Senf Brot: Rezepte für Brotmaschine, Multivarki, Backofen

Mustard Roggenbrot ist perfekt für Sandwiches. Mit dem Geruch von Senf, geht es gut mit Schinken und Käse. Darüber hinaus ist das Senfkorn gut für Bulk-Fleisch-Sandwich mit vielen Zutaten. Wie kann ein solches Produkt herzustellen?

Es kann in einem normalen Standard-Ofen, und die Brotbackmaschine und sogar multivarka erfolgen. Für jede der Herstellungsverfahren, gibt es eine Vielzahl von Rezepten. Also, wie Brot zu Hause Senf im Ofen backen?

Das Rezept für Backofen

Wir brauchen die folgenden Bestandteile:

• Glass 1 leicht erwärmtes Wasser;
• 2 Esslöffel oder süß Französisch Dijon-Senf;
• 1 Esslöffel brauner Zucker;
• 2 EL Butter;
• 3 Esslöffel Senfsamen (braun, schwarz, oder Mischungen davon);
• 2 Tassen Allzweckmehl;
• 2 Esslöffel gehackte Zwiebel getrocknet;
• 1 Esslöffel Zwiebelpulver;
• 1/4 Teelöffel Salz;
• 2 1/2 Teelöffel Hefe bystropodnimayuschihsya.

Herstellungsverfahren

Wie kann dieses Rezept Senf Brot im Ofen durchführen? Alle Zutaten mischen und kneten von Hand oder mit einem Mischer den entsprechenden Zyklus in der Brothersteller verwenden. Sie sollen nun einen glatten, sondern klebrigen Teig.

Übertragung auf eine Schüssel geben und dann ist es leicht eingefettet, Deckel und ließ Anstieg für eine Stunde. Teig wird geschwollen, aber wahrscheinlich nicht zu viel erhöhen.

Ofen auf 180 Grad. Backen Sie das Brot für 35-40 Minuten, entfernen Sie sie dann aus dem Ofen und nachladen der Formulare auf dem Rack zu kühlen.

Halten Sie ein Senfbrot Rezept oben gegeben, sollte es auch bei Raumtemperatur für mehrere Tage verpackt werden. Sie können auch für eine längere Lagerung einfrieren.

Käse und Senf Brot

Die Kombination von Aromen von Senf und Käse wird ein großes Senfbrot machen. Rezept, die die Verwendung dieser beiden Produkte ermöglicht es, ein Produkt eignet sich für alle pikante Sandwiches vorzubereiten. Es sollte beachtet werden, dass der Käse und Senf kann in jedem Brotteig zugegeben werden. Der Trick ist, den Käse in Würfel zu schneiden, und nicht reibt es feinen Reibe.

Für die Herstellung von Käse und Senf Brot folgende Zutaten benötigt:

• 400 g Mehl;
• 1 Teelöffel Hefe löslich ist;
• 1 Teelöffel feines Salz;
• 300 ml erwärmtem Wasser;
• Öl zum Mischen;
• 200 Gramm Käse, gewürfelt (vorzugsweise Cheddar feste Mischung mit weicheren Typen);
• Esslöffel Senfsamen.

Vorbereitung

Mehl, Hefe und Salz, das Hinzufügen warmes Wassers und Käsewürfel und miteinander verbindet, zu einer homogenen Masse. 10 Minuten einwirken lassen. Dann wird der Teig benötigt oder für 8-10 Minuten Kneten oder gerieben kräftig dreimal zehn Sekunden, nachdem die Arbeitsoberfläche zu beschichten. Dies sollte mit Vorsicht erfolgen, da der Käse die Form von Würfeln zu halten hat.

Dann lassen Sie den Teig, so dass sie steigen. Sie werden etwa eine Stunde brauchen. entleeren Sie es sanft und es eine längliche Form geben. In Senf, straffe und formt ihn zu einem Laib. Legen Sie das Werkstück auf ein gefettetes Backblech und Mehl, Deckel mit einem Handtuch und beiseite stellen für 45 Minuten.

Ofen auf 220 ° C (bis 200 ° C, wenn der Lüfter-Modus). Backen Sie das Brot für 40 Minuten Senf. Lassen Sie auf der Schale des Drahtes zu kühlen.

Sobald Sie dieses Brot ispekete, können Sie mit verschiedenen Belägen experimentieren: Käse und karamellisierten Zwiebeln, in Scheiben geschnitten schwarzen Oliven und Käse, Parmesankäse und Pesto, und so weiter.

Rezept zweite

Mustard Roggenbrot – ein Sandwich-Brot, das schön steigt und hat einen ausgezeichneten Geschmack und Aroma. Diese Option kann im Ofen gegart werden, und in der Brotmaschine. Um es zu kochen schnell, benötigen Sie:

• 1/3 Tasse Wasser leicht erwärmt;
• 2 EL natives Olivenöl extra "extra virgin";
• 2 Esslöffel Honig;
• 1/4 Tasse Dijon Senf;
• 2/3 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Senfsamen;
• 3 Teelöffel Kümmel;
• 2 Tassen Mehl Brot;
• 1/3 Tasse Roggenmehl;
• 2/3 Tasse Vollweizenmehl;
• 3 Teelöffel schnell Hefe.

Wie Senf Brot in der Brotbackmaschine zu kochen?

Rezepte mit Fotos in diesem Artikel vorgestellt wird Ihnen helfen, erstaunlich leckeres Brot zu kochen. So fügen Sie alle Zutaten in der Brotmaschine. In Übereinstimmung mit den Anweisungen des Herstellers folgen alle Schritte den Teig vorzubereiten. Haben Sie keine Angst, die Abdeckung zu öffnen und check it out. Der Teig sollte eine schöne elastische Kugel bilden. Wenn Sie denken, dass es zu nass ist, fügen Sie zusätzliches Mehl (ein Esslöffel auf einmal). Außerdem können Sie Änderungen vornehmen, wenn der Teig sieht trocken und locker. Um dies zu beheben, fügen Sie warmes Wasser (einen Esslöffel auf einmal).

Wenn Sie nicht die Qualität des visuellen Test auswerten, bewerten ihre Konsistenz zu berühren. Es sollte leicht klebrig sein. Wenn die Brotbackmaschine Kochzyklustest beendet ist, entfernen Sie sie aus der Maschine nehmen und auf einem Brett mit etwas Mehl bestreut. Kneten und mehrmals eine ovale Form. Mit Plastikfolie abdecken und beiseite stellen für 10-15 Minuten. Dann legen Sie backen für 20-25 Minuten. Dies ist ein universelles Rezept für Senfbrot für die Brotmaschine „Panasonic“. Allerdings ist es für jede andere Marke.

Rezept für Kochen in den Ofen

In einer großen Schüssel oder Standmischer, Alle Zutaten in einen gleichförmigen Teig. Es sollte eine schöne elastische Kugel bilden. Passen Sie ihre Konsistenz auf die gleiche Weise wie in dem Rezept für die Brotmaschine beschrieben.

Drehen Sie Teig auf einer bemehlten Oberfläche und kneten zu Elastizität von etwa 15 Minuten. Wenn Sie es mit Hilfe eines elektrischen Mixer tun, dauert der Vorgang etwa 9 Minuten. Dann deckt die Behälter mit Kunststofffolie und beiseite für 10-15 Minuten.

Nach dieser Zeit drehen Sie die Unterseite des Teigs und es drücken. Falten des Umschlags von ihm, dem oberen Drittel des Basisumhüllungs. Dann wickelt, den unteren Teil des oberen Drittels. Danach drücken Sie den Teig mit der Handfläche ein Loch in der Mitte zu machen, und klappen Sie die oben und unten, Siegelnaht.

Legen Sie das Werkstück auf einem Backblech mit Maismehl bestreut. Deckel mit einem Handtuch und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten kann der Teig steigen. Ofen vorheizen auf 200 Grad.

Sie können den Backofen verwenden, um den Teig zu verbessern ist gestiegen. Drehen Sie es für eine Minute auf oder so, dann auszuschalten. Dadurch wird der Ofen erwärmen und es ein ausgezeichnetes Medium machen zum Anheben Teig. Es ist jedoch wichtig, es nicht zu überhitzen. Wenn Sie nicht seine Hand auf die Innenseite der Ofentür drücken können, ist es zu heiß. Lassen Sie es ein wenig offen abkühlen aufstehen.

Auch wenn Sie keine Zeit für den Teig warten müssen steigen, können Sie die Methode der Kaltaufweiten verwenden. Dies bedeutet, dass der Teig in den Kühlschrank gestellt wird und langsam über etwa 8-12 Stunden ansteigen. Dies wird in der Regel in der zweiten Phase erfolgt, wenn es zu einem Laib geformt wird.

Sobald der Teig gestiegen ist, machen Schnitte mit einem scharfen Messer in Form von drei Schrägstrich. Schmieren Sie den oberen Teil des Laibs kalten Wassers und backt für 20-25 Minuten. Die Verwendung von Instant-Digitalthermometer ist perfekt für die Verfügbarkeit Ihres Brot zu überprüfen. Die Innentemperatur des fertigen Produkts sollte etwa die Hälfte der Ofentemperatur sein. Entfernen Sie es aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen auf ein Drahtgestell.

Ein weiteres einfaches Rezept

Wie oben erwähnt, gibt es viele Möglichkeiten, wie Senf Brot in der Brotbackmaschine zu machen. Die Rezepte sind in einer sehr, sehr großen Zahl dargestellt. Sie können andere auch für die Verwendung, benötigen Sie:

• Eineinhalb Tassen Mehl Brot;
• 3/4 Tasse Weizen Allzweckmehl;
• 1 Esslöffel Trockenmilch;
• 3 Esslöffel Honig;
• 1 partikulären Brühwürfel;
• 2 EL Dijon-Senf;
• 2 Teelöffel Trockenhefe;
• 1 Esslöffel Essig mit 3/4 Tasse Wasser gemischt.

Wie es zu kochen?

Geben Sie die Zutaten in die Brotmaschine, wie vom Hersteller angegeben. In verschiedenen Modellen des Prozesses variieren kann. Zum Beispiel, wenn Sie Senf Brot im Brothersteller „Panasonic 2501“ kochen, müssen die Rezepte einstellen. In diesem Modell wird das Gerät an die Flüssigkeit in der zuletzt und die Hefe fällt in einen speziellen Spender hinzugefügt. Es ist ratsam, den Teig in einen Hochgeschwindigkeitsmodus für Produkte aus Vollkornweizen zu mischen, aber Sie können es auf einem regelmäßigen Zyklus zu tun.

Rezept Senf Brot für die Brotmaschine „Moulinex“ oder anderes gemeinsames Modell ist sehr einfach. Sobald der Teig fertig ist, müssen Sie Gebäck normalerweise 30 Minuten umfassen.

Einfaches Rezept für Multivarki

Zur Herstellung von Brot multivarka, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3/4 Tasse Mehl Brot;
• 1/4 Tasse Vollweizenmehl;
• 1/2 Esslöffel Milchpulver;
• 1/2 Esslöffel getrocknetes Gemüse (optional);
• 1/2 Esslöffel Currypulver;
• 1/2 EL Meersalz;
• 1/4 Tasse Wasser;
• 3 EL Dijon-Senf;
• 2 EL Olivenöl;
• 1 Teelöffel Honig;
• 3 Teelöffel schnell Hefe.

Wie das Brot in multivarka kochen?

Keine Spezialwerkzeuge sind nicht erforderlich. Rezept Senf Brot in multivarka sehr einfach. Messung der trockenen Zutaten (Mehl, Salz, usw.) und verschieben sie in einer Schüssel. Fügen Sie die flüssigen Bestandteile (Wasser, Honig, etc.), und Hefe. Gründlich mischen Sie alle Zutaten mit einem Mixer. Sie sollten eine einheitliche leicht feuchten Teig haben.

Legen Sie es in eine Schüssel geben Multivarki. Programmieren Sie das Gerät auf „Backen“ -Modus und drücken Sie auf Start. Sobald das Brot fertig ist, entfernen Sie es und legen Sie auf dem Grill. Lassen Sie das Produkt vor dem Schneiden zu kühlen.

Anspruchsvolle Brotfüllung

Sie können mehr original und Senf Brot machen, das Rezept von denen die Verwendung von Füllungen beinhaltet. Für ihn, benötigen Sie:

• 4 Esslöffel (55 Gramm) ungesalzene Butter;
• 1/4 und 1/3 Tasse dunkles Bier Tasse (140 ml);
• 2 1/2 Tasse (315 Gramm) Allzweckmehl;
• 1/3 Tasse (40 Gramm) Roggenmehl;
• 2 Eßlöffel Zucker (25 g);
• 2 1/4 Teelöffel (7 Gramm) schnell ansteigende Hefe;
• 1 Teelöffel Salz (6 g);
• 2 große Eier.

Für die Füllung notwendig:

• 3 Esslöffel (42 Gramm) ungesalzene Butter;
• 1 Esslöffel (15 Gramm), oder jede andere Dijon Mustard;
• 1/2 Teelöffel (8 ml) Worcestershire Sauce;
• 1 Teelöffel (3 Gramm) Senfpulver;
• 1 Teelöffel (2 Gramm) Paprika;
• einige gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1/2 Tasse (170 Gramm) zerhackt Cheddar-Käse.

In einem kleinen Topf erhitzen 4 Eßlöffel Butter und 1/4 Tasse Bier, bis Butter geschmolzen. Vom Herd nehmen und fügen Sie die restliche 1/3 Tasse Bier. Stellen Sie die Mischung beiseite könnte leicht abkühlen lassen.

Weiter geht es zu prüfen, wie Senf Brot zu machen. Das Rezept schlägt folgende. In einer separaten Schüssel, unter Verwendung eines Mischers, mischen 2 Tassen Mehl, Hefe, Zucker und Salz. Mit dem Mixer und gießen Sie das Bier rührende Mischung Öl, bis das Mehl befeuchtet wird. Fügen Sie Eier einer nach dem anderen und mischen, bis eine homogene Masse. Fügen Sie die restlichen 1/2 Tasse Weizenmehl und Vollroggenmehl, dann alles vorsichtig mischen.

Den Teig in der Brotmaschine und knetete mit geringer Geschwindigkeit für 3-4 Minuten, dann legt sie in einer großen Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und beiseite stellen für 50-60 Minuten, so dass es in der Größe erhöht.

Inzwischen die Füllung vorbereiten. Schmelze in einer Pfanne 3 EL Butter. Etwas abkühlen lassen und mit Senf und Worcestershire-Sauce schlagen. Beiseite.

In einem separaten Behälter, mischen Sie das Senfpulver, Paprikapulver, Salz und etwas Pfeffer. Hinzufügen geschreddert Cheddar und mischt, bis die „Fäden“ von Käse mit Gewürzen gleichmäßig beschichtet sind.

Den Teig auf ein Backblech, großzügig geschmiert, und rollen sie in ein Rechteck. Verteilen Sie es gleichmäßig mit Öl und Senf über die gesamte Oberfläche gefüllt – bis zum Rand. Schneiden Sie Teig quer zu 5 Streifen von gleicher Größe. Streuen gleichmäßig einen von ihnen mit einer Mischung aus geriebenem Käse. Vorsichtig einen weiteren Teigband auf es, legte es auf einer anderen Schicht der Käsemischung, und diese Schritte mit dem verbleibenden Teig zu wiederholen.

Machen Sie Schnitte auf, decken Sie leicht die Pfanne mit Plastikfolie und lassen Sie das Brot für 30 bis 45 Minuten steigen. Ofen auf 180 Grad. Backen Sie das Brot für 25-35 Minuten, bis es flauschig und braun wird. Übertragen Sie das Brot auf dem Grill und lassen für 5 Minuten abkühlen, dann ist es auf einem Schneidebrett übertragen.