Blauschimmelkäse. Was wissen wir über ihn?

Jeder weiß, dass der Käse – es ist eine Delikatesse ist, aber nicht alle dieser Delikatesse schmeckte. Dies geschieht ganz andere Gründe: Ablehnung, Angst, Mangel an Bewusstsein, und manchmal nur einen Mangel an Geld. Gewöhnliche Käufer abschreckt und riechen wie verdorbener Käse und Geschmack ist nicht das gleiche wie die der Sole oder Frischkäses. Aber Kenner seiner Antwort, dass Blauschimmelkäse – ein leckeres Produkt, das selten gegessen werden sollte und in kleinen Portionen. Nur dann können wir dieses Gericht wirklich genießen, die auf den ersten Blick ist die natürliche Abneigung.

Was sind die verschiedenen Arten von Käse?

Käse aus sehr fetthaltiger Milch, in der Regel Kuh, aber manchmal von Schafen oder Ziegen, wie der berühmten Käse „Roquefort“. Es gibt verschiedene Ansichten von Schimmelkäse:

– mit weißer schimmelig Kruste – diese Art von Käse reift in den Kellern, wo die „Edelfäule“ all Wände bedeckt, und zusammen mit einer Kruste aus Käseköpfen ( „Bree“ und „Camembert“);

– mit Blauschimmelkäse – Blauschimmel ist auch ein edles betrachtet, kann es auf dem Schnittkäse in Form von kleinen Einschlüssen zu sehen. Für einen solchen Käse Herstellung wird in den Kopf des Pilzes eingebracht und zu einer besseren Ausbreitung der Form, weitere Metallnadelstichs ( „Gorgonzola“, „Roquefort,“ „de Ble Koss“);

– mit obmytoy Kruste (krasnoplesnevye) – Diesen pikanten Kulturen Käse mit spezieller Form behandelt, die gelb, orange oder rot gefärbten Kruste in.

Ist Blauschimmelkäse nützlich?

Wenn Sie es in kleinen Mengen verwendet werden, ja. Zum Beispiel kann ein Käse mit Knoblauch völlig sicher und zum Verzehr bereit. Es enthält eine große Menge an Vitaminen, Calcium und Phosphor, sowie Protein und Aminosäuren. Ernährungswissenschaftler argumentieren, dass die im Käse enthaltenen Bakterien, die Verdauung verbessern. Das ist für die meisten von uns wirklich einmal nötig, die unregelmäßige Ernährung und Stress-Situationen gegeben. Ein türkischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass Schimmelkäse eine besondere Substanz enthalten, die unter der Haut ansammelt, fördert die Produktion von Melanin und schützt die Haut vor Sonnenbrand. Das heißt, wie wir die Vorteile dieser Käse sehen können, ist immer noch da. Vielleicht ist das gut nicht so groß, wie wir es uns gewünscht hätten, aber dennoch einige positive Dinge noch vorhanden.

Wie Blauschimmelkäse?

Der Käse sollte bei Raumtemperatur sein. Es ist am besten in Kombination mit Knäckebrot, Kekse, Obst und Gemüse oder einfach kocht den Käse im Ofen gebacken. Die Briten lieben es in die Suppe hinzufügen, die Italiener – in der Pizza und die Dänen einfach mit Brot gegessen. Optionen können eine Menge sein, aber das Ergebnis ist immer das gleiche – köstliche Gericht für Gourmets! Wenn Sie häufig in den europäischen Ländern sind, ist zu beachten, dass dieser Käse in vielen Betrieben zu finden Catering. Aber in unserer Cafés und Restaurants zu diesem Teller sind mit einer wenig Vorsicht zu behandeln.

Gibt es einen Schaden von solchen Käse?

Käse hergestellt mit Hilfe von Pilzen Penicillin zu helfen, mit vielen entzündlichen Krankheiten fertig zu werden, an und für sich nicht schädlich sind. Aber wenn Blauschimmelkäse täglich über 50 gr verbraucht., Ist es wahrscheinlich dysbacteriosis und Allergie verdienen. Absolut nicht essen verschimmelten Käse an schwangere Frauen, da dies sich negativ auf den Fötus beeinflusst und kann zu seinem Tod führen. Es ist nicht notwendig, den Käse und kleine Kinder zu geben, kann es die Entwicklung einer spezifischen Krankheit verursachen – Listeriose. Auf jeden Fall ist der Blauschimmelkäse, besser zu essen einmal im Monat, dann werden Sie nie Probleme mit der Gesundheit haben. Und denken Sie daran, dass der Käse – es ist ein wichtiges Nahrungsmittelprodukt und Blauschimmelkäse ist keine Ausnahme. Probieren Sie verschiedene Sorten, und Sie werden es zu schätzen wissen.