Selbst gemachter Wein aus Äpfeln: ein langer Weg zu den unvergesslichen Empfindungen

Hier ist sie , Gartenbau Paradox: Der Versuch, über jeden Apfelbaum tryaseshsya wie über eigenes Kind, und wenn Ihr Apfelgarten, voller Dankbarkeit in Form einer reichlichen Ernte, gibt sie in Ihre Kassen … So sorry! Und Äpfel Meer, und nirgendwo sie zu setzen. Was ist das, verrotten?! Auf keinen Fall!

Kochen, Trocknen, Entsaften – es ist alles vertraut und nützlich, kein Zweifel. Aber vor diesem Hintergrund , die irgendwie selbst gemachten verlorenen Wein aus Äpfeln hergestellt. Einfach gesagt – der Apfelwein. Ja, gleich, unsere Urgroßmütter hoch geschätzt und gekocht werden. Und nicht tushuytes dass, na ja, der beste Apfelwein gebraut in Frankreich, Deutschland und Spanien. Und wir waren nicht von gestern!

Durch die Art und Weise, je nachdem, ob der Chronik, oder eine Legende, erfand den berühmten Apfelwein Frankenkönig Karl Veliky. Mol, einmal saß er auf der Tasche, die überreife Äpfel enthalten. August arbeitete fünfter Punkt wie die Presse – und wir haben die Cidre bekommen. Allerdings sind die Werke von Plinius dem Älteren lesen, wissen, dass hausgemachten Wein aus Äpfeln im alten Rom vor unserer Zeit verfolgt …

Eine wichtige Voraussetzung für die Herstellung von Apfelwein: Die Äpfel waren nicht zu waschen für ihn ausgewählt. Die Mikroorganismen, die ihre Haut kolonisiert, in der Zukunft wird sich als nützlich. Schmutzige Äpfel saubere Tuch oder eine weiche Bürste, wobei der Kern mit Samen und entfernen Sie den faulen Teil.

Sehr gut, wenn in Ihrem Besitz war ein Entsafter – es gibt die minimale Entfleischgewicht Apfelsaft gewogen und in der Zukunft wird das Verfahren vereinfacht werden. Wenn Sie nicht in der Lage gewesen zu bekommen, außer Schwimmer … Nun, ist es notwendig , zu basteln: make Apfelmus, drücken Sie sie durch ein Mulltuch oder eine Presse. immer noch keinen Saft und flüssiges Püree. Aber für Apfelwein und wird es passen.

Das Ergebnis der Bemühungen sollte in einer großen Pfanne oder Trommel gelegt werden. Hier aufgrund der zuvor genannten Mikroorganismen beginnt die Mischung zu gären, ein Muss geworden. Auf der Oberfläche der Pulpe ansammeln. Ihre Berührung, während es nicht notwendig ist, nur für zwei Tage von Zeit zu Zeit den Inhalt des Behälters zu rühren. Am dritten Arm Sieb oder Topf Tages und die dichte Schicht aus Zellstoff zu entfernen, nur einen kleinen Film auf der Oberfläche zu hinterlassen. Es sollte schnuppern. Uchuet typisches Essig- Geruch – alles in Ordnung ist: der Prozess begonnen hat.

Diese Methode der Kochwein aus Äpfeln undenkbar ohne Zucker. Aber mit der Menge an im Voraus festgelegt werden. 300-400 Gramm – Wenn Sie ein trockenes oder halb Cidre müssen pro Liter Saft sollte 200-220 Gramm Zucker, wenn süß oder Dessert hinzufügen. erhöht die Zuckerkonzentration nicht: nasty süßlich Flüssigkeit erhalten und das Produkt verderben.

Wenn Sie einen hausgemachten Wein aus Äpfeln wollen, nicht Apfelessig, ist es Zeit , die Würze in Kontakt mit der Luft zu entfernen. Deshalb legen wir es in einem verschlossenen Behälter, aber nur 4/5 seiner Höhe (so dass Raum für Schaum). Natürlich mit einer Wasserdichtung, bestens vertraut für viele Fans von Fruchtprodukten ausgestattet. Ansonsten emittiert während der Gärung Gase nirgendwo zu gehen. Dichtigkeits wird Tonverbindung daubing gewährleistet.

Wie der Wein von Äpfeln auf vorzubereiten, sondern mit bestimmten Bedingungen zu erfüllen? Halten Sie in einer dunklen und warmen (+20 … + 22) Lage. Nicht öffnen. Nicht rühren. Warten Sie einen Monat und eine Hälfte. Wie zu stoppen , die Wasserfalle Blasen zuzuordnen – warten noch ein paar Tage.

Der ungeduldige kann zu essen beginnen. Diejenigen, die nicht bluffen Geruch mögen und Geschmack, wird empfohlen, den Apfelwein voll ausgereift zu geben. Wein vorsichtig gegossen in einer anderen verschlossenen Behälter, vorher gründlich gewaschen und getrocknet. Dies sollte sorgfältig durchgeführt werden, mittels eines Rohres, und sicher sein, nach oben zu füllen. Dann sicher wieder verschlossen und in einem dunklen kühlen Ort Speicher gesendet. Und für zwei oder drei Patienten, aber besser – für vier Monate.

Erst dann hausgemachter Apfelwein – ein natürlicher, dunkelbernsteinfarben, angenehmer Geruch und Geschmack (einige Gourmets sagen , dass Apfelwein ist viel schöner als Traubenwein) – bereit zu dekorieren und zu Familienfeiern und freundliche Versammlungen. Gesundheit!