Polenta ist ein Gericht aus Maismehl oder Mehl

Polenta – das ist Maisgrütze oder Mehl, mit Wasser gebraut und auf besondere Weise gekocht. In der Republik Moldau wird ein ähnliches Gericht "Hominy" genannt und Sahne oder Käse dazu gegeben. In Italien ist Polenta mit einer Vielzahl von Saucen serviert. Sie machen ihren Geschmack reicher.

Polenta mit Saucen

Zuerst einen Brei von eineinhalb Liter Wasser und vierhundert Gramm Maismehl vorbereiten . Es wird für ca. 45 Minuten gekocht, es muss ständig gerührt werden, bevor es die gesamte Menge an Wasser absorbiert. Setzen Sie die Polenta in das Tablett und richten Sie es aus – das muss getan werden, bevor es steift. Dann kann man in ordentliche Scheiben schneiden. Pfeffersoße: das Olivenöl aufheizen, eine Knoblauchzeile dazugeben, erhitzen und dann verwerfen. Werfe die Blätter des Basilikums und tue dasselbe mit ihnen. In der vorbereiteten Ölbrat die gehackten bulgarischen Pfeffer für fünf Minuten, gießen Sie in einer Pfanne drei Esslöffel Milch, Pfeffer und Salz. Zum Kochen bringen. Schalten Sie es ab und kühlen Sie es mit einem Mixer ab. Für Auberginen-Sauce, schälen eine Aubergine, Salz, Squeeze. Dann in Öl mit Salbei und Knoblauch braten. Dann, sowie zu Pfeffersoße, fügen Sie Milch hinzu, kochen Sie, kühlen Sie und schleifen Sie in einem Mischer. Gefrorene Polenta in Quadrate geschnitten, Öl braten Mit zwei Saucen servieren.

Maispolenta im tunesischen Stil

Porridges und Aufläufe, gekocht von diesem Getreide, müssen Sie nur essen, wenn heiß. In einem warmen Zustand werden sie nicht viel. Und selbst sie können in dir eine Abneigung gegen Mais vermitteln. Wenn es passiert ist, müssen Sie eines dieser köstlichen Gerichte kochen, in denen Polenta so gut ist. Fotos von kulinarischen Zeitschriften, hell und bunt, können zu einer Vielzahl von Experimenten in der Küche zu induzieren. Zum Beispiel, Mais-Hominych mit Käse und Tomatensauce in Tunesien kochen.

Machen Sie die Sauce zuerst. Die Zwiebel hacken, Sellerie und Knoblauch stoßen. Braten Sie sie in Butter. Warten Sie, bis der Knoblauch ein wenig braun ist. Dann in eine Bratpfanne mit rohem Tintenfisch (etwa dreihundert Gramm) geben, mit langen Streifen schneiden. Nach drei Minuten machen Sie das Feuer stärker, fügen Sie vier gewürfelte Tomaten und ein Glas Weißwein hinzu. Warten Sie, bis die Masse wieder kocht, die Hitze reduzieren und für 30 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie einen Teelöffel Zucker, Salz und Erbsen hinzu. Fünfzehn weitere Minuten, um auf einem kleinen Feuer zu quälen. Dann fügen Sie Thymian oder provenzalische Kräuter hinzu. Squid, wenn gewünscht, kann mit Kaninchen oder Huhn, Fischfilet, geschälte Garnelen ersetzt werden. Nur die letzteren müssen viel später in die Sauce gesteckt werden, weil sie schnell ihre Bereitschaft erreichen werden.

Parallel zu diesen Maßnahmen sollte Polenta vorbereitet werden. Das bedeutet, dass man in kochendem Wasser (drei Gläser) ein Glas Maisgetreide gießen und 10 Minuten kochen muss. Füge eine halbe Tasse fein geriebenen Käse hinzu. Sie können braten, Feta, Suluguni oder Adyghe. Rühren Sie, gießen Sie Grüntöne und kochen Sie noch dreißig Minuten. Serve auf einem großen Teller, auf dem die Sauce und die Polenta gelegt werden. Dieses Gericht muss sicherlich heiß sein.