Wie und warum Brot einfrieren? Alle Geheimnisse der gefrorenen Brote und Brote

Produkte wie Brot und Salz sind immer in jedem Haus. Wenn jedoch das Salz jahrelang unter bestimmten Bedingungen gelagert werden kann, bleibt das Brot frisch und für nur wenige Tage zum Verzehr geeignet. Kann ich es für zukünftige Verwendung aufbewahren, ohne es steif und schimmelig zu lassen? Gefrorenes Brot zusammen mit Fisch, Fleisch oder Beeren wird in der Gefriermaschine abwarten, ohne seine Geschmackseigenschaften zu verlieren.

Einfrieren Regeln

In unserem Land haben sie immer Brot mit großem Respekt behandelt. Sogar wenn er anfängt zu verteidigen, stehen seine Hände nicht auf, um es wegzuwerfen. Normalerweise in diesen Fällen, die Hausfrauen machen Brot und Toast aus dem Brot. Aber wenn es noch kein frisches Produkt gibt, sollten seine Überschüsse eingefroren und vor Verderben gerettet werden. Einfrieren Brot ist nicht schwer, aber Sie müssen einige Regeln kennen.

• Einfrieren heißes, frisch gebackenes Brot kann auf keinen Fall sein, da es kalt wird und nach dem Auftauen nass wird.
• Der alte, bereits gehärtete Laib, der in den Gefrierschrank gestellt wird, folgt auch nicht. Anschließend wird es sich als zu eng erweisen, und sein Geschmack kann sich ändern.
• Gefrieren Sie das Brot in solchen Portionen, dass nach der Abtauung war es möglich, alles zu essen. Wiederholtes Einfrieren von Brot ist ausgeschlossen.
• Das übliche Brot ist perfekt zum Einfrieren, aber sanfte, weiche Brötchen tolerieren Frost schlechter. Daher sollten Rollen von losen Konsistenz, kurvenreichen Brote und Luftkekse nicht diesem Verfahren unterworfen werden.

Wie man Brot einfriert

Laib Weißbrot oder Laib Roggen kann als Ganzes eingefroren werden und in zwei Hälften geteilt werden. Es ist am bequemsten, ein Bäckereiprodukt in kleine Scheiben schneiden zu lassen. Infolgedessen müssen Sie das unbenutzte Produkt nicht wegwerfen, und im Gefrierschrank werden solche Stücke Platz sparen.

Die vorbereiteten Stücke werden so eng wie möglich in mehrere Schichten von Lebensmittelfolie verpackt, um das Eindringen von Feuchtigkeit und Frost auf der Oberfläche des Brotes zu verhindern. Ein herkömmlicher Kunststoff- oder Plastikbeutel kann auch verwendet werden, um das Produkt zum Einfrieren herzustellen. Beim Abdichten des Beutels muss alle Luft entladen werden. Danach können Sie das Brot sicher in den Gefrierschrank stellen.

Weisen, gefrorenes Brot in frisches Brot zu verwandeln

Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Bäckereiprodukt nach dem Einfrieren wieder zu beleben.

1. Das einfachste. Nehmen Sie das Brot aus dem Gefrierschrank im Voraus, etwa vier Stunden vor dem Verzehr, und lassen Sie es verpackt, bis vollständig auf Raumtemperatur aufgetaut.
2. Im Backofen. In Pergament eingehüllt, das Produkt fünf Minuten in einen Ofen gegeben, auf 200 ° C vorgeheizt
3. Mit knuspriger Kruste. Nach dem Auftauen die Rolle für 10 Minuten in den Ofen geben, auf 180 ° C vorgewärmt, mit Wasser vorgeschmiert.
4. Mit Hilfe eines Doppelkessels. Stellen Sie das Produkt 20 Minuten lang in das Gerät. Das Zeitintervall hängt weitgehend von der Größe des auftauenden Produktes ab. Deshalb, wenn, nachdem Sie ein Stück mit einem Messer durchbohrt haben, stellen Sie sicher, dass es hart ist, müssen Sie den Dampfkocher für weitere 10-15 Minuten einschalten.
5. In einer Pfanne Legen Sie die gefrorene Scheibe auf eine Pfanne und legen Sie sie nicht mit einem Deckel ab.

Ist es möglich, Brot zu frieren, so dass nach dem Auftauen sieht es wie frisch aus? Nach diesem Vorgang kann das Brot nass werden. Allerdings reicht es aus, es kühl und trocken zu lassen, da es seine ursprünglichen Qualitäten und Geschmack zurückgibt.

Lohnt es sich, Brot im Kühlschrank zu halten

Manche Leute glauben, dass durch die Lagerung von Broten und Brote im Kühlschrank, damit sie verlängern die Zeit der Frische zu diesen Produkten. Aber leider ist das nicht so. Bei einer Temperatur von +2 ° C, nämlich, ein solcher Indikator hat ein oberes Regal des Kühlschranks, Brot viel schneller abgestanden wegen des schnellen Feuchtigkeitsverlustes. Deshalb, wenn es notwendig ist, das Produkt für mehrere Tage in einem frischen Zustand zu halten, ist es am besten, es bei Raumtemperatur zu halten.

Geheimnisse der Supermärkte: gefrorenes halbfertiges oder frisches Brot

Abschließend eine andere Tatsache, die das Geheimnis enthüllt, wer das Brot einfrieren muss. Verweigert, Brot in der Pflanze zu kaufen, um der frischen Backwaren willen, werden die Menschen sehr oft Opfer der Täuschung. In Geschäften und Cafes anstelle von frisch gekochtem Brot kaufen sie gebackenes Brot halbfertig. Die Produktionstechnologie ist wie folgt: Das Brot wird für ca. 80% fertig gestellt, seine Methode des Schockgefrierens wird auf -35 ° C abgekühlt. In der Zukunft bringen die Supermärkte vor dem Verkauf die Brötchen in den Ofen. Dies ist eine sehr rentable Marketing-Bewegung. Nicht nur, dass solch ein halbfertiges Produkt auf unbestimmte Zeit gelagert wird, so dass der Käufer sich nicht einmal bewusst sein kann, dass es für eine lange Zeit überfällig sein kann. Aber der Duft von frischem Brot im Laden ermutigt die Besucher, mehr Produkte zu kaufen, als sie wirklich brauchen.

Bei jeder langfristigen Lagerung verlieren die Produkte ihre nützlichen Eigenschaften. Und es ist kein Geheimnis, dass auch in der Gefrierschrank sie allmählich einen Teil der in ihnen enthaltenen Vitamine und Mikroelemente verlieren. Lohnt es sich, das Brot in diesem Fall einzufrieren? Wenn dies notwendig ist, dann ja. Aber du solltest es nicht mehr als zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahren.