Original oder Fälschung? Wie kann die Qualität von Honig zu Hause, um zu bestimmen

Nur die Imker wissen, wie viel natürlicher und ökologisch unbedenklicher Honig aus ihren Imkereien, aber einige Analysen, um Verbraucher zu machen. Bevor Sie eine große Menge an wertvollen Produkten kaufen, ist es ratsam, ein kleines Glas aus der gleichen Charge zu kaufen, und eine einfache Forschung zu betreiben.

Wie kann die Qualität von Honig zu bestimmen , zu Hause, um nicht in eine Fälschung zu laufen?

Was Honig ist eine Fälschung?

Die Geschichte der Honig Fälschung begann vor langer Zeit, die erste Erwähnung seiner Fälschung 1855 Jahre datiert. Da Betrug Techniken so viel verbessert haben, dass manchmal bestimmt zuverlässig seine Qualität möglich ist, nur in Laboratorien.

Was Honig verfälschten:

• unreif;
• erwärmt (geschmolzen);
• Honig mit Additiven und Verunreinigungen.

Am häufigsten in dem Naturprodukt gemischt Zucker und Kunsthonig Invertzucker, mindestens – Stärke und Rübenmelasse.

Wie kann die Qualität von Honig zu Hause , um zu bestimmen

Überprüfen Sie zunächst die Reife. Einige Imker, aus Unwissenheit oder aus egoistischen Motiven zu suchen, beginnen Honig Pumpen so bald wie möglich, es zum besten Vorteil zu verkaufen.

Was ist los mit Roh-Honig? Es wird für mehr als 20% Feuchtigkeit hält, verliert schnell seine medizinischen Eigenschaften, gespeichert schlimmer, oft beginnt es zu gären. Während der Fermentation gebildet Fuselöle, und ein solches Produkt wird für den Einsatz ungeeignet.

Wie kann die Qualität von Honig bestimmen? Reif wird auf verschiedene Weise definiert. Die erste von ihnen – ein Test für die Zähigkeit.

Bei einer Temperatur von 20 ⁰ C ist es notwendig , einen Löffel Honig zu nehmen, horizontal positioniert ist , und sich zu drehen beginnen. Gegorenem Honig ist nicht abgeflossen, und auf den Löffel geschraubt. Wenn Sie weglassen das Ende Besteck nach unten, Honig tropft von ihm sehr langsam, und die Blätter auf der Oberfläche des Hügels. Unreife Honig während der Rotation zu fließen beginnt, und die Oberfläche wird schnell nivelliert. Bei einer niedrigeren Temperatur wird die Viskosität bei einem hohen Unter – erhöht.

Wenn der Test notwendig ist, um die Vielfalt zu berücksichtigen, wie verschiedene Arten von Honig haben unterschiedliche Viskosität:

1. Sehr flüssiger Honig (Akazie, orange, Klee).
2. Flüssiger Honig (Senf, Kalk).
3. Jelly (heathy).
4. Dickes (Sonnenblumen, Raps, Buchweizen).

Der zweite Weg – das Verhältnis von Volumen und zu prüfen , Gewicht. Gewicht (netto) von einem Liter reifen Honig sollte nicht weniger als 1,4 kg.

Dritte Blasen. Wenn Honig einen säuerlichen Geruch, Geschmack Alkohol, oder auf der Oberfläche der Blasen bildete sich langsam – Honig gären.

Vierter Test: Papier. In Zeitungsblatt wird ein Tropfen Honig aufgetragen. Wenn der Honig reif ist, wird es auf der Oberfläche verbleibt. Wenn Rohöl – raspolzetsya, eine nasse Spur zu hinterlassen.

Die fünfte Methode ist geeignet, wenn der Honig Zucker hat. Wenn es bricht in zwei unterschiedlichen in ihrer Dichte Schicht aus einem großen Anteil an Wasser.

Man leitet Verunreinigungen sauberem Wasser!

Zur Erhöhung der Lautstärke und macht das Produkt von zweifelhafter Qualität natürlicher reifer Form von Honig verschiedenen Zusatzstoffe in sie eingeführt werden kann. Wie kann die Qualität von Honig bestimmen? Zu Hause ist es möglich, seine Reinheit zu bestimmen.

1. Die Anwesenheit von Verunreinigungen detektiert einfach, in destilliertem Wasser, eine kleine Menge von Honig verdünnt. Hochwertiges Produkt vollständig aufgelöst. Wenn Fremdkörper sind, oder sie werden in das Sediment fallen, oder auf dem Boden absetzen.

2. Mel kann durch Zugabe von Essigsäure in einer wässrigen Lösung von Honig nachgewiesen werden. Wenn die Mischung zu schäumen und Zischen beginnt, Kreide in Honig.

3. die Viskosität von Honig zu erhöhen, um die Stärke und Mehl hinzugefügt werden. In diesem Fall gibt es nichts leichter, als die Qualität von Honig Jod zu bestimmen. Med muss in Wasser gelöst werden, und dann Iod fallen. Wenn die Lösung blau wird, dann in den Genuss Stärke zugesetzt.

4. Gelatine wird durch Zugabe einer 5% igen Lösung von Tannin in einer Mischung aus Honig und Wasser festgestellt. Wenn irgendein erscheinen weiße Flocken.

5. Molasse Honig Willen Ammoniak. Ein paar Tropfen Alkohol zu der wässrigen Lösung von Nachahmungen hinzugefügt, wird es in der braunen Farbe.

Definition von geschmolzenem Honig

Oft versuchen Verkäufer den alten kristallisierten Honig unter dem Deckmantel der neuen Ernte zu verkaufen.

Wie kann die Qualität von Honig zu Hause, um zu bestimmen, wenn es geschmolzen war und Zucker? Anzeichen für eine Fälschung:

• Greta honey – transparent und homogen, während das Naturprodukt ein wenig schlammigen aufgrund des Vorhandenseins von Proteinverbindungen.
• Das Produkt hat ein schwaches Aroma, Karamell – Geschmack, und vieles davon im Hals kitzeln.
• Durch die Verringerung der Temperatur auf 5 ⁰ C sind in der glasigen Filament gebildet. Natürlicher Honig verhält sich so nur bei extremer Kälte.

Zucker Honig

Dieser Honig hat weiße Farbe und einen sehr schwachen Geruch (wir daran, dass einige Arten von Honig, beispielsweise Sonnenblumen auch fast kein Geruch ertragen müssen).

Im Mund gibt es eine charakteristische tartness und ein Licht Kitzel. Wenn ein Tropfen Papier verschmieren und in Brand gesetzt, wird es der Geruch von verbranntem Zucker sein. In heißer Milch dieses „Honig“ minimiert wird.

endlich

Wenn Sie kaufen sollten Empfindungen vertrauen. Honig sollte süß, leicht säuerlich und aromatisch. Von ihm ein wenig kitzeln im Hals, und es ist sehr angenehm im Geschmack. Das Aroma sollte natürlich, mit blumen sein. Kristallisation – ein normaler Vorgang für 3-4 Monate und älteres Produkt. Gefrorene Honig Winter sollte mehr Glaubwürdigkeit als eine Flüssigkeit und transparent führen.