Mullet, wie man kocht? Wie ein schmackhaftes Meeräsche kochen: Rezepte, Fotos

„Schlepper voller Meeräsche“ – ein Satz aus einem Lied zu vielen bekannt. Offenbar selbst dann, diese Königin der Meere hat mit Fischer und Bewohner von Odessa beliebt (und nicht nur). Und nun, in dem Consumer – Markt als einen schmackhaften und zartes Fleisch geschätzt mit Fisch Meeräsche. Wie es zu kochen, alle vorteilhaften Eigenschaften erhalten bleiben?

Ein Lagerhaus von Vitaminen und Mineralien

Der Verzehr dieser Fische zu Herzkrankheiten, wie Schlaganfall oder Herzinfarkt zu verhindern. Der ganze Sinn der Omega-3 in Hülle und Fülle in ihrem Fleisch enthalten ist, halte Arterien gesund beitragen. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden gebeten, Fisch mindestens zweimal pro Woche zu benutzen (nicht umsonst im Speisesaal, bevor es ein so genannter „Fisch Tag“ war – Dienstag und Donnerstag). Die Meeräsche enthält Fett – bis zu 10 Prozent Protein – bis zu 20 Prozent, fast keine Kohlenhydrate. Gekocht oder im Ofen gebacken, ist die Meeräsche nützlich für Patienten mit Atherosklerose und älteren Menschen. Das ist nützlich, um Fische – Meeräsche. Wie man kocht es mehr schmackhaft? Es gibt viele Gerichte, enthält die Zusammensetzung die Fische. Betrachten Sie die Rezepte für einige von ihnen.

Füllstoff

Mullet … Wie Gelee daraus zu machen? Zutaten: Fisch – 1 kg, Trauben – 50 g Gelatine – 50 Gramm, grüne Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Sauberer Fisch, ausgeweidet, meint. In zwei Hälften geschnitten – der Länge nach. Ausgenommen von den Knochen. Machen Sie einen Verband aus dem Wein, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer – ein bisschen von allem. Marinieren Sie den Fisch in der es für eine halbe Stunde. Koch mariniert mullet 20 Minuten (besser – ein Paar). Gelatine Zucht in Fischbrühe oder Wasser. Verbreiten Sie den Fisch in kleine Schalen für Brawn. Füllen Sie Gelatine und geben in einem Kühlschiff zu kühlen. Es gibt ein Gericht vollständig gefriert. Servieren in Scheiben geschnittenen Portionen mit gekochtem Ei und grüne Zwiebel als Vorspeise. Dies ist eine Möglichkeit, wie lecker Meeräsche vorzubereiten.

Salat

Dies ist ein originelles Gericht jeden Urlaub Tisch beehren! Zutaten: Salat – 150g Filet Meeräsche – 150 Gramm Tomaten – 100 g Olivenöl – ein Esslöffel Zitronenschale, Petersilie. Mullet Backen im Ofen bei 180 Grad für 15 Minuten in der Pfanne, mit Olivenöl gefettet. Auf die Salatschüssel auf sie setzen Salatblätter – gebackene Meerbarbe. Dekorieren Sie alle geviertelt Tomaten und Petersilie. Sprinkle Schale.

Spieße

Dieses Rezept eignet sich am besten für ein Picknick im Grünen. Aber man kann Fisch kochen und zu Hause, in einer Pfanne. Zutaten: Filet Meeräsche – 1 kg, Zucchini – Pfund, Olivenöl – zwei Esslöffel, Tomaten klein – 10 Stück, Kopfsalat – 100 Gramm Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Filet reibt mit Salz und Pfeffer. In Streifen geschnitten, die Breite von 3-5 cm. Streifen verdrängen Haut innen (wenn ohne sie, die Partei, die war Haut). Zucchini und in dünne Streifen geschnitten, der Länge nach. Kochen in Salzwasser für 2-3 Minuten. Verteilt auf einem Papiertuch oder einem Tuch, trocken. Kürbis schaltet auch die Bandrollen. Nun in langen Holz Spieße aufgefädelt, zwischen einem gefalteten Band abwechselnde und Zucchini mullet (zwei). Im Olivenöl Pfanne erwärmen, leicht gebraten Rollen (mehr Minuten auf jeder Seite). Auf einer Platte auf sie auslegen Salatblätter – Spieße mit Rollen, mit den Hälften von Tomaten, gießen Sie die Zitronensaft dekorieren.

Spiesse

Eine weitere Möglichkeit, wie lecker Meeräsche zu kochen – Spieße machen aus ihm heraus. Zutaten: Filet – ein Kilo, kleine Zucchini – 2 Stück, kleine Tomaten – 10 Stück, Olivenöl – zwei Esslöffel Salz und Pfeffer – nach Geschmack, den Saft einer Zitrone ..

Kochen sowie Spieße, rollt auf Spieße und backen auf dem Grill nur aufgereiht. Dekorieren Sie die fertige Gericht Tomaten und Kräutern, gießen Sie den Zitronensaft. Sie können sich bewerben Weinsteinrahm. Dieser Pudding ist gut auf der Natur vorbereitet, in einer lauten Kampagne. Waschen Sie die fertigen Spieße nach unten lohnt sich ein Bier oder ein trockener Weißwein.

Fischsuppe

Dies ist die erste Mahlzeit zu essen gut in der Post, wenn sie an Fischkonsum erlaubt. Zutaten: Mullet – ein Stück, Kartoffeln – vier Stücke, Zwiebel – zwei Stücke, Karotten – ein Stück, Reis – ein halbe Tasse Olivenöl – ein Esslöffel Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer – nach Geschmack. Saubere Fisch, ausgeweidet, wir die Kiemen entfernen, spülen. In große Stücke geschnitten.

Kochen Sie in einem Topf drei Liter Wasser. Werfen Sie die Kartoffeln zu schneiden. Zwiebeln und Karotten fein geschnitten und in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun gebraten. Gießen Sie in einen Topf geben. Reis wird gewaschen und auch auf die Suppe geben. Der Fisch wird zuletzt setzen, zusammen mit Gewürzen. Gare bei schwacher Hitze. Vom Herd nehmen und Quetschen Zitronensaft in die Suppe. Diese einfache Suppe – als Balsam für die Seele: ein leckeres, fett- und Ernährung.

Meeräsche gebacken

Und natürlich, die köstlichste Meeräsche – gebacken in einem Ofen auf Gemüse Kissen. Dieses Gericht ist auch ziemlich Nahrungs. Sie können die Folie verwenden und kann in speziellen Formen auf ein Backblech oder wenn viel Fisch gebacken werden. Die Wirkung ist das gleiche: köstlich knusprig und gebratenes Gemüse zum Garnieren.

Zutaten: Mullet – 1 kg, Kartoffeln – ein halbes Kilo, Zwiebeln – 200 g Karotten – 200 Gramm Creme – eine halbe Tasse Salz und Gewürze – nach Geschmack. Nehmen Sie ein Filet von Meerbarbe, in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln sauber (wenn auch ein junges, nur meine gut) und in Ringe schneiden. Onion – Halbringe, Karotten – gewürfelt (oder reiben, die er liebt). In der Backform mit den Kartoffeln gelegt. Top – Schicht Filet. Es – eine Schicht aus Karotten und Zwiebeln. Mantel mit saurer Sahne. Wieder tun drei Schichten. Zuletzt – Mantel mit saurer Sahne bestreichen und mit Gewürzen. Backen im Ofen bei 180-200 Grad für 20-30 Minuten. Vor Bereitschaft kann mit geriebenem Käse bestreuen. Dieses Gericht wird mit Gemüse serviert. Sie können Reis kochen. Gut geeignet, um es einen trockenen Weißwein.

getrocknet mullet

Und schließlich bieten wir das Rezept von getrockneten Meeräsche. Dies ist ein wunderbarer Snack mit Bier im Freien in der Gesellschaft von Freunden. Die Tatsache, dass ein solches Wunder sehr einfach zu kochen. Benötigen: mullet und grobes Salz (Verhältnis von eins zu eins). Wir wuschen gut mit Fisch, aber nicht sauber und nicht ausgeweidet. Ein wenig trocken auf einem Handtuch. Wir füllten in einer großen Schüssel oder tiefes Becken Salzschicht. Dann legen Sie den Fisch. Top – auch Salzschicht. Sie müssen sich auf der Oberseite des Jochs (einfachsten – der Deckel von der Pfanne und Hantel oder Ziegel) setzen. Beizzeit – 12 Stunden. Der Fisch wird dann entfernt und frei von Salz und Schleim im strömenden Wasser gewaschen. Strung durch die Augen oder die Kiemen an der Angelschnur oder unsere mullet verdrahten. Wie es weiter zu kochen? Ist in warmen und belüfteten Raum aufgehängt (zum Beispiel in der Küche oder Balkon). Sie können die Fische mit einem Stück Gaze von Insekten wickeln. Jetzt ein paar Tage wird es trocken sein. Bereitschaft hängt von den Prioritäten: jemand, der „nassen“ Fisch mag, einige – so dass es auf den Tisch klopfen könnte. In jedem Fall stellt sich heraus, köstlich. Genießen Sie die Mahlzeit!