixer. Geschieden Teig ist heiße Milch mit Zucker. Das Gemisch wurde bei mittlerer Hitze setzen und beginnen, bis dick einkochen. Während dieses Prozesses können wir Vanille oder andere Aromen hinzufügen. Wenn die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, entfernen Sie sie aus der Platte und abkühlen lassen. Verwechselt für Öl. -Ounce packen Mischer zu erweichen und wischen. Nach und nach der Creme. Kneten, bis glatt.

Protein Pudding

Das ist das erste, was seine Kinder den Kuchen lecken. Wenn Öl – Creme seine Form gut hält, trägt das Protein seine Leichtigkeit. Es ist gut für die Dekoration Produkte, sowie für Eclairs und Waffelröllchen gefüllt wird. Hier ist ein Schritt für Schritt Rezept für den Vanillepudding auf Proteine. In Topf gießen hundert Gramm Zucker und einem halben Teelöffel Zitronensäure. Füllen hundert Milliliter kaltem Wasser. Halten Sie bei schwacher Hitze, bis das erste Zeichen des Kochens. Danach zunehmend flame Sirup und Kochen auf einen „soft-Ball.“ Was bedeutet dieser Begriff? Wenn ein Tropfen Sirup, in kaltem Wasser fallen gelassen, fließt es nicht weg, und Sie können einen Ball aufnehmen und sagen, daher wird der gewünschte Zustand erreicht. Schalten Sie die Hitze, decken wir die Pfanne. Beginnen wir vier Kühl Protein zu schlagen. Um Geschäftsstreitigkeiten und Schaum stabil war, ein wenig Salz in ihnen hinzuzufügen. Ohne aufzuhören, einen Mischer zu laufen, Abschnitte hot (aber nicht kochendes) Sirup. Weiter noch eine Viertelstunde, bis eine flauschige Masse schlagen.

Cream "Napoleon"

Dieses Meisterwerk der sowjetischen Küche ist bereits ein Muss in dem gleichen Gericht festlichen Tisch, sowie Salat werden. Klassische Kuchen gebacken Blätterteig, obwohl einige Hausfrauen shortcake bevorzugen. Arbeit nach Hause napoleon meist mit Vanillesoße, obwohl es Fälle von Abweichungen vom Kanon sind. Diese Füllung ist ausgezeichnet Sandwich Kuchen – und in der Tat soll es nicht weniger als zehn in diesem Kuchen. Das einzige, was in dem Pudding fehlt, es ist Erleichterung. Von da kann man nicht eine Rose und Blätter Mode die Oberseite des Produkts zu dekorieren. Wir bieten Ihnen zu Hause interessant Napoleon Pudding Rezept zu machen, die eine Reihe von Zutaten, gemahlene Nüsse enthält. Messen Sie 15 Löffel Zucker. Mischen sie mit Stärke (8 v. L.). Fügen Sie eine Handvoll oder zwei von gemahlenen Kernen von Nüssen. Sieden einen halben Liter Milch. Bates Feuer auf ein Minimum. Die Milch Gießen Pfanne unter ständigem Rühren, einen dünnen Strahl der Trockenmischung. Koch für ungefähr fünf Minuten.