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Griess – was ist das? Wo man verwendet als ersetzen, Rezepte

In einigen Rezepten, die Gerichte der traditionellen Weizenmehl manchmal teilweise oder vollständig durch Grieß ersetzt. Nur wenige Menschen wissen, was es ist. Deshalb ist es schwer zu erraten, als Sie diese Zutat in Speisen mit einem ungewöhnlichen Namen ersetzen können. Deal mit Grieß und ihre Kollegen werden in diesem Artikel helfen.

Griess – was es ist: ein Mehl oder Grieß?

Das Wort „Grieß“ zu uns kam aus Italien. In diesem Land der Pasta und Pizza Semolino bedeutet "Grieß". Und in der Tat, für das Fräsen Grieß ist es sehr ähnlich dem bekannten Grieß. Es wird ausschließlich aus Hartweizen hergestellt. Der Proteingehalt eines Kruppe von nicht weniger als 12%.

Sehr oft, vor allem wegen seines Anwendungsgebiet Grießmehl betrachtet. Es ist für traditionelle italienische Pasta, oft gemischt mit Weizenmehl verwendet. By the way, ist es auch Mais und Reis Grieß. Was es ist, nur wenige wissen. In der Tat ist diese Grieß nach dem Mahlen von Reis und Mais gewonnen. Es wird oft in Babynahrung für die erste Fütterung Babys verwendet.

Italienischer Grieß: was zu ersetzen?

Oft in den Rezepten der italienischen Küche trifft diese Zutat Grieß ist. Aber hier ist das, was sie zu ersetzen, nur wenige wissen. Auch in Russland wird aus Grieß. Was ist das? Es ist für jeden Grieß von Hartweizen bekannt, die mit dem Buchstaben „T“ gekennzeichnet ist. Herkömmliche Köder, die mit dem Buchstaben „M“ auf dem Paket für die Herstellung von traditioneller Milch Getreide, bezeichneten verwendet wird. Und dies ist nicht der Grieß, da es nicht nur Hart gemacht wird.

Der Verkauf auch mit Grieß „TM“ Marke erfüllt. Diese Grieß Mischung aus Hart- und Weichweizen. Deshalb, wenn es ein solches Rezept Zutaten, wie Mehl Grieß ist, dann haben Sie keine Angst. Es ist durchaus möglich, den Grieß zu ersetzen, sondern eine feste Mahlzeit, schmeckt Gerichte aus, es wird nicht viel ändern.

Wo man verwendet Grieß?

In Italien, Grieß gekochte Pasta, italienisches Ciabatta-Brot oder Kuchen, Gnocchi Knödel, wird den Teig bei der Herstellung von Pizzen hinzugefügt, in Desserts und Gebäck. Es hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es auch die Diabetiker leisten kann.

Wird für die Herstellung von Milchbrei, Puddings und Aufläufe so Mehl. Griess kann Paniermehl ersetzen beim Kochen von Fleisch und Fisch, es Backform bestreut.

Ciabatta und Grieß

Ciabatta – ein rustikales Brot ursprünglich aus Italien. Übersetzt aus dem italienischen Wort Ciabatta bedeutet „Pantoffel“. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass die Pfanne in der Regel ist backt zwei Kuchen auf einmal, die aus den Pantoffeln sehr ähnlich sind.

Ein Merkmal dieses Brot ist knusprig und das Fleisch ist porös mit großen Löchern, wie Schweizer Käse. Real Italian Ciabatta aus Grieß gebacken. Brot Rezepte in verschiedenen Regionen Italiens sind unterschiedlich, aber die meisten von ihnen sind rustikales Brot aus diesen Zutaten gebacken:

  • Teig: 3 g frischer Hefe, 125 Weizenmehl, Grieß Mehl 125 g, 125 g Wasser.
  • Teig: 1 g frischer Hefe, 25 g Mehl Grieß, 125 g Wasser, 1 Teelöffel Roggen Malz, 1 Teil Honig, 2 Teelöffel Salz, 2 EL …. Olivenöl.

Schritt für Schritt der Zubereitung besteht aus mehreren Phasen:

  1. Machen Sie ein Gebräu aus den vorbereiteten Zutaten. Gut mischen und decken mit Frischhaltefolie. Lassen Sie bei Raumtemperatur für 12 bis 14 Stunden.
  2. Alle Zutaten für den Teig: Wasser, Malz, Hefe und Honig. Gründlich mischen. Mit Salz und Grieß.
  3. Kneten den Teig klebrig ist. Legen Sie es in einer Schüssel mit Olivenöl (der Teig nicht an den Wänden klebt), mit Folie abdecken und lassen für 1 Stunde passen.
  4. Tabelle pripylit Grieß (etwa 100 g). Teilen Sie den Teig in zwei Teile und lange Brote davon bilden. Teile auf Backpapier für 40 Minuten zu kommen.
  5. Zu diesem Zeitpunkt wird Wärme Backofen auf 220 Grad. Setzen Sie die Pfanne mit Wasser.
  6. Senden förmigen Brote in den Ofen für 30 Minuten. Ciabatta bereit!

Ist es möglich, Brei aus Grieß zu kochen?

Es ist eine „Mistral“ Marke in Russland Grieß produzieren. Es ist ein Grieß Getreide aus Weizen Durum. Reich an Proteinen, Vitaminen, Makro- und Mikroelemente Grieß. Rezepte, in denen es eine ganze Reihe verwendet.

Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen, wird aus einem Getreidebrei gemacht. Der Vorteil dieses Gericht wird viel größer. Munk stellt sich heraus, viel schmackhafter, wenn sie gekocht und nie Klumpen bildet. Zudem zeichnet ein besonderes Aroma Brei aus Getreide hergestellt genannt Grieß. Was ist das? Dieser Rumpf ist sehr fein gemahlenes Durum, die dem Milch Brei cremige Farbe und süßen Geschmack verleiht.

Zur Vorbereitung müssen den Grieß aus dem Grieß sein:

  • füllt die hergestellten Körnungen in kochende Milch in einem Verhältnis von 1: 7;
  • kochen Sie es wie üblich Brei bei schwacher Hitze 3-5 Minuten, bis verdickt, unter ständigem Rühren zu erinnern;
  • nach Geschmack, Salz, Zucker, Marmelade, Honig oder Butter.

Guten Appetit! Griess aus dem Grieß dienen kann. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund Gericht.