Wie Fische zu Hause rauchen: zwei verschreibungspflichtige

Wenn Sie ein Fan von geräuchertem Fisch, keine Eile für den nächsten Teil an den Markt zu gehen. Produkte in den Regalen sind nicht immer durch die Frische und die Einhaltung der Produktionstechnologie aus. Um zu versuchen, und garantiert frischen Fisch, ist es nur notwendig ist, zu wissen, wie zu rauchen Fisch zu Hause. Immerhin ist es nicht schwer. Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte.

Makrele geräuchert

benötigen Sie die folgenden Zutaten zum Kochen duftend Makrelen Haus:

• frische Makrelen, 2 Stück;
• Flüssigrauch, 100 ml;
• Zwiebel schälen, 2-3 Hände voll;
• Lorbeer, 2-Einheiten;
• Zucker;
• Salz.

Zu wissen , wie man Fische rauchen zu Hause, der diese Zutaten bemerkenswerte duftend Makrele erhalten werden können. Also, Zwiebel schälen gründlich mit Wasser gespült werden soll, und gießen. Zucker und Salz und köcheln lassen. Brühe sollte etwa 20 Minuten kochen. Dann ist es notwendig, Flüssigrauch zu entwässern, zu ergänzen, ein Lorbeerblatt und verläßt mit einem dichten Deckel für eine halbe Stunde geschlossen, um die Brühe zu brauen. Nach dieser Zeit Lorbeerblatt gat und fügen Sie zu einem Topf zubereitet Makrele auf. Marinierter Fisch sollte bei Raumtemperatur gekühlt wird und dann für zwei Tage im Kühlschrank abkühlen senden. Es sei daran erinnert, dass die Makrele in regelmäßigen Abständen gleichmäßig drehen sollte, um die Marinade zu verteilen. Zwei Tage später, appetitlich und lecker Fisch ist fertig.

Wie Fische zu Hause rauchen?

Die vorherige Version war eine vereinfachte Version der Zubereitung von geräucherter Makrele, so genannten kaltes Räuchern von Fisch zu Hause. Aber wenn Sie ein Fan von geräucherten sind, es ist kein Hindernis bei der Herstellung eines Fischhauses. Nur brauchen eine Räucherkammer zu bauen, die als Grundlage für die Metallgehäuse dienen kann. Darüber hinaus ist das Rauchen ohne Sägemehl nicht möglich. Handwerker, die wissen, wie man Fische zu Hause rauchen, ist es ratsam, andere als Sägespäne Koniferen zu verwenden, wegen ihrer duftenden Harz freigesetzt wird. Die beste Option – Sägespäne aus Birke oder Erle. Fisch für solches Rauchen kann jeden auf Ihrem Geschmack verwenden. So heiß Rauchen zu Hause setzt die Existenz der folgenden Bestandteile:

• Fisch;
• Sägemehl;
• Würzen zum Marinieren von Fisch;
• Salz;
• Piment;
• Lorbeerblätter.

So kann der Fisch muss sorgfältig gereinigt und fertig mariniert in Würze. Die Räucherkammer gießen Sägemehl und Zeichen Fisch auf einem speziellen Raster. Kleine Fische können eine ganze rauchen, nicht ausnehmen. Wichtige kann Vorfülle würzige grüne sein. Unter Räucherkammer Feuer machen und die Temperatur sorgfältig beobachten. Daher sollte der erste Fisch bei einer niedrigen Temperatur trocken, und dann direkt zu den Kopten. Prüfen Sie ist die Temperatur der Räucherkammer einfach genug – man Wasser auf dem Cover fallen müssen. Wenn Kochen – bedeutet große Hitze und kostet wenig, um die Temperatur zu senken. Räucherprozess kann von 40 Minuten bis zu mehreren Stunden dauern, je nach Fisch und die Hitze in dem Räucherkammer. die Notwendigkeit Zuerst die Fische zu entfernen und sie in regelmäßigen Abständen versuchen, aber dann, wenn Sie bereits gut sind daran erinnern, wie Fische zu Hause zu rauchen, wird alles viel einfacher und schneller sein.

Guten Appetit!