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Professionelle Waffeleisen für dünne Wafer

Wer würde nicht sagen, aber jeder liebt Waffeln. Und vertraut mit der sowjetischen Kindheit dünn, rollte in ein Rohr oder Kegel und Waffeln belgisches (Wien) – üppig und weich. Bewährte Ausrüstung für ihre Herstellung wird in diesem Artikel beschrieben wird.


Vor allem die Wahl der Ausrüstung für Waffeln. Arten von Fertigprodukten

Am wichtigsten ist, was zu beachten ist, wenn eine Vorrichtung zur Zubereitung der Speisen Auswahl – die Qualität der Heizelemente, die mit dem Teig in Kontakt ist. Sie müssen von hoher Qualität sein, aus Gusseisen. Davon hängt das Aussehen der Wafer, die Sie zum Ausgang bekommen. Wenn die Oberfläche schlecht ist, dann müssen Sie kämpfen von ihr fertig gebacken abreißen – eine deprimierende Aussicht, ist es nicht?

Aus kommerzieller Sicht gibt es zwei Arten von Waffeln:

  • Subtil, vertraut aus der Kindheit. Frisch gebacken, noch heiße Waffeln in ein Rohr oder kegel falten, dann die sich ergebende Hohlraum mit einer Creme gefüllt ist zu schmecken.
  • Wien – mit einer knusprigen Kruste und innen weich. Komplettes Dessert, das für mehr effektnosti mit verschiedenen Füllstoffen gefüttert – in der Regel ein Schlagsahne, frisches Obst und Soßen (Schokolade, Karamell, etc …).

Professionelle Waffeleisen aus Frankreich: Roller Grill

Die Firma Roller Grill keine Einführung benötigen – gehört, über sie alle, die eine oder andere Überschneidung mit Industrieanlagen. Geräte dieser Marke ist dadurch gekennzeichnet, dass es immer ist, bei jeder Belastung sehr angemessen verhält. Die Arbeit richtig auf sie -, dass für viele Jahre fruchtbarer Tätigkeit genug. Je nach Rezeptur und Dichtetest können Sie den Temperaturbereich von 0 bis 300 ° C ändern In der Linie der Wärmeanlagen sind als eine Waffeleisen für dünnen und Wiener-Wafer:

  • Modell GES 40. Ein Arbeitsabschnitt, die Sie weniger als 3 Minuten können 25 eine perfekte, rosig dünne Wafer Größe erhalten * 25 * 0,4 cm. Flächenheizkörper – Eisen. Art der Verbindung – 220 V. Der durchschnittliche Preis – 35 000 Rubel.
  • Modell GED 40. Nach dem vollständigen funktionalen Analogon des Vorgängers, aber mit zwei autonomen Arbeitsabschnitte. Der empfohlene Verkaufspreis – 65 000 Rubel.
  • Modell GES 20. Ein Arbeitsabschnitt ca. 2 Belgische Waffeln der Abmessungen 10 * 18 * 2,6sm. Kochzeit nicht überschreitet auch nicht mehr als 3 Minuten. Die Arbeitsflächen sind aus hochwertigem Eisen. die Art der Verbindung – 220 V. Der durchschnittliche Preis – 35 000 Rubel.
  • Modell GED 20. Dies ist ähnlich wie bei einem Waffeleisen Profi – Modell GES 20, aber bereits zwei autonome Arbeitsabschnitte, so dass Sie in 3 Minuten , 4 belgische Waffeln bekommen. Preis – 71 000 Rubel.
  • Modell GES 75. Diese Variante hat einen Arbeitsabschnitt in der Form eines Kreises mit einem Durchmesser von 18 cm, aufgeteilt in 4 Segmente. Durch diese Ausgabe erhalten Sie 4 Waffeln. Art der Verbindung – 220 V. Preis – 36 000 Rubel.

Waffeln auf Strom. Pavoni, Italien

Pavoni Ausrüstung, über die wir Ihnen jetzt sagen, hat eine breitere Funktionalität als die klassischen professionellen Waffeleisen für dünne Wafer. Dieses Öl Kapazitäten Pavoni Cookmatic. Es hat eine Reihe von austauschbaren Düsen, durch die man auf eine breite Palette von Sandkuchen füllen – Nüsse, Törtchen, Pilze, essbare Löffel für Snacks und so weiter. Seine Leistungsmerkmale sind wie folgt:

  • die Art der Verbindung – 220 V;
  • ein Arbeitsabschnitt;
  • Stromverbrauch – 2,7 kW;
  • Temperaturbereich – von 0 bis 300 C.

Existierende für ihre Form Pavoni PIASTRA L zur gleichen Zeit ermöglichen 4 Wafern kochen Messung 17 * 14 * 2,5 cm. Formed Form Eisen mit Teflon beschichtet – auch sehr launisch Teig Pops aus ihm leicht. In einer Stunde können Sie einen Durchschnitt von 85-90 Wafern herzustellen. Der Preis für das Gerät 105 000, Formulare – 50 000 Rubel.

Professionelle Waffeleisen für belgische Waffeln: KitchenAid, USA

Diese Marke ist in der ganzen Welt für seine Mischern bekannt, ist aber nicht darauf beschränkt. KitchenAid bietet seinen Kunden und Anlagen für die Herstellung von belgischen Waffeln. Ihre Eigenschaften sind etwas schlechter als in der Leistung und Ausdauer im Vergleich zu dem Französisch Kollegen, aber für einen kleinen Kaffee Waffeleisen KitchenAid – die perfekten Wahl. Modell, wenn Sie auf Betriebsdaten konzentrieren, eine nur in vier Farben ausgeführt – rot, schwarz, silber und creme. So professionelle Waffeleisen. idealer Kenn genannt KitchenAid:

  • Durchmesser der Form – 19 cm;
  • die Höhe des fertigen Wafern – 3 cm;
  • die Anzahl der Portionen – 4;
  • die Art der Verbindung – 220 V;
  • Stromverbrauch – 1,4 kW;
  • Selbstauslöser;
  • eingebautes Thermometer;
  • Antihaftbeschichtung;
  • Dreheinheit zum gleichmäßigen Rösten;
  • Griff thermisch isoliert ist;
  • ein einteiliges Metallgehäuse.

Solche Geräte werden 35.000 Rubel kosten.

Auch belgische Waffeln. Ausrüstung aus China

Ja, auch in China zu Ehre von dünnen und Wieneren Wafern. Professionelle Waffel-Hersteller von chinesischen Handwerkern, sicherlich nicht so gut wie Italienisch oder Französisch, aber in Bezug auf dem durchschnittlichen Download und Ton Betrieb nicht enttäuschen. Soveuem Beachten Sie die folgenden Sorten:

  • Waffle Foodline FL-TCB-1. Modell 1 am Arbeitsabschnitt gibt Ihnen einen Durchschnitt von 25 dünnen Wafern Durchmesser von 21 cm für 1 Stunde. Höchsttemperatur – 250 C Anschlußart – 220 V. Integrierter Timer. Die Arbeitsflächen sind aus Gusseisen. Preis – 10 000 Rubel.
  • Waffle Foodline FL-TCB-2. In Funktionalität vollständig analog des Vorgängers, sondern auf den 2 autonomen Arbeitsabschnitte. Preis – 15 000 Rubel.
  • Waffle Maker Professional VIATTO VI-JY-2210-2. Mit 2 autonomen Arbeitsabschnitte, von denen jeder das Ausgangssignal 2 Wiener Wafer Messung 17 * 10 * 1 cm liefert. Art der Verbindung – 220 V. Preis – 22 000 Rubel.

Warum nicht? Liege Waffel Rezept

Liege Waffeln sind verschieden von dem üblichen Belgien, da sie eine wunderbar knusprigen Karamell Kruste haben. Diese Mahlzeit ist dekoriert sehr die Süßigkeiten oder das Coffee-Shop-Menü. Die wichtigste Voraussetzung für den Erfolg – das Vorhandensein von hitzestabilen Zucker (auch als Perle bezeichnet). Finden Sie diesen Zucker kann in jedem Geschäft sein, kotoryzanimaetsya professionelle Süßwaren Verbrauch liefern:

  • Mehl – 700 Gramm;
  • zu erwärmen Milch erwärmt – 300 ml;
  • frische Hefe – 60 Gramm;
  • Salz – 0,5 TL ;.
  • Ei – 6 Stück;.
  • Vanillezucker – 2 EL. Löffel;
  • geschmolzene Butter – 300 Gramm;
  • Perle Zucker – 400 Gramm.

Man löst in Milch Vanillezucker und Hefe bis zur Gleichförmigkeit.

Whisk bis flauschigen Eier mit Salz.

Rühren Sie das Mehl in die Eimasse, rühren, fügen Sie die Milch mit Hefe. Nochmals durchrühren, bis glatt.

Die weiche Butter in den Teig mischen wieder. Der Teig wird Dichte, schwer Run-off von der Klinge mitteln.

Decken Sie die Schüssel mit dem Teig und lassen Sie es eine Stunde lang gehen. Während dieser Zeit soll Gewicht von 2-fache erhöht werden.

Rühren Sie den Test Perle Zucker und backen Waffeln im Modus 4 für 3 Minuten. Waffle Maker Professional erfordert kein zusätzliches Schmieröl, so Tragen Sie einen Teig auf eine erhitzte Oberfläche ohne zusätzliche Verarbeitung. Warm servieren.