Nelkenbaum: Beschreibung, Fotos, Verteilung, Eigenschaften

Piment ist wissenschaftlich Syzygium aromaticum, mit anderen Worten genannt, syzygium duftend (duftend).

Die Pflanze stammt aus den Molukken, Indonesien. Es hauptsächlich in Südostasien, darunter Indien und Malaysia, auf die gewachsenen Inseln des Indischen Ozeans, an der Ostküste von Afrika und in Brasilien. Im XIX Jahrhundert dank der fortschrittlichen Aktivitäten des Sultans von Sansibar Nelkenbaum auf den gewachsenen Inseln Sansibar und Pemba. In diesen Regionen erreichte die Gewinnung von Rohstoffen für die Pflanze so beeindruckend kommerzielle Revolutionen, dass die Insel „Nelke“ genannt.

Der berühmteste seines Holz brachte Knospen, von denen einen Gewürz häufig verwendet in der Küche und Lebensmittelindustrie machen. Ebenso berühmt ätherisches Öl, Nelke es auch hervorragende therapeutische Eigenschaften besitzt und in der Pharmazie, Kosmetik und Parfum verwendet. Es ist in dem gesamten Baum enthalten ist, aber sein Hauptlieferant bleibt die gleiche Niere. Das Öl ist für seine antiseptischen und schmerzlindernde Eigenschaften bekannt und Gewürz Favorit für die Verdauung und den Appetit Stimulation zu stimulieren.

Die botanischen Merkmale

Nelkenbaum gehört zur Gattung Sigizium Familie Myrtaceae, die von fast tausend Arten von tropischen immergrünen Bäumen und Sträuchern besteht.

Es sieht aus wie eine Nelke? Foto können Sie es in dem Papier sehen. Die Anlage wird durch glatte Rinde graue Farbe und üppigen pyramidal crown gekennzeichnet. Der Stamm ist dünn, stark verzweigen. Die Höhe variiert von 8 bis 15 Metern, im Durchschnitt – etwa 12 m Blätter coriaceous, dunkelgrün, brillant und lang -. Bis etwa 15 cm lang. Im oberen Teil desselben erkennbare gland. Die Blüten sind weiß oder rosa, in Blütenstand gesammelt. Obst – Beeren rote Farbe, krugloobraznoy Form. Nelkenbaum lebt etwa ein Jahrhundert.

historische Skizze

Syzygium süß seit der Antike bekannt. Seine Knospen sind ein wichtiger Teil der Zeremonie am Hofe als den chinesischen Kaiser. Über wußte Nagel in Ägypten, in Griechenland, auch in Rom. Seine verehrt als Medikament für frischen Atem und Zahnschmerzen. Alte Ärzten verwendet Nelke für medizinische Zwecke, und diese Tradition hat sich bis ins Mittelalter fortgesetzt. Mittelalterliche Ärzte haben es in den Rezepten von Migräne eingegeben, Erkältungen und darin als ein Mittel für die Pest geglaubt. Im XX Jahrhundert, ätherisches Öl zum ersten Mal während der Desinfektion der Hände während der Operation eingesetzt.

Nach dem Zusammenbruch des Römischen Reiches für eine lange Zeit war Europa in die Dunkelheit der Zeiten getaucht und über die Gewürze gut vergessen. Reopened Nelken Europäer Crusaders während der Kampagnen. Aber für eine sehr lange Zeit Europäer könnten nur über die Heimat von Piment spekulieren. Spice brachte es die arabischen Segler. Höchstwahrscheinlich ist die erste Europäer, der die Anlage „live“ gesehen haben, hat sich zu einem berühmten Pilger Marco Polo werden.

An der Wende des XV-XVI Jahrhunderts Vasco da Gama eröffnete den Weg nach Indien und kehrte nach Hause zurück mit Schiffen mit Nelken gestopft. Ein paar Jahre später eine leistungsstarke portugiesische Flotte erreicht Calicut und sogar nach einer Weile – bis Malukkskih Inseln. Nelkenbaum wurde als seltene und teure Ware angesehen, und die Portugiesen wollen es monopolisieren. Sie bewachten die Inseln als Aufpasser, ihm nicht erlaubt, zu niemandem außer sich selbst, und nicht so dass die Bäume irgendwo anders als die Insel Ambon wachsen. Die Bäume, die an anderen Orten wuchsen, sie gnadenlos zerstört.

Die Hauptkonkurrenten der Portugiesen wurde die Holländer, und es endlich geschafft , eine letzte zu gewinnen Molukken. Sie haben ein noch brutale Regime eingeführt, die Einrichtung von Überfällen auf „fragwürdig“, ihrer Meinung nach, die lokalen Bevölkerung. Für den Export von Samen konnte mit seinem Kopf bezahlen. Aber wie lange dieser Zustand nicht von Dauer. Im Jahr 1769 infiltrierte das Französisch heimlich auf der Insel und kam mit ihm, zusammen mit dem geheimen Samen. Piment ist in dem Französisch Besitz erfolgreich kultiviert, und seitdem Gewürz der ganzen Welt verbreitet, und ihre Kosten sind gesunken.

Chemische Zusammensetzung

Die nützlichste Teil syzygium – Nieren. Dies ist auf Grund ihrer chemischen Zusammensetzung:

• Hohe ätherischen Öl – mehr als 20%. Es enthält Eugenol, atsetilevgenol, Caryophyllen.
• Die gleiche Menge an Tanninen.
• Die Vitamine A, B, C und K.
• Eine Vielzahl von Mineralstoffen, darunter ist Kalium, Phosphor, Eisen, Zink und Magnesium.

Piment: growing

Der Anbau von Nelken ist nicht schwierig angesehen. Er wächst in tropischen Klimazonen. Sie pflanzten sie auf den Plantagen, in einem beträchtlichen Abstand voneinander – ca. 6 Meter. Fruiting startet in 6 Jahren, aber die am häufigsten vorkommenden Pflanzen werden vom Baum Alter von 20 Jahren ein halbes Jahrhundert lang geerntet. Es blüht zweimal im Jahr.

Ernte

Während der Ernte beginnen die Pflanzungen Ameisenhaufen ähneln. Ist eine große Anzahl von Personen, ausgestattet mit Stöcken und Haken in den oberen Zweige zu ziehen. Üblicherweise wird die Frucht in zwei Stufen gesammelt – vom frühen Herbst bis frühen Winter, und von Januar bis Mitte Frühling. Schneiden Sie dichten Blüten – nur sie Premium-Gewürze machen, blühten haben Knospen Qualität fast doppelt reduziert.

Behandlung nach der Ernte

Die Ernte wird sortiert und verarbeitet manuell peduncle entfernen. Dann nach links in der Sonne für vier Tage oder gesendet spezielle Öfen zum Trocknen trocknen. Nach diesem Vorgang drehen Gewürznelken braun und brüchig werden, aber nach einiger Zeit allmählich seine frühere Elastizität aufgrund der Ansammlung von Öl wiederherzustellen. Die getrocknete Knospe ähnelt Nelken – und wurde Name der Pflanze geprägt.

Nach einer langen Lagerung von Gewürzen aus ihrem ätherischen Öl geht, so ist es möglich, die Qualität der Ware zu bestimmen. Anzeichen für eine gute Nelke: ölig und Flexibilität. Die Menge an Öl kann durch das Werfen Knospe im Wasser zu prüfen: das Geheimnis ist, dass, sobald das Öl schwerer als Wasser ist, am beste Knospen wird und aufrecht bleiben. Wenn sie horizontal liegt, verwenden Sie es weniger.

Welcher Teil der Nelkengewürz wird? Die Gewürze sind die getrockneten Blütenknospen und Früchte Boden.

Nelkenöl: und der Leser, und der Schnitter

Nelkenöl wird durch Wasserdampfdestillation einer Flüssigkeit während des Tages extrahiert. Machen Sie es sich von allen seinen Teilen – aus den Knospen, Zweige, Blätter und Wurzeln.

Upscale Öl erhalten nur von den Nieren. Es ist klar, oft völlig farblos oder schwach gelbliche Farbe. Im Laufe der Zeit, es „altert“ – Brown und sogar rot. Nützliche Eigenschaften behält für fünf Jahre. Der Duft von seinem unvergesslichen – herb, würzig, mit Noten von Früchten und Holzofen Nachgeschmack. Das Öl aus der Frucht gewonnen vor ihrer Reifung wird von der Niere aus dem Öl fast nicht zu unterscheiden sein.

Das Produkt wird aus recycelten Blättern, Zweigen und Wurzeln sind viel billiger, aber auch weit weniger Qualität. Erstens, es fehlt atsetilevgenol, zweitens, es allergene ist drittens ernst sein Geruch betroffen – es scheint, fad, langweilig, sogar unangenehm. Brown.

Falsch Gewürznelkenöl hergestellt, diese Produkte verwenden. Seine Verwendung kann die traurigsten Folgen begreifen.

Carnation, Fotos, die Sie in dem Artikel zu sehen – ein bekannter Bestandteil in der medizinischen und kosmetischen Präparaten. Es wird in der Volksmedizin, Kosmetik, Seifenherstellung, beim Kochen und als Aphrodisiakum verwendet. Clove aromatisierte Kaugummi, und in Indonesien – Zigaretten.

in der Medizin

Die weit verbreitete Verwendung von Gewürznelken in der Medizin – die offizielle und beliebt – wird durch die Anwesenheit in ihrer Struktur Eugenol gerechtfertigt. Einige der nützlichen Eigenschaften der Pflanze:

• Die Stimulation der Verdauung, anti-Blähungen, Gastritis, Verdauungsstörungen, Übelkeit und Darminfektionen.
• Die wahre Herrlichkeit des Öls für seine antibakteriellen Eigenschaften erworben hat, es funktioniert großartig gegen Tuberkelbazillen; und der Extrakt aus den Blüten perfekt manifestierte sich gegen Milzbrand, Cholera, Pest, Grippe.
• Stärkung des Immunsystems.
• Entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften. Nelkenöl mit Verletzungen, Prellungen, Verbrennungen zu bewältigen.
• Seine Verwendung Zahnschmerzen, Karies, Zahnfleischentzündung. Carnation ist Bestandteil vieler Produkte für die Mundpflege.
• Wie im Mittelalter wird die Pflanze als Heilmittel gegen Kopfschmerzen und Migräne eingesetzt.
• Behandelt Hautprobleme – Warzen, Akne, Furunkel und Krätze.
• Lindert Muskelkrämpfe.
• Es bekämpft weibliche Erkrankungen, wie Unfruchtbarkeit und Verzögerung oder übermäßig lange Perioden des Menstruationszyklus.
• Durch die positive Wirkung auf den emotionalen Zustand kann es verwendet werden Nervosität zu beruhigen, vor allem nach der Operation.

in der Kosmetik

Das ätherische Öl in der Kosmetik verwendet wird Syzygium unübertroffen in der Anzahl von Skalen. Es wird mit einer Gesichtsmaske hinzugefügt Hautton zu verbessern und Elastizität hinzufügen und vorzeitiges Altern zu verhindern. Kosmetikerinnen werden empfohlen, es zu Menschen mit fettiger Haut auftragen – Öl trocknet die Haut sanft. Carnation ist ein Teil von vielen Geister.

Gegenanzeigen

Nelkenöl ist sehr reich, unverdünnt seine Verwendung in großen Mengen droht Reizung der Haut, in solchen Fällen, nehmen Sie eine kleine Dosis. Meistens wird es mit dem üblichen Pflanzenöl verdünnt.

Carnation ist nicht wegen der Auswirkungen auf die Hormone während der Schwangerschaft empfohlen.

In Kochen Gewürze

Getrocknete dichte Blüten von Nelkenbaum – die weltberühmten Gewürze. Sie werden ganz oder in gemahlener Form hinzugefügt. Gewürznelken (Gewürz) in der Nahrungsmittelproduktion, einschließlich Wurst, Confiserien und Wein Wodka Produktion weit verbreitet.

Am häufigsten werden die Nelken in Beizen und Konservierung von Lebensmitteln verwendet wird, legen Sie es in einem Stau und Kompott. In kleinen Mengen werden zu den heißen alkoholischen Getränken hinzugefügt: Punsch, Grog, Glühwein. Sowie in Fleisch- und Fischgerichten, Müsli, in Suppen, in süßen Desserts, von Süßwaren bis hin und mit allen Arten von Mousses, Puddings endet.

Gewürznelken – Gewürze, ein Merkmal, das nicht nur in dem Anbraten Geschmack, sondern auch voll, tiefer Geschmack. Er ist so mächtig, dass es in der Lage ist, den Geruch anderer Lebensmittel leicht übertönen. Aus diesem Grunde wird die Würze in Dosen gegeben. Hüte Nelken, weil eine fairen Anteil an aromatischen Substanzen setzen in den Süßigkeiten und bitter Stiele – in der Marinade.

Bei hohen Temperaturen wird der Geschmack von Gewürznelken zu Intoleranz verstärkt. Um das Essen nicht zu verderben, Nelken so spät wie möglich platziert: Registerkarte Zeit auf der Schale variiert, mit Ausnahme von Marinaden – hier wird es sofort zugegeben, zusammen mit den anderen Zutaten.

Carnation symbolisiert Liebe. Und dieser Gewürz war wirklich begeistert von der ganzen Welt, lobte mich vor unserer Zeit. Gewürze und Öl, das es uns gibt, haben einen Teil des täglichen Lebens geworden. Aromatische Öle, Duftstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe, pharmazeutische Produkte. Erstaunlicherweise hat, dass eine einzige Pflanze, die eine so schöne Qualität.