Quiche mit Huhn und Pilze: Französisch Kuchenrezept. Wie kochen Quiche mit Huhn und Pilzen?

Kish ist für alle Liebhaber der bekannten Französisch Küche. Obwohl jede Nation ihre eigene Version hat Open Kreis-, variieren seine Rezepte stark von Land zu Land. Durch die Feinheiten und Geheimnisse der Zubereitung der arabischen murtabak nicht mit dem gleichen Kish und Inguschen chapilgi verwechselt wird – mit dem russischen Kornik.

Wie haben Quiche?

Obwohl es ein Kuchen ist natürlich, wird es als ein Französisch Gericht zu sein, die Wahrheit zu sagen, hat diese Nation ihr ursprüngliches Rezept von den Nachbarn geliehen, die Deutschen. Thrifty Deutschen in jenen Tagen im Laufe eines der Produkte auf dem Prinzip der erlaubten „so nicht zu verschwenden.“ Daher sind die Überreste anderer Gerichte (Gemüse und Fleisch) in Kombination mit einem hervorragenden im Brotteig, gefüllt mit Eiern, mit Milch Schlagsahne – lecker, nahrhaft, und keine zusätzlichen Kosten.

Allerdings können wir nicht sagen, dass der Kuchen wurde mechanisch zu leihen. Das Französisch war nicht zufrieden mit einfach zu kopieren; Brotteig wurde durch Sand (manchmal schuppig) und eine Mischung aus Eiern mit Käse, Milch zugeben ersetzt. Das Ergebnis ist ein einzigartiges, lecker und leckeres Gericht.

Der Ausgangspunkt: der Teig

Was auch immer Sie kommen vorbereitet – Democratic Quiche mit Huhn und Pilzen, verfeinerte Version mit Feigen und erschütterte die ganze Welt Torte mit einem nostalgischen Namen „Lauren“ – zuerst einen Test nehmen haben. Der Schlüssel zum Erfolg – wir dürfen nicht vergessen, dass wir es gehackte Version vorbereiten. So, dass die Butter in einer Menge von 100 g sollte gut kühl sein, aber nicht gefriert. Dann fein gehackt, fügt die Tasse Mehl und ein Ei, ist alles gut geknetet. Nun ist es so, dass der Teig zu krümelig ist (es hängt von der Qualität des Öls). In diesem Fall ist eine echte Quiche mit Huhn Rezepte zu bekommen beinhaltet Wasserdampf Löffel Zugabe, und es sollte nur Eis sein, sonst passiert nichts. Wenn Sie zufrieden mit dem Testmuster sind, ist es zu einer Kugel gerollt und verstecken für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Einige Hausfrauen, daran gewöhnt, Backpulver, hinzufügen und ihn, aber die klassische Quiche mit Huhn (und Pilzen, wenn Sie wollen) tun, ohne dieses Add-on. Allerdings ist das kategorische Verbot nicht existieren.

Gekühlte Teig in die Form gelegt. Wenn es stark dicht ist, ist es möglich, die Teigrolle auf Pre-Roll. Shaped Kuchen selbst und seine Stoßstangen, oben auf dem Teig wurden mit Pergament bedeckt und mit trockenen Erbsen oder Bohnen gefüllte Form. So Stoßfänger sind nicht verformt und nicht fallen, und der Boden wird sich glatt, ohne Blasen und Schwellungen. Gebackenes Base in einem vorgeheizten Ofen auf 180 Grad 12 Minuten.

Die zweite wichtige Komponente: Füllen

Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil nahezu jede Vielzahl von Französisch Kuchen, wenn Sie Quiche mit Huhn und Pilzen, mit anderem Fleisch zu machen, nur Gemüse oder Speck. Eine Ausnahme kann nur süß Vertreter der Schale, und dann die meisten von ihnen füllen noch hinzugefügt wird, nur das Salz und Zucker ersetzen.

Somit ausgepeitscht zusammen 3 Eier und 150 g Creme. Sie können mit der gleichen Menge an Milch ersetzt werden, aber Creme schmackhafter. In der geschlagene Mischung wurde Salz (halber Teelöffel) und Kräuter hinzugefügt – nach Geschmack und Wunsch. Nicht schlecht mit Pastete Petersilie oder Dill, Koriander und Frühlingszwiebeln kombiniert. Natürlich, bevor Sie kochen Quiche mit Huhn oder anderen pikanten Füllungen, ausgewählt, um die Kräuter zu füllen fein zerbröseln.

Die einfachste Füllung

So füllen viele Torten, einschließlich uns vertraut. Nur unsere Gastgeberin macht sie geschlossen und keine Füllung. Nehmen Sie ein großes Hühnerbein (Liebe das weiße Fleisches – nehmen Sie die Brust, aber sie dryish). Jedoch Quiches mit Henne durch die flüssige Komponente nicht zu trocken. Das Fleisch wird gekocht und abgekühlt. Teilweise Schnittlauch fein schneiden und in Pflanzenöl pripuskayut. 100 Gramm Pilze (wie Kuchen Französisch, Pilze passen idealerweise) auch bröckeln, gegossen in Zwiebeln und alle schmachten zusammen unter dem Deckel 20 Minuten.

Chopped Huhn gleichmäßig mit Zwiebeln und Champignons auf dem Substrat angeordnet. Die Füllung sollte nicht zu nahe an den Rand. Gegossen auf der Füllung, die an den Rändern der Platten ganz in der Nähe sein sollte, und setzen Sie den Kuchen in den Ofen für eine halbe Stunde.

Lauren berühmte Quiche

Dies ist die bekannteste Version des Französisch Kuchen. Die Grundlage von allem aus dem gleichen Teig und die Füllung ist das gleiche wie bei anderen Füllungen. Traditionell jedoch anstelle von Huhn verwendet es Speck, Schinken oder Speck. Ausgewählte geschnittenes Fleisch in Würfel schneiden, gebraten – und dann, wie im vorigen Rezepte.

Beachten Sie, dass ein solcher Kuchen zhirnovat ist. Daher wurde Franzö von Kish Loren mit Huhn und Pilzen entwickelt. Der Füllteil sind der gleiche Speck (oder Schinken), jedoch in einem Verhältnis von 1: 1 mit gekochtem Huhn. Auch erfordert den Bogen (1 Stck.) Und Pilze (2 Stk.). Gebratenes Gemüse wie im Rezepte „Quiche mit Huhn und Pilzen,“ Speck – wie im klassischen Lauren. Die Füllung in der gebackenen Form platziert wird oben auf Tomatenscheiben gelegt und goß Ausgießen. Als Ergebnis dreht sich der Geschmack des Kuchens aus „Kish lorenovsky“ und Fett und Kalorien deutlichen Rückgang.

Was kam in Alsace nach oben?

Aber wir erinnern uns, Quiche mit Huhn – Rezept ist nicht der einzige. Französisch – genial und liebende Menschen essen jetzt. Also, in der Provinz Elsass haben wir mit einem sehr originellen Rezepte für die Befüllung von allen drei Komponenten kommen. Denn es wird einen Bogen (700-800 g) benötigt, ein Viertel Liter dicke Sahne und drei Eier. Die letzten beiden Zutaten der traditionellen Guss zu ersetzen. Für dieses Rezept schneiden die Zwiebel ziemlich groß, gesalzen und gedünstet, bis Karamellfarbe. Sauerrahm wird Eier ausgepeitscht bis zur Gleichförmigkeit, Pfeffer gesalzen, und diese Mischung wird auf die Basis gelegt Zwiebel Füllung gegossen. Bake Quiche Elsässer ist eine halbe Stunde bei der gleichen Temperatur bereits vertraut ist.

Norman Variante

Wahrscheinlich auch die Normannen gebohrt Quiche mit Huhn und Pilzen. Rezept der Provinz noch original. Röstzwiebeln mit 100 g Speck, und dann werden sie von einem grünen Apfel verbunden. Es ist besser, in Würfel zu schneiden, aber es gibt eine Gastgeberin, die es auf einer Reibe gerieben. Alle Zutaten werden ein paar Minuten ausgelöscht, und dann in eine Mischung aus Schlagsahne gelegt und ein Glas öliger drei Eier. Werden 200 g geriebener Hartkäse (Original – Camembert), alle gemischt und auf den vorbereiteten Untergrund gelegt. Dieser Kuchen wird gebacken wieder für 30 Minuten.

Garnelen-Quiche mit Brokkoli

Brokkoli ist sehr angesehene Französisch Küche und ist in vielen Gerichten. Sie wies darauf hin in Rezepte Quiche. 300 g Köpfe in leicht gesalzenem Wasser für die Dekoration des fertigen Kohl ein paar kleinen inflorescences abzuzuschnüren gekocht, und der Rest wird in Kartoffelbrei geknetet. 150 g der Garnele (nehmen kleinen Maßstab) und in den gereinigten gestampften Kohl. Füllen Sie bitte dieses Rezept ist ein Klassiker. In der Basis verbindet alle gekocht und im Ofen gebacken. Für diejenigen, die sich interessiert Figur, aber es will schön, einen Snack zu sich nehmen – ideale Wahl. Vor allem, wenn Sie nicht die Creme-Füllung und Milch verwenden, und den Verbrauch von Fertiggerichten den Belag zum Anlehnen.

Fischpastete

Für eine solche Notwendigkeit Quiche Lauch, aber wenn es nicht im Laden, oder Sie mögen ihn nicht, können Sie die weißen Spitzen der üblichen grünen nehmen. In dünne Ringe schneiden. Zucchini (Zucchini oder konventionelle) mittelgroße Stücke geschnitten und mit Zwiebeln gequencht. In Butter, nicht Pflanzenöl! In dem gleichen Pfanne 200 g gebratenen Lachs, verknetet (können Stecker) und das Gemüse verbunden. Füllen – Regelmäßige Rezept; backen Auch wird die übliche Zeit. Für Fischliebhaber – nur ein Geschenk des Himmels!

Das ist ein so vielfältiges Quiche mit dem Französisch kam. Sie können eine süße Füllung machen, aber besser für sie auf Obst und Beeren navigieren: Konfitüren und Marmeladen zu flüssig.