Lambrusco Wein: Ausdruck und Spritzer Freude in einem Glas

Lambrusco ist ein besonderer Wein. Nach Gerüchten wurde diese Art auch im alten Italien von den alten Römern hervorgebracht. Nach einer anderen Version wurde die Rebe von den alten Etruskern ausgewählt, die den Namen dem Getränk gaben. Zum ersten Mal wurden die Weingüter von "Lambrosko" erst kürzlich – erst 1867 – klassifiziert. Diese Marke ist ein stolzes Kind der großen Weinregion Em Oder Romagna Es produziert jährlich eine riesige Menge – sieben Millionen Hektoliter! – eine Vielzahl von Marken von Wein. Und unter ihnen ist lambrusco eine echte Perle.

Das Getränk kann als frizzante (frizzante) eingestuft werden, das heißt, "kitzeln". Das ist nicht wirklich Champagner, denn es wird nicht von der Champagner-Methode produziert, in der der junge Wein abgefüllt wird, wo die Gärung stattfindet. Bei prickelnden weinen erreicht der druck in der flasche drei atmosphären. Der Kork aus dem Einfrieren fliegt nicht mit solch einem ohrenbetäubenden Klatschen, und der Wein bildet keinen so reichlichen Schaum. Lambrusco-Wein wird in Edelstahl-Zisternen vergoren, aber die Hersteller gießen das Getränk auf Flaschen und Korken, ohne auf das Ende dieses Prozesses zu warten. Diese Sharma-Methode erlaubt es dem Getränk, natürliches Kohlendioxid zu isolieren, aber der Druck steigt nur auf 1,5 – 2,5 Atmosphären an.

Lambrusco ist – wie Champagner – weiß, rosa und rot, trocken, semisüß und Dessert. Die letztere Sorte wird aus der Mischung gewonnen: zu der Hauptvielfalt wird die ungeschminkte Würze von Ancelotta Rebe hinzugefügt. Alle diese Getränke sind sehr lecker und für Obst, Pizza, Desserts geeignet. Aber diejenigen, die Sommelier kennen, sind sicher: das Richtige ist trockener Wein rot Lambrusco. Es zeichnet sich durch eine reiche rothaarige Farbe und den Geruch von Früchten und Veilchen aus.

Lambrusco Wein ist leicht zu trinken, wie einige raffinierte Coca-Cola. Der Alkoholgehalt beträgt nur 11 Prozent. Aber zwei Gläser reichen aus, um ein Licht zu empfinden, verwandt mit jugendlicher Liebe, Schwindel, was aber in wenigen Minuten stattfindet. Fritzante gibt ein helles Vergnügen, schelmische Freude und emotionale Erhebung. Weiche Tannine, aromatischer Blumenstrauß, saftiger Geschmack und sanftes Zungenkribbeln unterscheiden es von anderen Getränken der Region sowie von zahlreichen "Champagner" Weinen mindestens dem gleichen Prosecco. Obwohl, wie dieses letzte Getränk, lambrusko wird sehr gekühlt serviert – maximal 8-10 Grad. Halten Sie die Flasche ist es nicht wert – es sollte betrunken sein, während der Wein jung ist. Ein paar Monate doch kann sie – in einem dunklen kühlen Ort – immer in einer horizontalen Position stehen.

Was ist der Gebrauch von Lambrusco Wein? Wenn es trocken ist, ist eine beeindruckende gastronomische Basis erforderlich. Es kann mit Fleisch- und Fischgerichten, Gemüsesalaten, Meeresfrüchten kombiniert werden. Semi-süße Marken eignen sich für Obstsalate. Es wird auch mit leichten italienischen Desserts serviert . Und Süßspeisen werden direkt für Eis, Schokolade oder Käse hergestellt.

Welcher Wein ist am besten zu kaufen? Die meisten Elite werden in Italien Getränke Kategorie DOCG betrachtet. Diese Abkürzung bedeutet, dass der Name des Weines garantiert wird, um den Herkunftsort der Rebe zu entsprechen und dass es von Spezialisten mit einer Staatslizenz gekostet und genehmigt wurde. Das Etikett sollte auch "frizzante", und nicht spumante – funkelnden Champagner Wein. Die besten Marken sind Solomina di Site Krona, Di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.