Wie für einen Lammrücken im Ofen kochen? Rezept für Lammrücken

Sattel Lamm stellt des Tieres das Rückenteil. Kochen Sie ein Fleischgericht mit der Verwendung dieses Produkts – ein Vergnügen. Immerhin gibt es heute viele Rezepte, die Sie verwenden können schnell und einfach ein reichhaltiges und sehr leckeres Essen zu machen. By the way, das Lamm Sattel nicht nur auf einem Gasherd in einer Pfanne zu empfehlen, aber auch in dem Ofen. Es war dort, dass marinierte Fleisch werden kann die meisten weich, saftig und knusprig.

Gebratene Lammrücken: Rezepte im Ofen

In diesem Artikel haben wir beschlossen, Ihnen eine Reihe von Möglichkeiten, wie zu backen leckere Lammkoteletts zu präsentieren. Es ist erwähnenswert, dass solch ein heißes Gericht am besten während der kalten Jahreszeit durchgeführt wird, weil es ein sehr nahrhaft und befriedigend gibt. Also, wenn Sie für den Urlaub Tisch oder gewöhnlichen Lammrücken kochen entschieden, sollten Sie sicher sein, auf einer Vielzahl von Gewürzen eindecken. Duftende Gewürze sind notwendig, um den spezifischen Geschmack von Fett (Hammel) sind stärker bemerkbar zu machen.

Also, für die Herstellung von präsentierte Gerichte wird kaufen müssen:

• Jodsalz ist in Ordnung – nach Geschmack;
• Sattel Lammfett – 2-3 kg;
• Piment, Boden – ein paar Prisen;
• Getrockneter Thymian (Bohnen) – Dessertlöffel;
• Raffiniertes Olivenöl – 2-4 große Löffel;
• gesalzene Pistazien geschält – 150 g;
• Paniermehl – ½ Tasse;
• frische Butter – 50 g;
• Mayonnaise durchschnittlicher Fettgehalt – '90

Das Verfahren der Herstellung von Grundprodukt

alle Zutaten verarbeitet im Voraus, bevor Sie Lammrücken kochen ,. Dies erfordert Fleisch zu nehmen, ist es gut waschen, alle unnötigen Gegenstände abgeschnitten und dann mit Papiertüchern trocken. Als nächstes müssen Sie ein Messer geschält gesalzene Pistazien hacken, mit den Semmelbröseln und Thymian Samen in eine Schüssel geben ihnen. Dann in einer separaten Schüssel die Butter zu setzen, schmilzt es bei schwacher Hitze, dann abkühlen und gießen Sie in eine Schüssel mit Nüssen mit raffiniertem Olivenöl.

Am Ende eines Lammrücken auf allen Seiten notwendig ist , ein flaches jodiertes Salz, gemahlener einzuschmieren Piment und Mayonnaise durchschnittlicher Fettgehalt. Danach wird das Fleisch auf vorher Knetmasse Pistazie legen erforderlich.

Wärmebehandlung von Lebensmitteln

Nachdem das Fleisch mit Gewürzen aromatisiert Zutat ist, muss es genau auf die mit dichtem Kochfolienprodukt, das dicht schließen erfordert ausgekleideten Pfanne bewegt werden. Lammsattel muss bei 210 Grad für 70-80 Minuten in einem Ofen gebacken werden. Das Fleisch wird als vollständig vorbereitet sein, wenn das Messer gut Teil der Schale ist, und der Ort des Einschnitts ist weiß klare Brühe.

Wie in dem Ofen Lammrücken in Senfsauce kochen?

Um eine solche Gerichte benötigen Sie folgende Komponenten vor:

• frisch gepressten Zitronensaft – die Hälfte der Durchschnitt der Frucht;
• Lammfett Sattel – 2-3 kg;
• Senf – 3 große Löffel;
• Meersalz – nach Geschmack hinzufügen;
• dicke ölige Creme – 3 große Löffel;
• frische Petersilie – ein kleiner Strahl;
• Knoblauch big – 2 Nelken;
• gehackte Mandeln – 50 g;
• Korianderpulver – Teelöffel;
• Getrocknetes Basilikum – schepotochka.

Zubereiten von Fleisch zum Backen

Zur Vorbereitung Lammrücken (Rezepte im Ofen werden in diesem Papier gezeigt) mit Senfsauce, das Fett ein Stück Fleisch nehmen soll, ist es gut gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und dann mit frisch gepresster Zitronensaft bestreut und 60 Minuten lang in einer Kühlkammer angeordnet. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Marinade vorbereiten. Dies erfordert eine tiefe Schüssel den dicken Senf mische, Fett frische Sahne, Meersalz, gehackte Petersilie, geriebenen Knoblauch, gemahlene Mandeln und Koriander und eine Prise getrockneten Basilikum. Alle Zutaten sollten gut durchmischen, dann Mantel mit dem resultierenden Gewicht des Lammes, die im Voraus erforderlich ist, um mehrere Schnitte zu machen.

Der Prozess im Ofen zu backen

Nachdem das Fleisch gewürzt wird Senfsauce, sollte es in einer dicken Folie verpackt werden, und dann auf einem Backblech setzen und für etwa eineinhalb Stunden im Ofen gebacken. Nach Ablauf dieser Zeit muss die Schale vorsichtig von der Folie, geschnitten in Abschnitte (direkt heiß) und dann vor der Tabelle mit jeder Garnitur entfernt werden.

Kochen lecker gefüllte Schafe (Sattel) in den Ofen

Lammrücken mit dem die Rezepte sind immer einfach, macht sehr oft für einen festlichen Tisch in Form gestopft. So erstellen Sie eine solche originelles Gericht benötigen wir:

• Lammsattel – 2 kg;
• Lammnieren – 2 Stück;.
• Frische Pilze nicht groß – 200 g;
• Butter – 20 g;
• raffiniertes Pflanzenöl – 1 Löffel;
• Jodsalz klein – nach Geschmack;
• Paprika-Pulver – nach eigenem Ermessen hinzuzufügen;
• Weißbrot – 1 Laibchen;
• jeder Brandy – große Löffel (für das Brot Einweichen);
• großes Hühnerei – 1 Stück;.
• Thymian – 2 Zweige;
• frische Petersilie – ein kleines Bündel.

Fleischverarbeitung und Koch Füllung

Zur Vorbereitung gefüllten Lammrücken ein 2- oder 3-Pfund-Stück Fleisch nehmen soll, sorgfältig waschen, schneiden Sie alle unnötigen Gegenstände und mit Papiertüchern trocken. Als nächstes müssen Sie geschmacklich Toppings Erstellung beginnen. Um dies zu tun, putzen und waschen die Nieren des Lamms, und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben schneiden. Danach ein sehr fein zerkleinerte frische Pilze erfordert, steckt sie in einer vorgewärmte Sauteuse mit dem zuvor verarbeiteten Produkt, sowie Butter und Öl. In dieser Zusammensetzung sollen die Zutaten für 20 Minuten gebraten werden. Nach dieser Zeit war die Mischung aus den Nieren Pilze und muss in kalter Luft gekühlt werden und dann in eine Schüssel verschieben und die Eischnee mit Weizenbrot hinzufügen möchten, empfiehlt es sich, in Cognac Voreinweich-. Auch ist es wünschenswert, die Füllung zwei zerkleinerte Thymianzweige und gehackte Petersilie zu setzen.

Das Verfahren zur Bildung und Backformen

Nach geschmacklich Füllung bereit ist, sollte Sattel Lamm, Saison seine flache Jodsalz und Piment, nehmen und dann die Pilzmasse stopfen und auf ein gefettetes Backblech setzen. In dieser Zusammensetzung sollte die Schale in den Ofen eingebracht werden, vorgewärmt auf 210 Grad, und bäckt ihn für etwa eineinhalb bis zwei Stunden. Nach dieser Zeit sollte das Fleisch ein wenig kühl erreichen.

Richtig Serve

Serve Lammbraten zum Abendessen in einem warmen oder heißen mit jeder Beilage oder frischem Gemüse sein muss. Außerdem soll es in Tomatensauce, Ketchup oder akut vorliegen. Guten Appetit!