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Sojamehl: Nutzen oder Schaden?

Sojamehl ist ein wertvolles Nahrungsmittel, das Mehl oder Samen hergestellt wird. Im Vergleich mit anderen Arten von Mahl- und Schälmühlen unterscheidet einen hohen Gehalt an Mineralien und Eiweiß. Die Produktion von Sojamehl hat einige Unterschiede aus der Produktion von Kulturpflanzen: Mais, Reis, Roggen. Diese Samen haben einen hohen Fettgehalt, und für deren Bearbeitung vor der Zubereitung erforderlich.

Es ist, dass Sojamehl glaubt – ein Produkt aus dem Vertreter der Familie der Leguminosen abgeleitet, aber es ist nicht. Das Mehl, zusätzlich zu sich selbst zerdrückt Sojabohnen, Mehl und Öl Kuchen hinzugefügt wird. Ostasiatische Länder in der Region haben den höchsten Verbrauch an Sojabohnen und Mahlzeiten aus ihm heraus.

Was sind die Vorteile?

Bisher ist dieses Produkt als optimal für Menschen mit Diabetes und sich an die richtige Ernährung zuzuführen, da es keine Nebenwirkungen hat und kann in der Ernährung von älteren Menschen und kleine Kinder mit besonderen Menü aufgenommen werden.

Features Zusammensetzung beeinflusst den Unterschied im Einsatz. Das Sojabohnensamen enthält 40 Prozent Protein, Aminosäuren, die zur Fleischproduktion in der Zusammensetzung ähnlich sind, jedoch vergleichbar mit der Milchcasein durch den Grad der Assimilation. Bei der Herstellung von isoliertem Sojabohnenspeiseöl und zur Herstellung eines Isolators und ist Ölsaatenproteinkonzentrat Rückstand. In vielen Ländern eine große Verbreitung von Sojamilch und Milchprodukten.

Sojamehl: Zusammensetzung

Zu den Vorteilen ist in erster Linie reiche chemische Zusammensetzung. Neben den Hauptspurenelementen, die in Soja Eisen, Natrium, Phosphor, Kalium und andere. Auch zieht viele von Vitaminen: Thiamin, Beta-Carotin, Vitamin E, PP, A.

Bei der Herstellung von Sojamehl besonderen Augenmerk auf die Erhaltung der maximalen Menge an Ballaststoffen bezahlt, Mineralien und Vitamine. In der Tat werden die Bohnen nur auf dem Umschlag gereinigt, da sie Auswirkungen auf die Lagerung haben kann, einen ranzigen Geschmack verursachen. Cellulose ist ein wichtiges Element, das sich auf die Reinigung des menschlichen Körpers trägt, Entfernen der Eingeweide von Toxinen und Schadstoffen.

Die Ernährung von Vegetariern und Menschen, die ihr Gewicht zu kontrollieren, Sojamehl wird zu einem unverzichtbaren Werkzeug, aufgrund seines hohen Proteingehalt. Diese Bohnen werden in der Wiederherstellung des normalen Fettstoffwechsels beteiligt, die in Körpergewicht führt zu einer Abnahme.

Im Rahmen des Ernährungsproduktes hat Vitamin B4, was die Wahrscheinlichkeit von Gallstonekrankheit reduziert.

Was sollten Sie achten auf

Nach Ansicht der Wissenschaftler, Sojamehl enthält Isoflavone, das Risiko einer Fehlgeburt bei Schwangeren erhöhen und die Entwicklung des Gehirns des Kindes negativ beeinflussen könnten.

Frauen im gebärfähigen Alter sollten bei der Verwendung von Nahrungsmitteln aus diesem Mehl vorsichtig sein, da bei übermäßiger Verzehr zu Menstruationsstörungen führen kann.

Für alle, auch aktives Interesse an Sojaprodukten ist voller Ausfälle der reproduktiven und des Nervensystems, Erkrankungen des Immunsystems, Beschleunigung des Alterungsprozesses.

Ernährungswissenschaftler raten zu bleiben, alles zu messen. Ist keine Ausnahme und Sojabohnenmehl, Kochrezepte, von denen sehr unterschiedlich sind, aber noch nicht die Grundlage der Ernährung sein.

Herstellung

Bei der Herstellung von Sojaschrot sind drei Hauptarten heute steht: eine fettarme, teilentrahmte und ungeschnitten. Letzteres wird aus ganzen Sojasamen. Medium Variante wird aus dem nach der Ölextraktion hergestellt Rückstand erhalten. Da entfettetes Sojamehl sprat erhalten wird, ist ihre Basis eine Substanz, nach der Produktion von Öl verbleibenden extrahiert. Gemäß dem Gehalt an Ballaststoffen ist zwei Sorten zur Verfügung zu stellen – die ersten und die höchsten.

Nicht entfettet Sojamehl ohne Wärmebehandlung erhalten, auch genannt nedezodorirovannoy. Als Ergebnis wird es Soja-Geschmack und Geruch.

Desodoriert Mehl aus den Samen produziert, geleitet heißen Dampf-Vorbehandlung. Es ist geruchlos Sojabohnen, wie die aromatischen Substanzen durch die Einwirkung von hohen Temperaturen zerstört werden, aber auch keine fremden Gerüche und den Geschmack der Bohnen. Teilentrahmte und entrahmte Mehl nur in desodoriert Form.