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Kochen von Fleisch in den Ofen

Fleisch – ist ein altes Produkt, das durch den Menschen verwendet wird. Seine umfangreiche kulinarische Verwendung geht zurück vielen tausend Jahren.

Allerdings muss das Fleisch auf die richtige Behandlung unterzogen werden, die deren Qualität nicht schmälern.

Heute gibt es viele Methoden der sehr effektiven thermischen Behandlung von Fleisch.

Rindfleisch am besten im Ofen gebacken, es in einer Doppelschicht aus Folie Lebensmittel eingewickelt zuvor hastet ihr Schmalz und gewürzt Marinade für 2-3 Stunden. Ein solches Kochen Fleisch im Ofen ist auf das gefrorene Fleisch geeignet , die vorge abgetaut nicht. Dieses Verfahren stellt ein qualitativ hochwertigen Gerichte nicht sehr hochwertige Rohstoffe.

Ovine mit einem ausreichend hohen Gehalt an Bindegewebe (vorne) oder einfach nicht gefüttert, besser Eintopf Metall tiefe Teller mit einem Pflanzenöl mit der Zugabe einer großen Menge an Gemüse (Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten, Erbsen, Auberginen – in beliebigen Kombinationen) oder backen in Latka im Ofen geschlossen mit einer geringen Menge an Wasser und immer mit Gemüse. Ein solches Kochen von Fleisch in dem Ofen wird es weich und sanft machen.

Wenn wir über das Kochen das Fleisch im Ofen sprechen, sollten Sie auf jeden Fall erwähnen , die Rezepte von Fleisch in den Ofen in der Folie. Wir beraten Schweinefleisch zu kochen, gebacken in Folie

Sie werden 100 Gramm benötigen. Schweinefleisch – 10 g. saure Sahne, Knoblauch, Pfeffer, Salz – nach Geschmack

Methode:

Es ist notwendig, ein Stück Schweinefleisch zu nehmen und reibt mit Knoblauch, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Wickeln Sie das vorbereitete Fleisch in Folie und legen Sie sie in den Ofen zum Backen. Die Bereitschaft von Fleisch wird durch einen Einstich mit einer Gabel oder ein Messer bestimmt: wenn das Schweinefleisch bereit ist, wird der klare Saft freigesetzt. Um rötliche Kruste zu erhalten, sollte die Folie eingesetzt werden, Fleisch salbt Sahne und wieder für ein paar Minuten in dem Ofen geschoben. Servieren Sie das Fleisch mit einem grünen Salat. Kochen von Fleisch in dem Ofen für dieses Rezept ist sehr einfach, dauert mindestens Kraft, und das Ergebnis ist in der Regel sehr gut.

Wenn Sie ziemlich zähes Fleisch gefangen, ist es besser, pre-Marinade zu sein. Mariniertes Fleisch in den Ofen wird zärtlicher sein.

Wir bieten Ihnen ein Gericht der englischen Küche genannt Sonntagsbraten.

Die Hauptkomponente dieses Gericht steht, natürlich, Fleisch. Meistens ist es Schwein, Rind, Huhn oder Lamm. Um rosig appetitlich Kruste zu erhalten, sollte das Fleisch mit dünnen Speckstreife gewickelt wird, die an Kochen des Fleischsaftes und werden ganz klar absorbieren, während sanft bleibt. Als Beilage zu Braten in der Regel gebraten oder gekocht Gemüse serviert zu schmecken.

Eine weitere wichtige Komponente, ohne die es undenkbar Sonntagsbraten ist – eine Fleischsauce oder Sauce genannt, einfach, Soße. Die Grundlage für die Soßesoße ein Saft von Fleisch abgesondert während des Röstens. Auch fügen Sie die Sauce gebraten oder gehacktes Gemüse.

Geschmack Bouquet von verschiedenen Arten von Fleisch wird heller, wenn sie durch die richtigen Komponenten abgeschlossen ist.

Schweinefleisch: Füllung aus Zwiebeln und Salbei, Englisch Senf oder Apfelmus.

Rindfleisch: Meerrettichsauce, Englisch Senf, Yorkshire Pudding.

Lamb: Rote Johannisbeere Gelee und Minze-Sauce.

Da die Herstellung des Fleisches in dem Ofen gewählt hat, das Rindfleisch.

Um dies zu tun, müssen wir:

1 kg Rinderfilet, 20 ml Rotwein, Olivenöl, Worcestershire Sauce , Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer, Salz (1 EL.) – nach Geschmack.

Bevor Sie sich für dieses Rezept kocht das Fleisch in den Ofen zu starten, ist es notwendig, die Marinade zu machen. Um dies zu tun, nehmen Sie eine wenig Worcestershire-Soße, 200 ml Rotwein, fein gehackten Knoblauch, Rosmarin Zweige, Olivenöl, Thymian. Setzen Sie gesalzen und gepfeffert Fleisch in der Marinade und lassen für 2 Stunden (kann auch länger sein, wenn die Zeit es zulässt). Dann muss marinierte Fleisch wickeln Folie (vorher ist es möglich , Butter zu verbreiten), Wärme Backofen auf 180 ° C mit Backen, die gehen , um Fleisch gebacken werden. Dann legen Sie das Fleisch auf dem heißen Backblech legen und im Ofen. Um zart und saftig es geschehen zu lassen, müssen sie in regelmäßigen Abständen Saft gegossen werden, die von ihm abheben. Fleisch kann ein paar Stunden.

Jetzt macht die Sauce Soße, für die wir benötigen:

Saft, der aus dem Fleisch beim Rösten, 400 ml Brühe isoliert (Brühwürfel kann verwendet werden), Zwiebeln, Karotten, Pfeffer, Salz.

Mischen Sie den Fleischsaft mit Brühe, Pfeffer, Salz, und setzen Sie die Mischung auf dem Feuer zu verdampfen, bis 1/3 des ursprünglichen Volumens ist. Zwiebeln und Karotten werden wir in Halbringe schneiden und in dem Gesamtgewicht setzen. Nachdem das Gemüse auf der Hälfte zu erreichen, ist es notwendig, die Sauce übliches gesiebte Mehl zu verdicken, für einige Zeit zum Kochen und Kochen bringen.

Nun wird das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit der Sauce Grave in Schälchen und am Tisch serviert mit gekochtem und gebratenen Gemüse.