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Magie Molekularküche: Restaurants in Moskau

Haben Sie jemals versucht, authentisch das 21. Jahrhundert Transforming? Jede moderne molekulare Küche Restaurant werden Sie bieten Eis gebraten mit dem Kabeljau Geschmack, transparent Ravioli und Bratkartoffeln ohne Butter (und vielleicht auch ohne Kartoffeln) … Klingt wie ein Menü aus einem Science – Fiction – Roman. Allerdings hat die molekulare Küche schon lange in unserem Leben fest etabliert.

Was ist die molekulare Küche?

Diese Erfindung ist wirklich erschütternd. Mit Hilfe einiger Tricks lassen Molekularköche nur den gewünschten Geschmack, das Entfernen unverdauliche Elemente und zusätzliche Aromen. Das Gericht kann auf die Berührung eisiger erscheinen, aber versuchen Sie es, Sie werden die glühende Hitze spüren. Auf der Oberfläche kann es vorkommen, dass Sie eine normale Pizza essen, aber der Geschmack davon wird ein süßer Kuchen sein …

Molekulare Küche ist voller Überraschungen für Auge und den Magen. Jedes Gericht ist ein wahres Meisterwerk, schockierend und unberechenbar! Probieren Sie es aus – und Sie werden die Magie molekularen Küche lieben! Restaurants in Moskau gehören zu den besten in der Welt in diesem Bereich.

Geschichte der Molekularküche

Dieses kulinarische Phänomen erschien im Jahr 1969 in Ungarn zurück. Ein Wissenschaftler mit einer sehr originellen Ideen Bericht unter dem reißerischen Titel „Physik in der Küche“, geschrieben und den Hof von Wissenschaftlern aus Großbritannien geschickt. Zu dieser Zeit seine Ideen an Popularität gewonnen, aber bald begann seine Arbeit als eine echte Öffnung zu sprechen.

Molekularküche wurde ernsthaft nur in den 90er Jahren gemacht. Der erste neue Trend nahm von gierigen auf der Mode und das Französisch mehr und Gourmets, Technologie angetrieben fast bis zur Perfektion zu sein!

Seitdem begann es molekulare Restaurants zu erscheinen, wo Köche auf der ganzen Welt – die wirklichen Alchimisten, Instrumente in chemischen Laboratorien. Wenn Sie jemals gesehen haben, wie ein Molekularmeisterwerk zu erzeugen, sind Sie ein glücklicher Mann, weil Experten sorgfältig geheim gehalten, die voll von molekularer Küche ist. Fotos von Gerichten, können natürlich leicht zu finden, aber der Garvorgang bleibt ein Rätsel für die meisten Menschen.

Geheimnisse der Molekularküche

Trotz der scheinbaren fabelhaft, Mahlzeiten werden mit Hilfe von ganz erklärbar Tricks vorbereitet. Und mit jedem Tag kulinarische Chemiker erfinden neue Wege, die Menschheit Molekularküche schütteln. Restaurants in Moskau haben auch nicht hinter den neuesten Erfindungen und bereit hinken Gourmet exquisite Meisterwerk für jeden Geschmack zu gefallen … wahrsten Sinne des Wortes.

  • Beginnen wir mit dem Fleisch beginnen. Jeder Besitzer weiß, dass beim Braten des Fleisches Gewicht von 40 bis 50% durch Wasserverdampfung und Koagulation von Protein verliert. Molekulare Koch verkraftet das Problem, indem sie die neuesten Materialien, die Wasser in das Fleisch zu halten. Somit muss das Gericht nicht in Volumen verlieren und einen reichen Geschmack hat.
  • Haben Sie jemals versucht in fertige Kuchen ein wenig Rum zu injizieren? Um sie weichen, kulinarischen Chemiker zu machen und ankommt. Und damit das Fleisch weich frischen Ananassaft helfen.
  • Das Geheimnis eines kalten Kuchen mit Warmeinfüllen Auch ist ganz einfach: in einem trockenen Werkstück einen süßen Likör injizieren müssen, dann schnell eingefroren und in der Mikrowelle erhitzt!

Die berühmteste Molekularküche

Alle Molekular Chemiker unserer Zeit zählt nicht, sondern achten Sie auf die berühmteste von ihnen. In erster Linie, diese Hervey Tees, eine ganze Arbeit über molekulare und physikalische Gastronomie schreiben. Wer hätte gedacht, dass Fisch rauchen kann mit Strom! Hervey Tees gemacht, eine solche Entdeckung, und fand, dass das Eiweiß, Schlag mit kaltem Wasser, Schaum mehr geben – es ist ein Trick, um viele Hausfrauen bekannt ist.

Das Vereinigte Königreich hat auch seinen eigenen Charakter – einen Heston Blumenthal, Koch The Fat Duck – die bekannteste Restaurant Molekularküche in England. Viele kommen eine seiner verrückten Erfindungen versuchen: ein Dessert Erdbeeren mit kandierten Sellerie, Mango, garniert mit roten Zwiebeln und Leber mit Jasmin …

Moskau gastronomische Restaurants

Molekularküche in Moskau, vertreten durch mehrere bekannte Restaurants, berühmt in der ganzen Welt. Zum Beispiel ist die Einrichtung von „Anatoly Komm“, in fettarmer Nahrung spezialisiert, die von vielen ausländischen Gästen besucht, darunter Gourmet.

Restaurant Chateau de Fleurs sich durch eine einzigartige Autorenküche bekannt ist, sowie ein tolles Design. Übersetzt aus dem Französisch Name bedeutet „Castle of Flowers“, und dieser Name ist einfach perfekt Ausführungsplätze. Hier können Sie die bekanntesten Gerichte der italienischen und Geschmack Französisch Küche: Risotto, Pasta oder selbstgemachtes Eis. Fans von Meeresfrüchten schätzen die Muscheln, gebacken mit verschiedenen Sorten von Käse-Sauce und Tigergarnelen und mit Karamell bedeckt. Die Befürworter der Fleischkost wird der Koch exklusive Gerichte bieten wie Wagyu Steak – Japanisches Rind oder einen leckeren Eintopf aus zartem Kaninchenfleisch.

Wie für das Design ist das Restaurant in 4 Bereiche unterteilt: Frauen, Männer, Garten und Essbereich, und jeder von ihnen hat sein eigenes einzigartiges und geschmackvolles Design. Was auch immer die ausländische köstlich molekulare Küche, Restaurants in Moskau kann sein können stolz auf „Castle of Flowers“ sein!

Restaurant „Barbaren“ – das Genie der Molekularküche

Wenn Sie in Ihrer Tasche eine Menge Geld haben , und Sie haben sich entschieden , etwas wirklich neu und einzigartig zu versuchen – gehen Sie auf die Passions Boulevard, wo die Idee von Anatoly Komm sind, am besten Gastronom Russland. Nun, da traditionelle molekulare Küche ersetzt, Restaurants in Moskau unter der Überschrift „Barbara“, die der unangefochtene Marktführer im Bereich des Kochens ist.

Das Wesen dieser Institution, wie der Name schon sagt – eine Art Verhöhnung der russischen Küche, oder einfach eine professionelle Barbarei. Küchenchef als Grundlage des traditionelle russische Menü, aber ändern Sie die Zutaten und Gerichte aller Anerkennung! Zum Beispiel können Sie ein Flüssigkeit Borodino Brot, Pulver Innereien oder Leber Süßigkeiten, mit allen Zutaten ausschließlich in Russland produziert gelten. Das Restaurant ist so beliebt, dass Sie dort einen Platz nur für im Voraus buchen bekommen, wenn Sie sind, natürlich, Sie Glück haben …