Was kann die Mayonnaise ersetzen? Was kann Mayonnaise in einem Salat ersetzen? Finden Sie heraus, wie Mayonnaise in der Ernährung ersetzen

Viele Leute stellen nicht Ihre tägliche Ernährung ohne die Verwendung von Mayonnaise. Sie fügen hinzu, es ist absolut alle Gerichte, auch diejenigen, die mit ihm unvereinbar sind: Suppe, Suppe, ein Sammelsurium. Und einige Leute denken, als Mayonnaise zu ersetzen. Das ist das gleiche köstlich, aber weniger Fett? Aber bevor wir die Antworten auf diese Fragen kennen, lassen Sie uns ein wenig mehr über dieses Produkt erfahren.

Die Geschichte der Mayonnaise

Der Name der Sauce kommt aus dem Französisch «MOYEU» – Dotter. Eine andere Version erzählt uns, dass er zu Ehren der Hauptstadt der Insel Menorca in Spanien die Stadt Mahon benannt. Nach der Aufnahme wurden die Stadt des Herzog von Richelieu im Jahr 1757 hatten die Einheimischen eine begrenzte Menge an Nahrung, und kocht die Eier und Olivenöl zu kochen gezwungen. Einer der Köche diese Zutaten gepeitscht, Gewürze und aromatische Kräuter war köstlich Sauce, die Mayonnaise genannt wurde. Auf dieser Insel, Mayonnaise noch maonskim Sauce oder Salsa mahonesa nennen.

Es gibt immer noch mindestens zwei Versionen der Entstehung der Sauce. Einer von ihnen behauptet, dass der Geburtsort des Mittelmeers in Betracht gezogen werden sollten, die auch beliebte Ei und Olivenöl. Die andere ist geneigt zu glauben, dass der Prototyp von Mayonnaise in vielen Ländern Sauce ali-oli, die Knoblauch, geriebene Olivenöl enthält populär geworden ist. Ursprünglich war die Mayonnaise eine Delikatesse, Raffinesse, die nur die Aristokratie serviert. Aber am Ende kam er an die Wände der Paläste und reicher Häuser und ist fest in der Ernährung von gewöhnlichen Menschen verschanzt, die bis heute sehr beliebt.

anwesend Sauce

Die Mayo, das einige Hausfrauen auf ihrem eigenen zu Hause zu kochen, ist es nicht geeignet für die Langzeitlagerung.

Um die Bedürfnisse der Bevölkerung zu gewährleisten und die Sauce zum Verkauf läuft, wurde es erfunden so genannte industrielle Mayonnaise. Der postsowjetischen Raum wird in Klassen eingeteilt nach GOST. Abstrahlen eine hochkalorische, kalorienarm und srednekaloriyny. Die „Fett“ Mayonnaise enthält 55% weniger Fett und 35% Wasser. In srednekaloriynom – 40-55% Fett und 35-50% Wasser. Das Gemüse Mayonnaise Fett auf 40%, während das Wasser – mehr als 50%. Was ist die Technologie der Herstellung von Mayonnaise? Da sich in dieser Sauce – nicht, dass andere, als eine Emulsion „Öl in Wasser“, dessen Hauptbestandteil war Eilecithin, dh Eigelb. Nun, dies ist ein natürliches Produkt verdrängte billiger Sojalecithin und andere Emulgatoren. Ist es nicht die Wahrheit nicht sehr appetitlich klingen? Deshalb ist es besser zu wissen, als Sie Mayonnaise in Gerichten ersetzen können, die täglich zubereitet werden.

gesunde Ernährung

Das Hauptmerkmal aller Feiertage sind Salate wie Olivier und Hering unter einem Pelzmantel. Ja, für viele ist es ein schmackhaftes und symbolisch, aber nur wenige daran erinnern, dass ursprünglich fetthaltige Lebensmittel nicht notwendig ist, das Fett mit der gleichen Sauce zu mischen. Um zu halten unsere Magen und Leber, lassen Sie uns lernen, wie Mayonnaise ersetzen in einem Salat? Es gibt mindestens drei Optionen.

1. Sauce aus Naturjoghurt. Grind Mixer pikante Käse 5% Fett und Joghurt, fügen Sie die Kräuter und Knoblauch.
2. Schlagen Sie in einem Mixer Esslöffel Senf Löffel mit Pflanzenöl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zitronensauce. Zitronensaft, Pflanzenöl, ein Löffel Sahne und so viel Zucker Schlag in einen Mixer geben, fügen gemahlener Pfeffer, frischen Kräutern und Salz.

Aber was Mayonnaise in einem Salat von Gemüse zu ersetzen, nicht denken. Fühlen Sie sich frei mit Olivenöl, Sojasauce oder Zitronensaft zu füllen. Es ist viel gesünder und schmackhafte Mayonnaise.

Pizza

Ein weiteres Produkt, das scheinbar nicht ohne Ketchup und Mayonnaise existieren kann – und locker Pizza. Aber denken Sie daran: in dieser Pizza aus Italien nicht einem einzigen Gramm dieses Produkts!

Es ist nur in unserer Fast-Food-duftenden Back ein Stück großzügig aromatisierten Fett Soße, die vollständig den ganzen Geschmack der Füllung unterbricht. Aber bevor Sie Mayonnaise in anderer Pizza Saucen ersetzen, versuchen Sie nicht verärgert werden: ohne sie, es wird tatsächlich köstlich! Denken wir, für das, was es im Allgemeinen in eine Schüssel gelegt wird. Um den Teig und die Füllung war mehr saftig. Aber mit dieser Funktion ganz fertig zu werden, und andere Produkte. Zum Beispiel können Sie den Teig mit Tomatensauce oder einfach auslegen zu Beginn der fein gehackten Tomatenscheiben schmieren. Aber gibt saftige Füllung, Dosen Mais und eine große Menge an geriebenem Käse. streuen sie großzügig Pizza für fünf Minuten, bis sicher getan und Ruhe, dass das nächste Mal, wenn Sie die Frage nicht „was Mayonnaise zu ersetzen“, werden Sie wissen, dass es ohne eine viel schmackhafter zu backen.

Noch ein paar Geheimnisse für Pizza

Es gibt mindestens zwei Soßen, die Pizza saftig, aber nicht fettig.

1. Tomatensauce. Frische Tomaten Vorbereitung Kartoffelbrei. mit kochendem Wasser und schleift in einem Mixer Dazu müssen sie von der Schale zu befreien. In Olivenöl oder Sonnenblumenöl, Gewürze, Knoblauch, Kräuter und kochen bei schwacher Hitze 20 Minuten. Nachdem die Soße verdicken sich Pizza zu kühlen und schmieren.
2. Walnuss-Sauce. Walnüsse zerkleinert Mixer oder Kaffeemühle, mit saurer Sahne, Gewürzen und Wärme mischen. Verdünnen Sie Mehl mit warmem Wasser und in einer Creme-Nussmischung verabreicht werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Dies wird Ihre Pizza-Sauce Geschmack geben.

Experimentieren mit verschiedenen Produkten, und es ist möglich , dass Sie Ihr eigenes Rezept erfinden Pizza – Sauce.

Die Mayonnaise Ersatz beim Backen

Manchmal Killer Mayonnaise Geschmack genannt. Tatsächlich sollte es zu jedem Gericht hinzuzufügen – und alle seine echten Geschmack unwiederbringlich verloren. Das gleiche gilt für Lebensmittel, die im Ofen gebacken werden sollen. Zum Beispiel, was ist das Rezept für das bekannte Fleisch auf Französisch? Käse, Mayonnaise, Zwiebeln … Was kann Mayonnaise in diesem Fall ersetzen? Hilfe kommt Bechamelsauce, die auf der Basis von saurer Sahne und Butter mit dem Zusatz von Produkten wie Mehl, Milch, Zitronensaft und Gewürzen zubereitet wird. Fleisch in dieser Soße gekocht wird schmackhafter und nützlich sein, weil es nicht zusätzliche Portion Fett erhält.

Grillsoße

In letzter Zeit hat es Mode geworden, das Fleisch am Spieß in Mayonnaise marinieren. Warum das? Es wird angenommen, dass er das Fleisch zart macht. Um jedoch zu erweichen die Fasern eine saure Umgebung benötigen, und um es einfach auszudrücken – den Essig. So Mayonnaise – ist es nicht genau das, was Sie für diesen Grill benötigen. Es gibt viele Möglichkeiten, was Sauce Mayonnaise, viele verschiedene Marinaden ersetzen kann, so hetzen Sie nicht den Vorzug dieses Fett Saucen zu geben. Schöne wiederum Spieße in einer großen Anzahl von gehackten Kräutern und Gewürzen mit etwas Mineralwasser mit Essig mariniert. Ein weiterer Sauce – ist ein einfacher Rot- oder Weißwein, vorzugsweise trocken oder halbtrocken. Weinsäure wird das Fleisch zart machen und Trauben geben ihm einen außergewöhnlichen Geschmack und Aroma.

Für diejenigen, die auf Diät sind

Die erste ist die Verwendung von Mayonnaise für die, die sich über die Schönheit der Figur zu vermeiden. Für diejenigen, die mit Übergewicht zu kämpfen hat, soll dieses Produkt zuerst in der Liste verboten werden. Was kann Mayonnaise in der Ernährung ersetzen? Gemüsesalate sind am besten mit Pflanzenöl, wie Olivenöl zu füllen. Auch gute Füllung auf Basis von Balsamico – Essig und Zitronensaft. Mayonnaise, sowie Fett Sauerrahm, erfolgreich mit ungesüßten Joghurt ersetzt, die können Sie Geschmack mit Gewürzen und Kräutern. Aber beim Backen es besser ist, eine Vielzahl von Saucen zu vermeiden, wenn Sie eine Diät. Einfach das Fleisch oder Fisch in Folie, mit Zitronensaft beträufeln und reiben Sie die Würze, und besser verwenden frische Kräuter und backen: so wird das Produkt sparen nicht nur Geschmack, sondern auch nützliche Eigenschaften. Wenn Sie immer noch ohne Mayonnaise nicht vorstellen, mein Leben, kochen Sie es selbst. Das Hausrezept enthält Olivenöl, Huhn Eigelb, Senf und eine Reihe von Zutaten, Qualität und Anzahl der Sie sich anpassen können.

Fazit: Wie soll man wählen?

Nun, da Sie wissen, was Mayonnaise in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Speisen zu ersetzen.

Wenn Sie jedoch noch nicht bereit sind, sie vollständig zu verlassen, versuchen Sie ein paar einfache Regeln zu folgen, wenn sie in dem Laden zu wählen. Also immer die Aufmerksamkeit auf den Fettgehalt zahlen, lieber schlanke, überprüfen Sie die Dichtheit des Pakets, erhalten auf dem Beschriftungsschild, dass das Produkt mit staatlichen Normen entspricht. Die Untersuchung der Zusammensetzung von sorgfältig additiven E951 ihn anzusehen. Die Suche nach einer Glas beiseite zur Seite gesetzt. Das Beste ist, eine Mayonnaise mit Olivenöl, die für die Gesundheit Säuren vorteilhaft enthält. Und Mayonnaise zu Essen mit, erinnern Moderation: es nur ein paar Teelöffel zu Ölprodukten ist und sie den gleichen gewünschten Geschmack geben.