Dörrgerät für Obst und Gemüse. Rezepte für Dörr

Unter der unendlichen Reihe von modernen Küchengeräten nehmen einen besonderen Platz Dehydratoren. Diese Geräte sind auf dem Markt erscheinen nicht so lange her, aber sofort gewonnen enorme Popularität unter den Fans von gesunden Lebensmitteln. Laut Umfragen heute ist jeder fünfte Hausfrau im Besitz einer solchen Vorrichtung und dessen Verwendung in Stücke.

Worin liegt das Geheimnis solchen Popularität gewöhnlicher auf dem ersten Blick, Elektrotrockner? Dies ist, was wir versuchen, den Artikel zu verstehen.

Was ist der Dörr

Dehydrator für Gemüse und Obst – ein Elektroküchengerät, für eine gleichmäßige Extraktion von Feuchtigkeit aus dem Produkt bestimmt , indem sie zu trocknen. Solche Vorrichtungen haben in der Lebensmittelindustrie für die Herstellung von verschiedenen getrockneten Früchten und Chips verwendet langem.

Domestic Analoga von bescheidener Größe und verbraucht viel weniger Strom. Küche Dörrgerät für Obst und Gemüse in der Küche findet nicht mehr als ein gewöhnlicher mittelgroßen Topf, und sein maximaler Stromverbrauch nicht mehr als 1000 Watt.

Worin besteht der Unterschied zwischen dem Trockner und einem Dörr

Bis vor kurzem verwenden die Haushaltselektrotrockner, für den gleichen Zweck. Viele heute behaupten, dass es keinen Unterschied zwischen ihnen und dem Dörrgerät nicht vorhanden ist, da der Ausgang das gleiche Produkt. Aber in der Tat gibt es einen Unterschied. Und signifikant.

Standard Elektrotrockner verfügt über ein Heizelement und ein Gebläse mit der oberen oder unteren Lage. Gepumpten Heißluft in solchen Geräten wird nicht gesteuert und hat eine andere Temperatur in verschiedenen Teilen des Trockners. Darüber hinaus bewegt sich der Luftstrom in der gleichen Ebene, die erheblich die Möglichkeit der gleichmäßigen Trocknung begrenzt.

Zum Beispiel: Elektro Konvektionstrockner für Äpfel, Birnen, Pflaumen und anderen Früchten trocknet sie in der Weise, dass eine harte Kruste auf der Oberseite ausgebildet ist und im Inneren noch ein großer Teil der Feuchtigkeit. Diese getrockneten Früchten, kann natürlich nicht für eine lange Zeit gespeichert werden.

Dehydrator für Obst und Gemüse anders angeordnet, so dass Sie der Ausgabe gleichmäßig getrocknet und nützliche Produkte. Sein Hauptvorteil ist die Möglichkeit der Einrichtung und eine konstante Temperatur innerhalb der Vorrichtung aufrechterhalten wird, die durch Einblasen von Heißluft durch ein spezielles Rohrsystem erreicht ist.

Aber anders als das, Dörrgerät für Obst und Gemüse hält sie Enzym – spezielles Enzym, die für die rasche Aufnahme von Lebensmitteln beitragen. Herkömmliche Trockner haben keine solche Eigenschaften. Aus diesem Grunde, Produkte daraus sind nicht so hohe Qualität und nützlich.

Produkte, die in einem Dörrgerät getrocknet werden können,

Dehydrator zum Trocknen verwendet:

• Gemüse;
• Früchte;
• Pilze;
• Nüsse

Aber dass seine Funktionen sind nicht darauf beschränkt. Modernes Dörrgerät für Obst und Gemüse, hat einen eingebauten Thermostat mit einer Vielzahl von Einstellungen, ermöglicht auch Kräuter zu trocknen. Darüber hinaus kann dieses Gerät zum Kochen verwendet werden:

• Pizza;
• Kuchen für den Kuchen;
• Brote;
• Pfannkuchen;
• Pasten;
• Cookies;
• Obst und Gemüse-Chips;
• Süßigkeiten.

Beliebte Rezepte für ein Dörrgerät, sowie Empfehlungen für die Trocknung Obst, Gemüse, Pilze, Nüsse und andere Lebensmittel sind in der Regel in einer Einheit Zertifikat präsentiert.

Konvektion oder Infrarot

Nach dem Prinzip der Arbeit sind zwei Arten von Dehydratoren: Konvektion und Infrarot. Letztere bietet eine schonende Trocknung und Qualität. Sie haben eine Lampe , die in seinem Design, strahlt Infrarot, und einen Lüfter, Luftstrom erzeugt.

Modelle Konvektions-Wärmeluft eine herkömmliche Heizspule verwendet wird. Trocknungsqualität in diesen Geräten ist etwas schlechter, so dass für den häuslichen Gebrauch, empfehlen Experten es Infrarot-Dörrgerät zu erhalten. Sein Preis ist im Durchschnitt anderthalb mal höher als in der Konvektion, aber der Unterschied ist schnell durch geringeren Energieverbrauch amortisiert. Darüber hinaus werden die Produkte getrocknet durch Infrarotstrahlen, kann für mehrere Jahre ohne Angst vor Schimmel und Fäulnis gespeichert werden.

Classification Dehydratoren in der Richtung der Luftströmung

Dehydratoren kann auch nach der in den horizontalen und vertikalen Prozessluftströmungsrichtung geteilt werden. Im ersten Fall wird die Ventilator-Luftblasen an der Rückseite des Gehäuses angeordnet ist. Dank dieser Lösung wird ein horizontales dehydrator Design ist sehr einfach und erfordert keine zusätzliche Wartung.

In Vorrichtungen mit einem vertikalen Gebläselüfter ist im unteren Teil befindet und die warme Luft wird gleichmäßig in dem Ofen durch spezielle Luftkanal verteilt, dass manchmal von Staub gereinigt werden muß.

Dörr Management

Alle modernen Dehydratoren haben ein Bedienfeld mit der Fähigkeit, Funktionen zu konfigurieren, wie:

• Temperaturbedingungen;
• die Leistung des Luftstroms;
• Kalttrocknungsmodus;
• Timer;
• Automatische Abschaltung;
• Thermostat.

Geräte mit dem Feature-Set ermöglicht es Ihnen, nicht nur semi-Produkte, sondern auch eine komplette Mahlzeit zu kochen, insbesondere diese zu Desserts gelten. Süßigkeiten sind bereit auf spezielles Tabletts „non-stick“, erhältlich im Kit.

Dessert Rezepte für in einem Dörrgerät Kochen

Erdbeere Süßigkeiten Joghurt

Im fertigen Joghurt fügen Sie die zerdrückten Erdbeeren, sowie den Geschmack von Ingwer, Zimt und Minze-Extrakt. Trocknen Sie die erhaltene Masse in einem Dörrgerät, bis sie eindickt. Dann kühlt es wird in die „Wurst“ Dicke gerollt und in Stücke geschnitten , von 1-3 cm. Klappt sie in Kokosnussflocken und wieder getrocknet.

"Ryzhikov"

Der Mixer Mischung 1 Teil Karotte, 1 Teil eines Walnuss, und 0,5 Teile getrockneten Feigen. Aus der resultierenden Masse bildet eine Pyramide, streuen wir sie mit geriebenem Sesam und ein deridrator Trocknen senden.

plantain Chips

Bananen in Scheiben schneiden von 5-7 mm Dicke. Wir stellen sie auf Tabletts und getrocknet, bis die Hälfte. Sie abkühlen und in Puderzucker gerollt, dann trocknen, sie wieder zu Bereitschaft auf.

Rezepte für Dörr nicht die strikte Einhaltung dieser Hausfrauen Anteile bestimmter Bestandteile erfordern. Es ist wichtig, das Wesen des Prozesses zu verstehen, und dann können Sie mit anderen Produkten auf unbestimmte Zeit experimentieren.

Wie ein Dörrgerät wählen

Die Wahl Dehydration Instrument sollte auf den folgenden Kriterien:

• Hersteller;
• Preis;
• Leistung;
• Funktionalität.

Jede Person, die jedes Haushaltsgerät kaufen, zog zuerst die Aufmerksamkeit auf den Hersteller. Hier ist die Situation ist die gleiche. Da das Dörrgerät für die Produktion von möglichen Nahrungsmitteln Kauf billiger Produkten entwickelt wird, wird nicht empfohlen. Es ist besser, den Vorzug Geräte bekannte globale Hersteller von Haushalt zu geben.

Der Preis des Gerätes bestimmt nicht nur die Marken, sondern auch die Leistung und die Funktionalität. So gibt es etwa zumindest gewesen wird die zukünftige Performance und Schätzung für alle weiteren Ziele berechnen Dörrgerät. Wenn es wie ein herkömmlicher Trockner für Äpfel und Pflaumen verwendet wird, ist es genug, um die Einheit Kapazität von 350 Watt für 10 bis 15.000 Rubel zu sein.

Im Fall der Anwendung der aktive Trum dehydrator getrockneten Früchte, Herstellung verschiedenen Desserts hat ein Modell mit einer Kapazität von 500 bis 1000 W zu wählen, ein verbesserte Funktionalität aufweist. Die Preise für diese Geräte auf 18 Tausend Rubel beginnen.

Beliebte Haushalt Dehydratoren: Bewertungen

Heute ist der Markt von Haushaltsgeräten für die Küche voll mit verschiedenen Modellen elektrosushilok und Dehydratoren. Die Wahl des Käufers präsentiert von Geräten verschiedene Herstellern aus Asien, Westeuropa und Amerika, mit den unglaublichsten zusätzlichen Funktionen.

Aber aus irgendeinem Grund, nur wenige Modelle sind sehr beliebt. Ihre Qualität und die Möglichkeit, aktiv die Nutzer zu diskutieren. Wir werden die beliebtesten Dehydratoren in der Rangfolge vor.

1. Excalibur ( „Excalibur“) – verfügt über eine solide Konstruktion und wohlverdienten Ruf. Absolut alle Modelle verfügen über eine Reihe von Zusatzfunktionen und verfügen über ein elektronisches Bedienfeld. Laut Umfragen, „Excalibur“ – sind schnappen die besten Dehydratoren auf. Bewertungen bei allen Modellen, ohne Ausnahme, in den meisten Fällen positiv.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 – ein beliebter zylindrischer vertikaler dehydrator. Es wird elektronisch gesteuert und geregelt Leistung. Sprechen solcher Geräte ist auch positiv, aber sie haben einen Nachteil – die Kunststoffschalen.

3. Sedona ( „Sedona“) SD-9000 – nicht weniger populär, aber teures Modell, bei dem die Möglichkeit , die Trockenkammervolumen zu regulieren.

Dies kann auch das russische und Infrarot-Dörrgerät für Obst und Gemüse „Corvette.“ Dank seiner einfachen Konstruktion und relativ niedrigen Preis, konkurriert es mit ausländischen „Kollegen“ für ein paar hundert Dollar.

Einfaches Dörrgerät mit den Händen

Wenn Sie nicht in der Lage oder nicht willens sind, ein teures Gerät zu kaufen, kann er immer persönlich erfolgen. Natürlich wird er keine weiteren sverhvozmozhnostey zum Kochen hat, aber Früchte zum Trocknen, Gemüse und Pilze ist ziemlich übel.

Für die Herstellung von einfachen hausgemachten Dörr, wir brauchen:

• Karton aus dem Staubsauger, Fernseher, Monitor oder dergleichen;
• Folie;
• Metallgitterkonstruktion;
• Segmente aus Stahldraht 8,5 mm im Querschnitt;
• elektrische Steckdose mit attachment;
• Schrauben;
• Schraubendreher, Ahle;
• Infrarot-Licht (wie verwendet, um die jungen Vögel zu erwärmen);
• Thermometer.

Box innen Paste Folie. Aus Metallgewebe Racks Größe Boxen geschnitten. In einer der Wände nahe dem Boden des Lochs, um elektrische Drähte zu machen und die Kassette über Schrauben zu befestigen.

Als nächstes wird aus dem Stahldraht ist notwendig, zu betonen , dass die Regale halten, und sie an den Wänden der Box eine bequeme Art und Weise zu beheben. Es bleibt Regale zu stellen, schrauben Sie die Lampe und schließen Sie es an das Stromnetz.

Zur Steuerung der Temperatur innerhalb der Trocknungskammer auch auf einer der Wände angeordnet Thermometer sein muss. Es wird angenommen , dass die Früchte, Gemüse und Pilze am besten bei einer Temperatur von 40-45 ^° C getrocknet werden , ist es möglich , durch die Ein-Aus – Leuchten oder Öffnen des Deckels zu regulieren.

Sommer-Straße Dörr

Wenn Sie eine eigenes Haus, eine Villa oder sogar ein kleines Grundstück haben, können Sie eine Straße Dörrgerät bauen, die keine elektrische Energie verbrauchen, und seine Leistung wird das stärkste Gerät beneiden. Sein Arbeitsprinzip beruht auf den physikalischen Eigenschaften der Luft basiert, in der Schule jedem bekannt.

Vereinbaren Sommer Dörrgerät mit den Händen ist einfach. Das Hauptmaterial für seine Herstellung – Holz (Bretter, Leisten, Sperrholz). Beschreiben Sie die detaillierten Anweisungen ist nicht notwendig, da einige Zeichnungen und präzise Algorithmen für die Bretter einfach nicht existieren Sägen.

Zuerst wird ein Rahmen der Trocknungskammer Größe in Form von vierseitigen „pipe“ erstellen. Innerhalb betont es für zukünftige Racks, die aus Metall oder Kunststoffgewebe hergestellt werden. Top „Rohr“ schräges Dach mit Blech bedeckt. Im Falle einer regen, wird es Produkte gegen Feuchtigkeit zu schützen.

Nun, da die Kamera selbst zusammengebaut ist, muss er auf den Boden etwa einen Meter und setzte auf Stelzen abgehoben werden. „Aber wo es wird die warme Luft nehmen?“ – Sie fragen.

Sie werden ein oder mehrere Kunststoff (vorzugsweise aus Metall) Rohr in einem Winkel von der Unterseite des Dehydrator zum Boden installiert sein. Die Luft in ihnen gefangen, unter der Einwirkung von Sonnenlicht wird nach oben erwärmt und steigt sein, in die Trocknungskammer eintretenden, von dem unteren Teil zu dem Dach verläuft. Um fiel schnell Wärme, ist es wünschenswert, das Rohr schwarz zu färben.