Honig: Lagerung und Haltbarkeit

Honig – ein seltenes Produkt, das für eine lange Zeit ohne Verlust der medizinischen Qualitäten gespeichert werden kann. Mönche in Russland bevorzugen es nach zwei oder drei Jahren der Alterung zu essen. Nach Ansicht einiger Experten, Honig, dass Speicher richtig organisiert wurden, hat ein reiches Aroma und zarte Aroma, aufgrund des natürlichen Prozess der Reifung. Wabenhonig ist sogar noch länger gespeichert. Die Bienenstöcke von Wildbienen er im Laufe der Jahre angesammelt, ohne wertvolle biologische Eigenschaften zu verlieren.

Die richtige Lagerung von Honig

Dieses Produkt wird häufig zu einer Verfälschung ausgesetzt, so ist es notwendig, sehr sorgfältig zu wählen. Um sich vor Betrug zu schützen, ist es am besten, einen Freund Imker haben und ihm eine wirkliche Heilung Honig zu kaufen. Lagerung dieses Produkt hat seine eigenen Eigenschaften. Es ist notwendig , einen geeigneten Behälter zu wählen Sie das richtige Licht zu liefern , Temperaturzustand und den optimalen Feuchtigkeitsgehalt.

Temperatur

Dass Honig ist seit langem schmackhaft geblieben und behielt alle seine medizinischen Qualitäten, ist es wichtig, sie vor Überhitzung zu schützen. Es ist am besten bei einer Temperatur von -5 bis 5 ⁰ C. Zerstörung von Enzymen für die menschliche Gesundheit zu halten , ist von der Umgebungstemperatur. Bis +10 ⁰ C Reduktion der Aktivität von Substanzen ist unbedeutend, aber bei +20 ⁰ C, fällt es um 1,5-2% pro Monat, deutlich reduzierte die vorteilhafte Eigenschaften von Honig bei längerer Lagerung. Wenn über 40 ⁰ C in wenigen Tagen erhitzt, werden die Enzyme zerstört. Temperaturschwankungen sollten vermieden werden. Zu Hause, Honig wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt. Die Hersteller sind zunehmend Tiefkühltruhe, so als Abfall der Temperatur auf -20 ⁰ C auf die Qualität des Honigs nicht wesentlich beeinträchtigt.

Sonnenlicht – Exposition auf Honig

Honig auf dem Licht abgelagert ist nicht erlaubt. Laut der Studie des deutschen Wissenschaftlers Dustmana, das Produkt, nachdem er während der zwei Tage auf der Schwelle stehen, medizinischen Eigenschaften zu verlieren. Darüber hinaus dunkelt es und beginnt zu abzublättern. Der beste Behälter Honig zu Hause zum Speichern – ein hermetisch abgedichtetes Glases. Der einzige Nachteil – Lichtdurchlässigkeit. Wenn Sie können, Honig wird in einem dunklen kühlen Ort oder bieten Behälter vollständige Verdunklung angeordnet.

Und jetzt ist es Zeit, sich daran zu erinnern, wie schön Honig in den Regalen der Einzelhändler setzen, und darüber nachdenken, wie lange es da ist …

Lagermöglichkeiten

Honig kann in einem Container gelagert werden, das nicht seine chemische Zusammensetzung und Geschmack beeinträchtigt. Für diesen Ansatz:

• Glasbehälter: Dosen, Flaschen, und so weiter. Es ist besser, wenn es von abgedunkelten Glas.
• Holzfässer. Geeignete Rock Baum: Weide, Birke, Buche, Erle, Linde. Hergestellt aus Weichholz, Espe oder Eichenfässer sind nicht geeignet, sie verderben den Geschmack und Verfärbung verursachen.
• Keramikbehälter mit Glasur bedeckt. Produkte aus ungebranntem Ton Luftfeuchtigkeit zu absorbieren, so nähern sich nicht.
• Zog, emailliertes Geschirr.
• Verpackungen aus Kunststoff in Lebensmittelqualität. Zunächst gab es Befürchtungen, es bei der Verwendung, aber nach Untersuchungen, Lebensmittel Kunststoff emittiert keine Weichmacher und hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Sie müssen einen sauberen, trockenen Schale verwenden. Reste der alten Honig kann nicht verlassen, können sie den Gärprozess verursachen. Abdeckungen müssen haften sehr fest, so wie Honig hygroskopisch und können Wasser aus der Luft aufnehmen.

Die Wirkungen von anderen Produkten auf Honig

Lagerung von Honig neben den akuten riechend Nahrungsmittel zu einem Zeitpunkt führen werden absorbiert ihr Aroma. Es ist wünschenswert, es aus gesalzenem Fisch zu entfernen, Würsten, Sauerkraut und anderen Produkten einen charakteristischen Geruch.

Hersteller geben die Haltbarkeit von einem Jahr, und es ist wünschenswert , mit ihm zu haften. Wenn Haushalt Lagerung kann nicht perfekt sein beachten Sie alle Bedingungen und halten alle Vitamine und Wirkstoffe.