Karamellkuchen: vor allem Kochen, Rezepte und Empfehlungen

Viele Leute mögen diese Kuchen als Karamell zu behandeln. Machen Sie es – keine leichte Aufgabe. Kochen Dessert dauert etwa drei Stunden von Anfang bis Ende, aber es ist die Mühe wert. Was Sie brauchen, diesen Kuchen zu kochen?

Rezept klassisch

Für ein klassisches Rezept Zutaten erforderlich sind wie folgt:

• 1 Tasse Butter ungesalzene Butter, erweichten oder vorgewärmten,
• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• Kristallzucker 2 1/2 Tassen,
• 3 Tassen gesiebte Mehl
• 6 große Eier plus 2 Eigelb,
• 1 Teelöffel Backpulver,
• Löffel 1/2 Teelöffel Salz,
• Becher Sauerrahm, ein wenig erwärmt wird,
• 2 Eßlöffel Vanille-Extrakt.

Für die Karamellcreme:

• 300 g Butter,
• 2 Dosen Kondensmilch,
• 2 Tassen Kristallzucker
• 2 Esslöffel Vanilleextrakt Tee.

Karamellkuchen: Rezept

Ofen auf 180 Grad. Im Tieftank mischten Mixer Butter und Pflanzenöl und Zucker mit hohen Geschwindigkeit, bis die Zutaten kein Licht und Luft-Gemisch bilden. Es dauert etwa 5-6 Minuten. Dann schalten Sie die Durchschnittsgeschwindigkeit des Mischers und die Eier und das Eigelb einer nach dem anderen, bis alle nicht gut rühren ist. Den Teig in den Vanilleextrakt und umrühren. Mehl in einen separaten Behälter, fügen Sie das Backpulver und Salz. Drehen Sie den Mischer auf langsamem allmählich Mehlmischung auf den Teig hinzufügen, während es saure Sahne gießen, ständig wischend. Sie müssen vollständig homogene Masse zu erhalten.

Nehmen Sie drei Backform mit der gleichen Größe, schmieren sie auf der Innenseite mit Öl. Den Teig gleichmäßig in der gleichen Menge. Backen Sie in vorgeheizten Ofen für 23 bis 30 Minuten. Entfernen Sie die Kuchen aus dem Ofen und lassen für 10 Minuten abkühlen lassen. Dann entfernen sie aus den Formen und warten, bis sie Raumtemperatur erreicht haben.

Kochsahne

Während Kuchen abkühlen, ist es notwendig zu machen , Karamell – Sahne – Torte. Um dies zu tun, die Butter schmelzen, Kondensmilch und Zucker bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf. Hitze, bis alle Produkte werden nicht geschmolzen und vermischt. Weiter zur Hitze unter gelegentlichem Rühren, für 1,5-2 Stunden (immer überprüfen, um die Mischung zu brennen beginnt). Es ist notwendig, zu warten, bis die Creme eindickt und wird goldene Farbe attraktiv.

Um sicherzustellen, dass das Karamell bereit ist, tauchen Sie in sie einen Esslöffel. Wenn die Masse nicht fließt, und umhüllt die Oberfläche – Creme verwendet werden. Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und in einer Mischung aus Vanille-Extrakt. Lassen Sie für ca. 15-20 Minuten vor dem Auftragen auf die Karamell-Kuchen abkühlen lassen.

promazhte Danach Kuchen und legen sie gestapelt. Bereit Dessert Abdeckung mit einer Schicht aus dem restlichen Karamell.

Option mit Schokolade

Das obige Rezept ist ein Klassiker, aber nicht die einzige. Sie können kochen und Schokolade Karamell – Kuchen mit salzigem Geschmack des Originals.

Für ihn, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 115 g Butter gesalzen,
• 225 g dunkle Schokolade (mit 70% Kakao),
• 150 ml Milch
• 225 g brauner Zuckerrohr,
• 2 Eßlöffel Vanille-Extrakt,
• 2 Eier (groß)
• 150 ml Sahne,
• 225 g Mehl mit dem Zusatz von Trockenhefe,
• 1 Teelöffel Backpulver.

Für den Karamell:

• 450 g Puderzucker,
• 125 ml der Creme,
• 2 Esslöffel Sirup
• 115 g Butter gesalzen,
• 2 Esslöffel Rahmlöffel,
• 2 Teelöffel Meersalz.

Schokoladenganache:

• 225 Gramm reine Schokolade (70-80% Kakaofeststoffe)
• 250 ml Sahne,
• eine Prise grobes Meersalz für die Dekoration,
• Schokoladen-Trüffel für die Dekoration.

Wie Schokoladenkuchen mit Meersalz kochen?

Erstens ist es notwendig, Karamell zu machen. Gießen 100 ml Wasser in einem großen Topf. Fügen Sie den Zucker und Maissirup, erhitzen Sie vorsichtig , bis die Körner geschmolzen werden, dann das Feuer mehr machen und kochen , bis der Karamell nicht dunkel goldbraun sein. Heben Sie die Pfanne von der Hitze von Zeit zu Zeit ein Anhaften zu verhindern, aber nicht rühren. Schalten Sie die Hitze und sorgfältig wischen Sie das resultierende Karamell mit Butter, Sahne und Schmand schaumig Konsistenz. Meersalz. Verquirlen, bis eine einheitliche Masse, und dann abkühlen lassen. Dieser Karamell-Sahne-Torte, ein Rezept, das viel Zeit erfordert, kann im Voraus erfolgen. Es kann in den Kühlschrank für ein bis drei Tage aufbewahrt werden. Um später, es zu benutzen, müssen Sie es auf Raumtemperatur erwärmen warten auf.

Dann müssen Sie die Kuchen machen. Backofen auf 180 ° C fettes Backöl und Butterbrotpapier legen.

Schmelzen Sie die Schokolade, Butter und Milch in einem großen Topf bei schwacher Hitze, bis eine gleichmäßige Masse gerührt wird. Vom Herd nehmen, dann wischen Sie zusammen mit Zucker und Vanille. Abkühlen auf Raumtemperatur. Whisk das Eigelb mit saurer Sahne, dann mit der Schokoladenmasse mischen. Es fügt auch das Mehl und Backpulver.

Eiklar in einer separaten Schüssel, bis dick. Mischen Sie bereit, mit einem dritten Testprotein, dann verbleibenden langsam gießen. Gießen Sie die hergestellte Mischung in das vorbereitete Backblech legen und backen für 40-50 Minuten. Lassen Sie für 20 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Pfanne nehmen und rechtzeitig verlassen.

Zur Herstellung der Ganache, schmilzt die Schokolade in der Sahne bei schwacher Hitze, dann abkühlen lassen.

Um die Karamell-Kuchen zusammenbauen, schneiden Sie den fertigen Kuchen horizontal in der Mitte. Promazhte es Sahne in der Mitte gekocht. Tragen Sie eine Schicht Schokoladenganache auf der Oberseite des Kuchens bestreichen und mit Meersalz-Kristalle. Sie können mit Schokolade Trüffeln oben, wenn Sie diesen Entwurf mögen.

Option mit Bananen

Sie können diese Delikatesse kochen, und mit dem Zusatz von Bananen. Da diese Früchte eine sehr weiche Konsistenz haben, sieht dieser Kuchen Pudding ähnlich. Es ist aus diesem Grund ist es empfehlenswert, den Teig in 3 Stücke zu teilen und 3 Korzh backen. In diesem Fall wird das Dessert seine Form beibehalten.

Dieses Dessert kann geliefert und ohne Dekoration werden. Wenn es gewünscht wird , kann es nur verwendet werden , Karamell Glasur Kuchen abgeschiedene dünne Schicht. Wie kann es kochen?

Für die Glasur:

• 2 Tassen schwere Sahne,
• 1/2 Tasse Wasser,
• ein Viertel Tasse Butter,
• Löffel 1/2 Teelöffel Salz,
• Zucker 1 1/2 Tassen.

Wie man Karamell Glasur machen

Erhitzen Sie die Creme in einer kleinen Pfanne bei niedriger Temperatur. Lassen Sie sich nicht kochen.

Mischen Sie den Zucker und Wasser in einem großen Gefäße mit einem dicken Boden, Hitze bei hohen Hitze. Rühren Sie den Zucker aufzulösen, dann erlauben, den Sirup zum Kochen bringen und kochen, bis sie eine gelbe Farbe ausgesprochen erreicht. Es wird 8-15 Minuten dauern, je nach Zeitpunkt der Töpfe und Teller. Sobald Sie ein blass-gelbe Streifen auf der Oberfläche des Gemisches sehen, die das Zentrum dunkler werden, sofort die Hitze ausschalten. Die Hauptsache – nicht erlauben, das Gemisch zu brennen auf.

Gießen Sie sofort die heißen Sirup in die Sahne. Mit einem Löffel mit einem großen Handgriff, gut mischen zu mischen. Seien Sie sehr vorsichtig – das Karamell sehr heiß Verdunstung und spritzen kann! Fügen Sie die Mischung aus Öl und Salz und wischen gut. Bringen Sie die Pfanne auf dem Herd und kochen bei schwacher Hitze 5 Minuten.

Lassen Sie den Karamell kühl und es dann in den Topf gießen und im Kühlschrank lagern. Diese Glasur kann im Kühlschrank für zwei Wochen aufbewahrt werden.

für den Test benötigt:

• 3/4 Tasse Butter ungesalzene Butter, weich auf Raum
• 3 Eier mit großer Größe,
• 3/4 Tasse weißen und braunen Zucker,
• 3 Tassen Mehl,
• 1,5 Teelöffel Lebensmittel Soda,
• 1,5 Tassen Milch,
• Löffel 1/2 Teelöffel Salz,
• 2 Eßlöffel Vanille-Extrakt,
• 1,5 Tassen zerdrückte Bananen, Bananen etwa 4-5 normale Größe,
• 1,5 Karamel Glasurglas (nach dem Rezept oben).

Wie Bananen-Karamell-Kuchen kochen?

Ofen vorheizen auf 200 Grad. Bestreichen Sie die Innenseite der drei Öl bakeware gleich groß.

Wischen Sie die Butter mit einem Mixer mit beiden Arten von Zucker schaumig Konsistenz. Nach und nach die Eier hinzufügen und schlagen Sie auf, bis die Mischung wird „Luft“.

In einem separaten Gefäß Mix Mehl mit Salz und Soda. Whisk die Milch, Vanilleextrakt und zerdrückte Banane in einem separaten Behälter und fügen Sie zu der Mischung aus Eiern und Butter. Weiter wischend, langsam vsyp Mehl.

Legen Sie den Teig auf geölten Formen. Gießen 1/2 Tasse Karamel Glasur in jedem von ihnen und rührt die Spitze des Messers. Backen Sie für 40 Minuten. Achten Sie darauf, im Kühlschrank lagern die Kuchen, bevor Sie sie aus den Formen zu bekommen.

Für die Karamellcreme:

• 1/2 Tasse Butter ungesalzene Butter,
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt,
• 1,5 Tassen Puderzucker,
• 1/2 Tasse Karamel Glasur (Rezept oben)
• Löffel 1/4 Teelöffel Salz.

Unter Verwendung eines Mischers, wischen Öl mit einem Karamel-Beschichtung, Vanille-Extrakt und das Salz eine einheitliche Masse zu bilden. Gießen Sie langsam Puderzucker und schlagen für weitere 3-5 Minuten über.

Wie der Kuchen montieren

Warten, bis der kompletten Kühl Kuchen. Legen Sie die Kuchenschicht auf der unteren Platte, wobei eine dünne Schicht Creme auftragen. Wiederholen Sie mit den restlichen zwei shortcakes und verbreiten Sie die restliche Sahne oben drauf. Gießen Sie die fertige Karamell Kuchen restlichen Glasur und garniert mit Bananenscheiben.