Karpfen in saurer Sahne Rezept

Nicht jedes russisches Gericht schafft in die Annalen der Weltliteratur zu erhalten. In diesem Sinne war Karas in saurer Sahne sehr glücklich wegen der Geschichte von „Sirena“ Anton Chekhov. Autoritative Meinung des großen Schriftstellers fügt dieses Gericht Gewicht und Ansehen. Wir müssen davon ausgehen , dass Anton wusste , wie Karpfen zu kochen in saurer Sahne. Es ist schade, dass der Prozess nicht vollständig beschreiben hat.

Im Allgemeinen ist die Zubereitung von Fischgerichten sehr heikle Sache, und mit gewissen kulinarischen Fähigkeiten. Der Fisch selbst sehr sorgfältig zu wählen, in den Worten eines anderen klassischen – Fisch des zweiten Frische nicht geschieht. Karas erste Frische soll unkompliziert Aussehen, helle Kiemen und elastischen Körper sein, mit transparentem Schleim bedeckt. Wenn Sie nicht über einen geeigneten Karpfen finden, wird das Gericht verlieren nicht die Attraktivität der Karausche zu ersetzen. Ich muss für das Essen sagen , dass Karpfen in saurer Sahne Rezept ist ganz einfach, erfordert aber Sorgfalt und auch Pedanterie.

Um die Schale Karpfen in saurer Sahne Rezept vorbereitet wird davon ausgegangen, dass Sie mindestens ein Kilogramm des Fisches haben; zwei Kopfbogen, durchschnittliche Größe; Verpackung Fett Sauerrahm. Es ist ratsam , als kaufen Flüssigrauch, aber es ist nicht zwingend notwendig.

Reinigung der Fisch – das peinlichste Moment des gesamten Kochprozess, aber zum Glück, Karausche, sowie Karpfen, haben große Schuppen, die relativ leicht entfernt und mit frisch gefangenen Karpfen Skalen können auch mit bloßen Händen entfernt werden.

Nach dem Karpfen Reinigung gründlich von innen und außen sorgfältig ausweiden, spülen und vier Schnitte entlang der Kanten machen: auf diese Weise gründlich die beste Karpfenbrut. In keinem Fall kann der Kopf nicht abgeschnitten, wäre es eine unverzeihliche Verletzung aller bestehenden Traditionen sein. Aber Sie wollen die Kiemen entfernen – wir sind nirgendwo.

Von diesem Punkt die Unterschiede unter den Liebhabern Gerichte beginnt in saurer Sahne Rezept liefert vorläufige Braten Rezept andere allein Karpfen – kategorisch dagegen. Nicht einem anhaftenden noch das andere, nennen wir diesen Schritt optional Kochen ist.

Braten sollte bis sie goldbraun mit Butter auf eine gut geheizte Pfanne sein. Vor dem Braten Karpfen sollte in Mehl paniert werden.

Wir kehren zur allgemeinen Art und Weise alle Liebhaber von Lebensmitteln Karpfen gebraten in saurer Sahne. Reiben Sie den Fisch mit Salz, innen und außen, Salz kann mit Gewürzen gemischt und Reiben der resultierenden Mischung. Nun schneiden Sie die Zwiebelringe und die Füllung unserer Karpfen, Zwiebeln entmutigen unangenehmen Geruch Schleim von Tschechow erwähnt, und geben dem Gericht Geschmack und Saftigkeit. Mehrere Ringe unter den Kiemen angeordnet. Wahr, dass Karpfen lieben den Bogen, fühlen sich also nicht traurig.

Backfett saure Sahne, setzte seinen Karpfen und gießt saure Sahne. Setzen Sie oben auf die restlichen Zwiebeln. Getrennt der Flüssigrauch: es mit einer Schüssel Karpfen in saurer Sahne Rezepte sehr gut kombiniert wird, jedoch nicht direkt durch seine Anwendung gebunden. Es wird die Illusion von Karasu Vorbereitung auf Russisch Holzofen geben. Die Chancen stehen gut, dass Art und Weise, und es schmeckte großen Schriftsteller. Flüssigrauch sollte mit einem Teil der sauren Sahne und deckt den Fisch mit dieser Mischung gemischt werden. Kantine Rauch Löffel wird genug sein. Wenn Flüssigrauch ist, oder wenn Sie es aus irgendeinem Grund nicht mögen, können Sie, ohne es zu tun. Wie Sie sehen können, ist das Rezept ganz demokratisch in der Natur, wie alle russischen Rezepte von Gerichten, es gibt kein chinesisches Gericht, das nicht ohne Öl oder Sesam, zum Beispiel gemahlener Ingwer mit Szechuan Kohl zubereitet werden kann.

Der Ofen sollte für 15-20 Minuten auf T = 180 ° C und backen Goldfisch erhitzt werden. Die beste Begleitung zu diesem Gericht – Kartoffeln. Es kann im Ofen gebacken werden, selbst oder kruglyashami Karpfen verhängen, wenn Sie genügend Platz auf einem Backblech finden. Wenn Karpfen ohne Vorbehandlung Braten zubereitet werden, müssen die Verweilzeit im Ofen verdoppelt werden.