Wie Ingwer beizen? Kochrezepte und Schlüsselempfehlungen
Bit scharf und duftend Ingwer begann in der Küche vor unserer Zeit zu verwenden. In Europa wird es Süßigkeiten und Getränke gegeben, während in Asien – in einen Eintopf, Fisch gelegt wird, Geflügel, Suppen und Brühe, Saucen, Pasteten und Käse. Aber die Tradition von eingelegtem Ingwer stammt aus Japan. In der heutigen Zeit gibt es eine große Anzahl von Rezepten für das Kochen dieses Gerichts. Lassen Sie uns weitere Einzelheiten über den eingelegten Ingwer. Betrachten wir ein paar Rezepte und grundlegende Empfehlungen.
Bevor es bedenkt, wie Ingwer beizen, ist es notwendig , zu berücksichtigen , die folgenden Regeln:
- root muß so in Scheiben geschnitten werden, um eine Papierdicke zu haben;
- Feinschleifscheibe kann unter Verwendung eines speziellen erreicht werden Klinge zum Reinigen Gemüse oder plättchen blade;
- zu Hause Reisessig kann für den Apfel oder Wein ersetzt werden;
- den gewünschten Farbton zu erhalten , wird empfohlen , in der Marinade hinzuzufügen , Lebensmittelfarbe oder ein paar Gemüse und Beeren, die es beflecken kann;
- In keinem Fall kann das Gericht in einem Metallbehälter nicht kochen oder speichern.
Es macht es möglich, sehr einfach zu Hause. Dies würde erfordern, zweihundert Gramm Ingwer gründlich gereinigt. Besonderes Augenmerk sollte auf das Verfahren des Schneidens bezahlt werden. Es sollte sehr subtil und immer entlang der Maserung erfolgen.
Wie Ingwer Recht auf Pickles? Nur in einer Schüssel aus Keramik (im Extremfall, ein Glas) oder der endgültige Geschmack wird ganz anders sein.
Für ein einfaches Rezept in einem separaten Topf ein Viertel Tasse Reisessig kombinieren, zwei Esslöffel feinen Salz kleinen und drei großen – Zucker. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und Kochsalzlösung Ingwer gießen. Die Schale wird in drei Tagen fertig sein. Bewahren Sie es im Kühlschrank nur in Gläsern empfohlen.
Lassen Sie uns mehr Details darüber, wie Ingwer Haus in Japanisch beizen. Radix mit einem Gewicht von nicht weniger als zweihundertfünfzig Gramm, gewaschen und sorgfältig gereinigt. Senken Sie es Wasser für eine Minute in kochendes. das Wasser abgelassen und Ingwer gut mit einem Handtuch trocken weiter. Zwei große Löffel Mirin, süßer Reiswein, Sake und gründlich mischen. Fügen Sie die Marinade fünf kleine Löffel Zucker. Setzen Sie auf dem Feuer, zum Kochen zu bringen, zu stören ständig. Als nächstes vom Herd nehmen und warten, bis sie vollständig abgekühlt werden. Ingwer wird in einem Keramik- oder Glasbehälter, gießen Sie die Marinade und senden im Kühlschrank für vier Tage vollständig setzen. Ferner, falls erforderlich, in dünne Scheiben schneiden und Ingwer auf japanische Gerichte gefüttert, Fisch- oder Fleischgerichte. Darüber hinaus ist es oft zu den östlich Wüsten setzen.
Wenn Sie Ingwer ohne Salz machen wollen, was die Flüssigkeit im Körper verzögern kann, und Zucker, die zusätzliche Kalorien fügt hinzu, ist es möglich. Lassen Sie uns genauer betrachten, wie eingelegtem Ingwer in einem solchen Fall. Ein Viertel Tasse Rosinen in kaltem Wasser für ein paar Stunden durchtränkt. Frisch und sauber die Wurzel eines jungen und sehr fein hacken. Es wird ein Glas Ingwerblüten nehmen. Merge mit Rosinen Wasser, fügen Sie ein Viertel Tasse fein geriebene frische Rüben. Wir gießen hundertzwanzig Gramm Wasser. Schiff Marinade in den Mixer, Squeeze-Püree, erhalten durch ein sehr feines Sieb mit. Legen Sie es in einem Glas, steckte es Ingwer, gießen Sie ein halbes Glas Apfelessig und streuen Teelöffel Koriandersamen. Gründlich mischen und im Kühlschrank für einen Tag senden. Es stellt sich heraus, duftende Gewürze, die für die Zugabe zu Desserts groß ist.
Aber wir müssen bedenken, dass das Gericht nur frisch ist sehr gut, obwohl es für drei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Daher muss vor der Ankunft der Gäste gibt es nichts mehr, wie man wieder eingelegten Ingwer vorzubereiten.
