Herstellung von Apfelwein zu Hause. Rezept für Apfelwein

Wer die großen Weinberge nicht, sondern liebt Wein kann aus konventionellen Äpfeln kochen. Das Ergebnis ist ein köstliches Getränk, das in kleinen Mengen bringt nur unseren Körper profitieren. Herstellung von Apfelwein zu Hause – es ist ein einfacher Prozess ist, dass auf der Rückseite, auch für Anfänger. Es ist erwähnenswert, dass dieses Getränk mit vielen beliebt ist, und Ihre Gäste, nachdem sie schmecken, werden zufrieden sein.

Die Wahl eines Rohstoff für Cidre

Für die Herstellung von hausgemachtem Wein kann im Prinzip sein, zu fast jedes Obst und Gemüse. Allerdings sind der ideale Rohstoff für die Getränke Trauben, Birnen und Äpfel. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass einige Früchte enthalten sehr wenig Zucker und eine große Menge an Säure. Wein aus dem reinen Saft von Beeren und Früchten, am Ende ist es stellt sich heraus, sehr sauer und schwach Alkoholgehalt. Trauben, Äpfel besitzen eine ideale Zusammensetzung für die Zubereitung des Getränks. Kochen Wein Dose Fruchtsaft. In diesem Fall braucht es nicht verbessert und korrigiert werden.

Tipps Anfänger Winzer

Bis heute ist keine ein Rezept für Apfelwein bekannt. Das Getränk kann vorbereitet Dessert, Tisch, stark, Likör, einfach sein, und mit der Zugabe von Hefe. Wenn Sie gerade Ihre ersten Schritte zu machen und wissen nicht, wie hausgemachten Apfelwein zu machen, sollten Sie mit dem Likör, Dessert oder stark beginnen. Denn in der Herstellung von Daten Sorten benötigt keine hoch entwickelte Ausrüstung, leichte Mißwirtschaft und Missbrauch zu tolerieren. Es ist kein Geheimnis, dass die Fähigkeit trocken und leichten Wein kommt mit der Erfahrung zu produzieren. Und von der ersten Zeit ein gutes Getränk und kann nicht erhalten werden. Herstellung von Apfelwein zu Hause hat einige Schwierigkeiten.

Was ist für das Kochen Wein aus Äpfeln benötigt?

Also, wie hausgemachten Apfelwein machen? Zunächst einmal sollten Sie alle notwendigen vorzubereiten. Um dies zu tun benötigen Sie:

1. Knetmasse und Kunststoffrohr mit kleinen Abmessungen. All dies kann durch einen medizinischen Handschuh ersetzt werden.
2. Mehrere luftdichten Behälter. Man ist für die Verdauung benötigt wird, und die zweite – Wein zu verteidigen.
3. Spezialanlagen für die Herstellung von Saft.
4. Die Äpfel sind reif.
5. Zucker.

Zur Herstellung eines einfachen Apfelwein, können Sie eine beliebige Vielzahl von rot, gelb, grün Obst verwenden. Es kann sowohl im Sommer wie im Winter genutzt werden. Die Hauptsache ist, dass die Früchte sind reif und, natürlich, saftig.

bereiten Sie Äpfel

Früchte aus dem Boden gesammelt oder von den Bäumen gepflückt, müssen nicht gewaschen werden. Immerhin auf der Oberfläche lebender Hefe, die in der Zukunft viele Vorteile bringen. Vor allem, wenn Sie gehen Apfelwein ohne Hefe kochen. Wenn die Frucht zu schmutzig ist, können sie mit einem Pinsel für Kleidung gereinigt werden oder einfach nur mit einem trockenen Tuch abwischen.

Viele Anfänger Winzer beklagen, dass im fertigen Wein vorhanden bitterer Nachgeschmack ist. Um dies zu vermeiden, aus Äpfeln, die den Kern und Samen entfernen sollten. Wenn die Frucht leicht beschädigt, ist es notwendig, die faule Stelle auszuschneiden.

Entsaften

Herstellung von Apfelwein zu Hause beginnt mit der Verarbeitung von Früchten. Von ihnen sollte den Saft auspressen. Um dies zu tun, natürlich ist es besser, ein spezielles Gerät zu verwenden – einen Entsafter. Nur in diesem Fall sind die Rohstoffe, sauber und praktisch frei von Zellstoff. Dies vereinfacht die weitere Herstellung des Getränks.

Wenn es kein Küchenwerkzeug ist, können Sie die Hilfe eines mechanischen Reibe gewinnen. Als Ergebnis sollten Sie Kartoffelbrei bekommen, die überwunden werden müssen. Dies kann unter Verwendung von herkömmlichen Gaze erfolgen. Natürlich ist der Prozess zeitaufwendig, aber am Ende sollte man zumindest ein flüssiges Püree hat. Nur in diesem Fall haben Sie die Möglichkeit, ihren eigenen Apfelwein zu schaffen, die eine Menge Vorbereitungszeit nimmt.

Der Saft sollte stehen

Rezept für Apfelwein ist wirklich einfach. Flüssiges Püree oder Saft muss für mehrere Tage in einem Behälter mit weitem Hals gelegt werden. Sie können den Lauf oder einen großen Topf verwenden. Während dieser Zeit fallen die trinken wilde Hefe. Im Ergebnis sollte das Gemisch in mehrere Fraktionen zerlegt wird: der üblichen Saft und Fruchtfleisch, das nach oben geht. Die Hefe für ein paar Tage direkt im Futter war, soll die Mischung bis zu 4 Mal pro Tag oder Holz Gerät sauber Hand gemischt werden.

Nach drei Tagen auf der Oberfläche des Saftbrei ist aufgrund der dichten Schicht erfüllen. Mit Hilfe einer Pfanne Sieb geben oder muss sie entfernt werden. Als Ergebnis muss der Behälter bleibt reiner Saft und eine geringe Schichtdicke der Pulpe bis 5 Millimeter. Diese Stufe kann als abgeschlossen betrachtet werden. Die ersten Anzeichen der Fermentation sind charakteristisch Zischen und Essig-alkoholischen Geschmack. Es kann angenommen werden, dass die Herstellung von Apfelwein zu Hause begonnen hat.

Ein wichtiger Bestandteil des Zuckers

Es ist schwierig, einen hausgemachten Apfelwein, sich vorzustellen, deren Herstellung ist sehr lang, ohne Zuckerzusatz. Nachdem alle Früchte auf jeden Fall bleiben sauer. Natürlich kann man ohne Zucker kochen dieses Getränk Apfelwein, aber nicht Wein. Vergessen Sie nicht, dass das Getränk kann von verschiedenen Sorten sein: Dessert, süß, halbsüß und trocken. Es ist auf dem, was man den Wein kochen will, in der es auf die Menge an zugesetztem Zucker abhängt. Natürlich hängt dies auch davon, wie viel Fructose in Obst enthalten. Wenn Äpfel süß sind, der Zucker, und es dauert weniger.

Wenn Sie zu Hause trocken Apfelwein erhalten möchten, ist das Kochen ein bisschen komplizierter, die pro Liter Saft benötigen Sie insgesamt 200 Gramm Zucker hinzuzufügen. Wenn das Dessert oder süß, dann von 300 bis 400. Sie die angegebenen Normen nicht überschreiten. Ansonsten am Ende werden Sie ein zuckerhaltiges Getränk.

Der Hauptprozeß: Fermentation

Herstellung von Apfelwein zu Hause – ein kompliziertes Verfahren. Zu Beginn der Fermentation Würze sollte den Kontakt mit Luft vermeiden. Sonst werden Sie haben keinen Wein mehr, und Apfelessig. Für die Herstellung eines köstlichen Getränks sollte einen versiegelten Behälter verwenden. In diesem Fall ist die idealen Dosen und Flaschen.

Besondere Aufmerksamkeit sollte dem Entzug von Kohlendioxid zu zahlen. Es steht in dem Fermentationsprozess aus. In diesem Fall ist es notwendig, eine Wasserabdichtung zu schaffen. Um dies zu tun, müssen Sie tun, um den Behälter mit dem Saft einer Bohrung von geringer Größe zu decken. Es einen Schlauch, dessen Ende in der Flasche angebracht werden muss, damit er nicht den Schaum nicht verstopft. Eine zweite in ein Glas Wasser abgesenkt. Ein solches System wird es ermöglichen, frei alle Gase im Inneren des Weinbehälter erzeugt zu bringen. Auch dann, wenn es nicht zulassen, dass Luft in die Behälter gelangen.

Wenn Sie ohne Hefe Kochen Apfelwein sind, können Sie anstelle eines solchen komplexen Systems auf dem Behälterhals mit rohen konventionelle medizinische Handschuhe anzuziehen, es vorher kleine Löcher in den Zehen getan zu haben. Wenn dies nicht möglich ist, ist es notwendig, eine spezielle Abdeckung, Wasserdichtung zu kaufen.

Kochen Wein: die Grundregeln

Kapazität sollte ein das Gesamtvolumen nur 4/5 füllen müssen. Der Freiraum für Schaumstoffe und Gas benötigt. Danach sollte die Kapazität dicht abdecken und übermalt Ton.

Während der Gärung Flasche Wein sollte in einem dunklen Raum platziert werden. Die Temperatur sollte mindestens 18 ° betragen. Optimale Temperatur – 20 bis 22 °. In dieser Phase kann die Kapazität nicht geöffnet werden und muss geschüttelt werden. Gärdauer ist in der Regel 30-45 Tage. Bestimmt Bereitschaft sein kann, wie oft Gasblasen in einem Glas Wasser. Wenn nicht für eine lange Zeit, Ihre Apfelwein, dessen Herstellung ein wenig mehr als einen Monat dauerte, ist fertig. Klärschlamm sollte ein wenig mehr trinken, nur ein paar Tage.

Weinreifung

Natürlich ist der junge Wein aus Äpfeln ist bereits möglich , zu verwenden. Allerdings ist es eine Überlegung wert, dass das Getränk ein wenig bluffen Aroma und Geschmack hat. Dies kann aber vermieden werden. Wein sollte einfach brauen.

Um dies zu tun, nehmen Sie einen sauberen, trockenen luftdichten Behälter. Es ist wichtig, dass die Wände des Schiffes war nicht Hefe. Um dies zu tun, waschen Sie den Behälter und trocknen Sie es mit einem Fön. Mit Hilfe von Rohren sanft gießen den Wein in einen anderen Behälter sein sollte. Zu beginnen, um die oberen Schichten des Lichts zu entwässern, allmählich nach unten bewegt. Führen Sie das Verfahren vorsichtig sein, um nicht Sediment aus dem Boden seiner Füße. Sobald der Behälter vollständig mit dem Wein gefüllt ist, ist es notwendig, (fest) zu schließen. Shop transfused Wein besser an einem kühlen Ort , an dem die Temperatur nicht über 16 ° ansteigt und nicht weniger als 10 ° für eine lange Zeit: ab 60 bis 120 Tage. Als Ergebnis ist Ihr Getränk vollständig ausgereift und einen einzigartigen Geschmack und Aroma erhalten.

Nach der Alterung von Wein hat eine Stärke von 12 bis 16 Grad. Dieses Getränk ist anders Aroma reife Äpfel und dunkel bernsteinfarben. Sie können genießen. Ihr Wein ist völlig fertig!