Rezepte mexikanische Küche. Chipotle (Sauce): vor allem das Kochen

Das kommt immer bei der bloßen Erwähnung der mexikanischen Küche in dem Sinne? Natürlich ist es Salsa, Nachos, Quesadillas und heiß Chipotle (Sauce). Das Geheimnis der köstlichen und unvergesslicher Mahlzeiten für alle von Mexiko ist nur ein brennender Pfeffer, die in diesem Land kocht wird zu allen Gerichten. Überraschenderweise unter den Rezepten haben sogar Desserts mit rotem Pfeffer.

chipotle Paprika

Es ist diese Art von scharfem Paprika und dem berühmten mexikanischen Essen. Rezepte mit Fotos werden unten geschrieben werden, aber jetzt werden wir verstehen, was die gleichen Merkmale der Chipotle Pfeffer hat.

In seinem Kern ist es ein gewöhnlicher Chili, getrocknet nur künstlich zu rauchen. So mit den mexikanischen und der Übersetzung des Wortes „Chipotle“ – Chili-Pfeffer in Rauch. Es sei darauf hingewiesen, dass der Prozess diese Art von Pfeffer zu erhalten, ist sehr lang, mühsam und erfordert einige Kenntnisse der Technik.

Wenn der Chili reift, wird sie gewaschen und mit Stangen in einer speziellen Kammer angeordnet. Es ist in diesen Kammern unter Verwendung natürlicher Rauch und Trocknungsvorgang stattfindet. Zu Hause kann der Prozess dauert etwa drei bis fünf Tage. Im industriellen Maßstab getrocknet dieser Pfeffer mit Flüssigrauch und Spezialgasbrenner, so ist die Arbeit viel schneller.

Während die Paprika thermisch behandelt werden, behält sie alle Vitamine und nützliche Mikroelemente. Dies ist ein ziemlich hochkalorische Produkt. Über 280 Kalorien enthält hundert Gramm Chipotle Pfeffer. Sauce aus diesem Pfeffer, wird natürlich noch nahrhaft sein.

Chipotle Pfeffer-Sauce

Der Prozess die Soße vorzubereiten ist sehr schnell. Die Hauptsache – zur Hand haben alle notwendigen Komponenten.

Also, Chipotle Sauce Zusammensetzung ist wie folgt:

• Zwei Teelöffel Chipotle Paste (oder ein wenig Pfeffer, gemahlen).
• Zwei Esslöffel saure Sahne (kann nehmen Sie den Frischkäse).
• 150 Gramm fettarmer Mayonnaise.
• Ein Teelöffel heißer Soße des Paprikas (oder ein Paar großer Knoblauchzehe).

Vorbereitung

Alle Produkte werden in einen Mixer geben und Mischung bis glatt gemischt. Schließlich Salz, Knoblauch hinzufügen. Akuter chipotle (Soße) hergestellt.

Lassen Sie uns jetzt einen Blick auf einige Rezepte sehen Sie diese Soße verwenden können. Lassen Sie uns die Eigenschaften der Zubereitung einiger Gerichte untersuchen, die für die mexikanische Küche berühmt ist. Rezepte mit Bildern zu helfen, den Prozess der Vorbereitung zu verstehen und uns sagen, wie das Gericht zu beantragen und zu organisieren.

Hühnchen-Tortilla mit Chipotle Sauce

• Olivenöl – zwei Esslöffel.
• Chipotle Sauce – nach Geschmack.
• Weizen Pellet (in der Menge genommen abhängig von der gewünschten Anzahl der Portionen).
• 60 g Mayonnaise.
• Kleine Zwiebeln.
• Eine große Hühnerbrust.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Paprika.
• 400 Gramm Käse.
• Ein Esslöffel Weinessig.

Olivenöl gründlich in einer Pfanne aufgewärmt werden muss. Dann fügen Sie fein auf die gehackte Zwiebel und braten. in einer separaten Schüssel beibehalten.

Zweiter Schritt – Herstellung von Hähnchenbrust. Huhn müssen waschen, trocknen und schneiden sie in langen, portioniert Würfel. Mit Salz würzen. In schwarzen Pfeffer, Paprika und heißen Pfeffer abschmecken. Sie können pre Weinessig marinieren, und kann sofort in Öl braten, in denen nur Zwiebeln gebraten. Brown Huhn. Entfernen Sie von der Hitze. Wir geben ein wenig kühl.

Wir wenden uns an die Bildung von Gerichten. Weizenkuchen dick Chipotle Sauce gelegt. Dieses mexikanische Gewürz wird der Hauptbestandteil sein, die den Geschmack des Schals bestimmt. Als nächstes legen Sie das Huhn und gebratenen Zwiebeln. Fügen Sie den Greens (optional) und Mayonnaise. gehen Top schäbig Käse. Wird nur wickeln Tortillas und ein wenig sie auf den Grill zu erwärmen.

Vegetarische Burger mit Chipotle Sauce

Trotz der hohen Kalorie, Chipotle (Sauce) ist sehr häufig bei der Herstellung von Nahrungs oder vegetarischen Gerichten verwendet. Zum Beispiel bieten wir Sie leckeren und gesunden Burger zu machen.

• Brötchen für Burger.
• Chipotle Sauce.
• Salatblätter.
• Rote Zwiebel.
• Zwei Tomaten.
• Schnittlauch.
• Olivenöl (wenn Sie Brötchen braten).

Brötchen in zwei gleiche Teile geteilt werden. Sie können in den Toaster oder gebraten in Olivenöl angebraten werden. Auf einem Teil der Schmier Chipotle Sauce, legen Sie die Salatblätter, Tomatenscheiben, rote Zwiebel Halbringe gehackt. In oben ein kleines grüne Zwiebel, Salz und Pfeffer. Deckel mit der zweiten Hälfte und gepresst. Sie können einen Burger auf den Grill legen, aber man kann essen und so.

Hähnchenbrust in Honig und Chipotle Sauce

Das Geheimnis dieses Gericht ist überraschend schmackhaft und duftend Marinade. Die Grundlage ist es natürlich, ist die Sauce mit Chipotle Pfeffer.

• Zwei „BBQ“ Sauce Esslöffel je.
• Ein Esslöffel heiß Chipotle.
• Zwei Esslöffel Honig.
• Olivenöl – drei Esslöffel.
• Drei große Knoblauchzehen.
• Eine Mischung aus Salz und Pfeffer.
• Ein Zweig Rosmarin.

Mischen Sie alle Zutaten zubereitet im Voraus. Knoblauch durch die Presse zerkleinert und auch für die Marinade hinzufügen. Pickle Huhn innerhalb von zwei bis drei Stunden.

Nun können die Hähnchenbrust gegart werden, wie Sie möchten. Dies kann ein Ofen auf zweihundert Grad (eine halbe Stunde) vorgewärmt werden. Es kann gegrillt oder Grill werden. Selbst an einem normalen Bräter mit dem Zusatz von einem Paar Esslöffel Olivenöl zu Hähnchenbrust überraschend schmackhaft und duftend zu machen.

By the way, Chipotle Sauce kann zum Marinieren vollständig jede Art von Fleisch verwendet wird, von Filet von Pute und Rind Finishing dryish, manchmal hart Lamm, Schwein und sogar anspruchslos in der Verarbeitung von Kaninchenfleisch.