Weiße Schokolade: die Zusammensetzung und Eigenschaften

Schokolade – eine der am meisten bevorzugten und wunderbare Köstlichkeiten auf dem Boden. Verehre ihn als der kleinste süßen Zahn, und sehr viel ältere Fans von Desserts. Heute gibt es eine Vielzahl von Sorten und Arten von Produkten: Milch, dunkel, wissen, porös, mit Füllungen und anderen Typen. Aber die Kontroverse ist die weiße Schokolade, deren Zusammensetzung wir in diesem Artikel beschreiben. Wenn Sie schauen, ist diese Kategorie von Gerichten nicht aus seinem schwarzen „Bruder“ unterscheiden. Jedoch wird die erste Ausführungsform nicht enthält Kakao. Weiß Zartheit weit verbreitet in dem Süßwarengeschäft verwendet wird: Es wird zu Backwaren hinzugefügt, dekorieren sie Kuchen und Gebäck. Solche Leckereien ist gut, weil es kann für Menschen verwendet werden, die auf Kakao allergisch sind.

Ein bisschen Geschichte

Die meisten Schokolade hat so viel – mehr als 5000 Jahre. Das Rezept für diese Konfektion von Generation zu Generation und von Land zu Land, von Land zu Land, bis er in unsere Zeit gekommen. Aber all dies gehört zu den klassischen, schwarzen Lebensmittel. Insbesondere weiße Schokolade (Zusammensetzung wird später beschrieben) seine Geschichte reicht bis 1930 zurück. Es produzierte Konditoren Schweizer Firma „Nestle“. Während Kritiker haben argumentiert, dass die Technologie, um ein Produkt herzustellen, ich habe keine Ahnung, was mit Überschüssen von Kakaobutter zu tun. So einige Verbraucher nicht Innovation als essbares Produkt umarmen. Neuheit prognostizierte rasches Vergessen.

Aber trotz aller Kontroversen, im Jahre 1931 hat die amerikanische Firma M & M wurde seine eigene Version dieser Schokolade entwickelt. Und ihr Schicksal weiße Schokolade, deren Zusammensetzung wir später untersuchen wird, völlig verändert nach dem Zweiten Weltkrieg. Während dieser Zeit wurde er einer der Grundpositionen in der Mehrzahl der Unternehmen in der Herstellung von Süßwarenprodukten beschäftigt. In der Sowjetunion gemieden es, und für eine lange Zeit als eine Bedrohung für die Gesundheit gesehen. Auch heute, in einigen Ländern ist weiße Schokolade nicht Schokolade betrachten und sie ein Wort als Nachtisch so nennen.

Das ist ein Teil von

Weiße Schokolade, die Struktur, die wir beschreiben, erhielt diese Farbe, weil sie Zutaten ausschließlich weiße Farbe enthält: Zucker, Milch, Vanille und Kakaobutter, die den Geschmack von Schokolade erzeugt. Es fehlt und Kakaomasse und Kakaopulver. Um das Auftreten von unangenehmen Fremdaromen zu verhindern, Hersteller fügen desodorierte Öl. Anstelle der traditionellen Verwendung von Zucker verfeinerten Produkt oder kostengünstiger Süßstoffen.

Weiße Schokolade besteht ausschließlich aus Milchpulver auf der Basis hergestellt. Oft erstellen billige Sorten von Süßigkeiten-Hersteller Gemüse hydrierte Fette verwerten. Solche Inhaltsstoffe sind anstelle von Kakaobutter gelegentlich verwendet. In diesem Fall ist der Geruch und Geschmack des Kakaos von künstlichen Aromen und Düften erworben.

In Übereinstimmung mit internationalen Standards bei der Herstellung von weißer Schokolade sind verpflichtet, diese Regeln einzuhalten:

• Kakaobutter – mindestens 20%.
• Milchpulver – 14%.
• Milchfett – 3,5%.
• Süßstoffe oder Zucker – darf nicht 55% überschreiten.
• So fügt Aroma Vanillin und Lecithin als Emulgator verwendet wird.

Weiße Schokolade eine sehr kalorien ist – hundert Gramm des Produkts enthält 541 kcal.

Positive Eigenschaften Goodies

Weiße Schokolade Zusammensetzung, deren Kalorien oben angegeben hat einige positive Eigenschaften, die einen guten Einfluss auf den Organismus liefern. So ist unter all den Köstlichkeiten aus Schokolade, wird es als das süße weiße Produkt. Daher wird selbst wird das kleinste Stück der Lage sein, vollständig den Wunsch eines süßen Zahn zu befriedigen.

Trotz der Tatsache, dass die Feinheit in der Farbe weiß ist, ist es wie die klassische Schokolade, in der Lage, die Stimmung zu heben. Zartheit erleichtert Erzeugen Serotonin und Endorphine am Eindringen in das Gehirn.

Auf den positiven Eigenschaften der weißen Süßigkeiten kann auf die Tatsache zurückzuführen, dass es keine spannende Handlung als dunkle Schokolade hat. Nachdem alle Fliesen ohne Kakao enthalten Koffein und anderen prothetischen Komponenten.

Proc signifikante weiße Schokolade ist gerade in der Kakaobutter, in denen jede Fliese zu 1/5 Teil nach oben. Dieses Öl ist ein gutes Nahrungsfett ohne Entzündung zu provozieren und nicht Cholesterinspiegel im Blut erhöhen.

Die negativen Eigenschaften von weißer Schokolade

Der regelmäßige Verzehr von Süßigkeiten in großen Dosen kann zu irreparablen Gesundheitsschäden verursachen. Weiße Schokolade (Zusammensetzung, Eigenschaften sind in diesem Artikel beschrieben) in seiner Zusammensetzung hat eine Fette pflanzlichen Ursprungs, die auf den Stoffwechsel von Fetten im Körper eine unglaubliche Wirkung. Sie können schwerwiegende Probleme mit Ablagerungen von Fett verursachen, loszuwerden, dass unglaublich schwierig ist.

Erhältlich als Teil von künstlichen Süßstoffen sind gefährlich für das endokrine System und Nierenfunktion. Wenn Sie in riesigen Dosen weiße Schokolade essen, wird es das Auftreten von Akne und Pickel auf der Haut auslösen. Bei regelmäßiger Anwendung der weißen Ringe in ungesundem Organismus kommt Norm Zucker geschadet Gefäße und Zähne.

Herstellung von weißer Schokolade

Bereiten Sie köstliche und nicht zu „chemische“ weiße Schokolade Vorteile und Nachteile , von denen oben beschrieben sind, und zu Hause sein können. Es bedurfte 50 Gramm Kakaobutter und Milchpulver, fünf Gramm Vanille-Extrakt, drei Gramm Sojamilchpulver, 65 Gramm Puderzucker und Salz splittern.

In einem Wasserbad geschmolzen Kakaobutter werden. Dazu sollte der Flüssigkeit zugegeben werden, regelmäßig Rühren der Inhalt des Behälters, gewöhnliche und Soja-Milch, Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt. Jetzt müssen wir alle lösen, bis, bis eine viskose pastenartige Mischung, die die weiße Schokolade ist.

Die resultierende Zusammensetzung ist Gussformen und in den Kühlschrank bis zur vollständigen Erstarrung. Schokolade wird nach drei Stunden fertig sein.

Und noch etwas über die weiße Schokolade

Weiße Schokolade (Nutzen und Schaden für die Gesundheit sind in diesem Beitrag beschrieben) wird oft zum Kochen Hausfrau verwendet. Wenn Sie die Ziegel brechen müssen, ist es wichtig, darauf zu achten, dass kein Wasser in die geschmolzene Masse bekommt. Andernfalls klopft geschmolzene Schokolade in Klumpen, und ihre weitere Anwendung nicht möglich sein wird.

Um alle Arten von Desserts zu schaffen, ist am besten ein flüssiges Produkt in Tuben verpackt zu verwenden.