Wie Burger gehackt Hause kochen

Dish von Hackfleisch oder Hackfleisch ist in jeder Küche der Welt. Sie zeichnen sich durch unterschiedliche Zusammensetzung, Form und Art der Herstellung gekennzeichnet. Russische Küche hat Burger, Koteletts und zrazy zu bieten. All diese Produkte aus Hackfleisch. Es kann fertigter erworben werden. Aber ich weiß aus Erfahrung, dass hausgemachte Füllung Burger ist viel schmackhafter. Und wie Hackfleisch Sie kaufen, ist gut, und alle das gleiche tun, aber nein, das nicht. Deshalb ist es besser, ein paar Minuten zu verbringen Fleisch zu kochen. Interessanterweise sind die mehr Arten von Fleisch darin vermischen, der schmackhafte und saftiger Burger erhalten.

Wenn das Fleisch mager ist, können Sie bis zu 1/3 verheddert Fett hinzuzufügen. Dann Koteletts von zu Hause Füllung wird saftiger sein. So sie weg nicht viel Braten sind, oft ein Stück Brot hinzuzufügen. Nimm Weizen oder Roggen, zu schmecken, aber auf jeden Fall hart (weich und frisch Koteletts wird eine unangenehme Klebrigkeit geben). Wenn mince Krume wird die Schale nicht, geschnitten und für ein paar Minuten in Wasser oder Milch einweichen. Wenn es weich ist, Maische und zu der Mischung hinzufügen. Diese einfache Technik macht auch hausgemachten Burger aus Hackfleisch saftigen und üppiger.

Einige Rezepte für Fleischbällchen werden gebeten, etwas Gemüse hinzufügen. Fast immer gehackte Zwiebel hinzu. Seine Höhe richtet sich nach dem Geschmack und den Vorlieben. Einige Hausfrauen legen es auf die Hälfte des Volumens des Fleisches, andere beschränken sich auf zwei oder drei Lampen. Möchten Sie Koteletts Hause Füllung waren noch üppig und saftig? Dann ist die Zwiebel besser auf einer kleinen Reibe reiben oder mit einem Mixer zu einem homogenen Brei drehen in. Sie können natürlich die Wendung mit dem Fleisch in einem Fleischwolf, aber die Wirkung ist nicht das gleiche. Ein weiterer Schatten des Geschmacks erhalten Sie, wenn Sie die Zwiebeln goldbraun braten, und nur dann hacken und in den Mix.

Manchmal in Kotelett hinzufügen mincemeat das Gemüse: Kohl, Karotten, Zucchini, Rüben, Kartoffeln, Kürbis. Sie können separat platziert werden, kann es mehrere Typen auf einmal, aber in jedem Fall sollten sie fein gemahlen sein. Die Menge an Gemüse, die zu dem Gemisch gegeben werden, kann auch unterschiedlich sein.

Oft in Rezepten Hackfleisch für Frikadellen vorhanden saure Sahne, Milch oder Joghurt. Hier müssen wir vorsichtig sein. Wenn Milch kann ohne Angst hinzugefügt wird, dann Joghurt und Sauerrahm in großen Mengen können Koteletts säuerlichen Geschmack geben. Und es ist nicht notwendig, die Eier hinzufügen. Sie, natürlich, erleichtern die gebratenen Schnitzel, aber es viel härter und härter. Zu einem gut geformten Produkten, ist es notwendig, gründlich zerkleinerte, kneten homogen. Es sollte genügend Fett oder flüssig sein, so dass es nicht klumpig war. Herstellung von Burger, mehrmals mit der Kraft des Schlag Portion Fleisch, es mit der Handfläche auf der Handfläche zu werfen, und erst dann gibt sie bilden.

Wenn Sie eine Art länglicher Füllung gegeben sind, hacken. Wenn Sie etwas runder und flacher gemacht haben, es ist – Stichwort. Wenn in der Mitte des Tortillas die Füllung von Hackfleisch (beispielsweise eine Scheibe aus gekochtem Ei, brusochek Käse, etc.) gebracht und dann in ein Kotelett gebildet, so erhält man bereits Zrazy.

Vergessen Sie nicht über die Gewürze. Traditionell Koteletts mince salzen nach Hause und schwarzem Pfeffer. Manchmal Knoblauch, gemahlener Koriander, Hopfen-suneli, Basilikum, Thymian, Kurkuma, gemahlener Ingwer, Paprika. Sie können diese Gewürze hinzufügen, die Sie mehr mögen. Hinzufügen in einem Lieblingsrezept neue Zutaten Koteletts, bekommen jedes Mal , wenn Sie einen neuen Geschmack und ein bestimmtes Gericht.