Der grüne Tee unterscheidet sich von schwarz: vorteilhaften Eigenschaften, insbesondere für das Sammeln und Brauverarbeitungsmethoden

Was für eine Auswahl an Tees in der Welt gibt! Weißer Tee, gelb, rot, grün, türkis, schwarz – ein echter Regenbogen! Andere beliebte Getränke sind weniger glücklich. Kaffee hat nur zwei Sorten: Arabica und Robusta. Aber sie sind – verschiedene Arten von Pflanzen. Tee gleich, egal welche Farbe es ist, kommt von einem Busch – Camellia sinensis. African Rooibos (eine Pflanze aus der Familie der Leguminosen) und der lateinamerikanischen soursop ( „soursop“) auf Kosten der nicht so gut wie Hibiskus gehen. Dies ist kein Tee, obwohl der Geschmack Getränke gedämpft erinnert an die oben genannten. Lassen Sie uns auf die klassische Ansicht Camellia sinensis und seine Farbvielfalt zurück. Ab dem gleichen Blatt kann verschiedene Produkte erhalten werden? Die verschiedenen grün, weiß, gelb Tees und schwarz und rot und blau? Dieses Problem wird auf unseren Artikel gewidmet.

Feinheit der Erfassung und Verarbeitung von Tee

Haben Sie jemals einen Apfel gebissen gesehen? Das Fruchtfleisch ist zunächst weiß. Aber im Laufe der Zeit dunkelt die Schnittfläche wird es wie rostig. Oxidation Fortschritt Apfelpulpe aus dem Kontakt mit Luft. Ähnliche Prozesse laufen mit einem Teeblatt. In der Sprache der Fachleute ist es fermentiert. Und der Hauptunterschied von dem grünen schwarzen Tee ist genau in dem Grad der Welke in der Sonne. Weiße Sorte ist eigentlich nicht fermentiert. Gelb – eine ganze Menge. Grüner Tee Blätter in der Sonne nur so lange, bis die Blätter verblasst aussehen wird nicht. Danach werden sie einer Wärmebehandlung unterzogen. Hohe Temperaturen stumpfe Enzyme, die Herstellung des Tees oxidise aufhört. Aber die Art der Sonne getrocknete schwarz in der Sonne am längsten. Die Enzyme, es hat gut funktioniert. Dank ihnen, der schwarze Tee scheint so geliebt von vielen herben Geschmack. Aber nicht nur der Grad der Fermentation der Blätter unterscheiden sich Camellia sinensis.

Ernte

Wir haben bereits erklärt den Unterschied zwischen grünem Tee als schwarz. Was ist der Unterschied nicht fermentierten Sorten? Dazu gehören weiße, gelbe und grüne Tees. Sie unterscheiden sich Verfahren der Sammlung. Weißer Tee – die teuerste. Denn es wird nur halb geöffnete obere Blätter und Knospen genommen. Ein charakteristisches Merkmal des qualitativen weißen Tees sind Zotten, die mit jungen Blatt bedeckt ist. Getrocknete Fermentation wird in einer speziellen Temperaturbedingung gestoppt, um wertvolles ätherisches Öl zu speichern. Tee sieht aus wie eine graugrüne Blätter Streuung. Das gebrühte Getränk ist eine hellgelbe Farbe mit einem feinen rosa Farbton. Zuvor hatte der weiße Tee nur das Recht, den Kaiser und Adel zu essen. Dieses Getränk hat auf dem Körper kühlenden Wirkung, so kann es in der Hitze getrunken werden. Aber schwarzer Tee, im Gegenteil, wärmt.

Lagerung

Je weniger Zeit die Blätter fermentiert werden, desto anspruchsvoller sind sie die Beförderungsbedingungen. Das Prinzip der Speicherung – die immer noch als grüner Tee von Schwarz unterscheidet. Besonders vorsichtig mit einem Grad zu tun Weiße Pfingstrose (Bai Mu Dan). Durch die Art dieses Tees ähnelt Knospen von weißen Blüten, aber in Wirklichkeit ist es unblown Blätter. Diese Sorte wird nur in gewachsen der chinesischen Provinz Fujian. Die Hälfte trennte Knospen sofort getrocknet. So dass der Gärprozess nicht einmal gestartet wird. Tee nicht verdorben wird, wird es in einer hermetisch verschlossenen Verpackung gelagert, weg von jeder Feuchtigkeit. Sein schwarzer Bruder mehr verhärtet. Natürlich übermäßige Feuchtigkeit, er mag auch nicht. Aber er nimmt keine andere Gerüche, während sein Aroma erhalten bleibt.

Farbe

Gelber Tee Geschmack ist nicht anders als alle anderen. Es kann nicht mit Weiß oder mit grünem verwechselt werden. Der Rohstoff für die gelbe Tee Knospen sind dicht. Zuerst wurden sie über die Kohlen erhitzt weißen Flaum zu verbrennen, und dann in einem heißen Pergament gewickelt. So Tee gelb. Beim Brauen ist blass amber Getränk erhalten. Nur der Mann, der Farben nicht unterscheiden, ist es notwendig, zu erklären, was grüner Tee von Schwarz unterscheidet. Dunkelrot Infusion variiert von sehr hellgrünem Stroh trinken. Aber unterscheiden gelb aus grünem Tee, müssen Sie in der Wand einer Porzellanschale auf seinem Spiegelbild betrachten. Edelgetränk wirft ein wenig rosa Schimmer. Ein grüner Tee anderes Licht grün-Strohrand. Gelber Tee hat einen weichen, Streicheln Geschmack mit dezenter Säure. Sein Geschmack ist überraschend anspruchsvoll. Der Abgang ist leicht süß. Gelber Tee bis zur Mitte des neunzehnten Jahrhunderts war es verboten, unter der Drohung der Hinrichtung zu exportieren. Und jetzt ist diese Vielfalt sehr schwierig, in Europa zu erhalten.

Ursprungsland

Die relative Einfachheit der Form Camellia sinensis erlaubt den Anbau weit über ihre historische Heimat zu verbreiten – China. Nun ist die Teepflanze ist in der Tropen (Indien, Sri Lanka, Vietnam und Indonesien) und in den nördlichen Regionen (im Kaukasus, und auch die Kuban) gewachsen. Aber in der neuen Heimat Camellia sinensis bekommt unerwarteten Geschmack und aromatische Eigenschaften. Um sich zu entfernen, wird das Blatt zu mehr längeren Behandlung unterzogen. Daher können Sie eine weitere Markierung aufrufen, die Sie, was grüner Tee von Schwarz unterscheidet bestimmen können. Unfermentierter Sorten in China und Japan produziert. Sehr selten in Indien, können Sie eine Qualität grünen Tee finden. Aber in einem tropischen Klima läßt Gewinn im heißen Klima von vielen aromatischen Harzen. Während dieses Geschmacks wie schwarzer Tee und seine Richter. Aber Chinesen bevorzugen ungegorenen Sorten.

Verfahren zum Brühen

Möchten Sie den Unterschied zwischen grünem Tee von schwarz auf weiß? Gehärtete Blatt lange Verarbeitung ist nicht so einfach es dem Getränk seinen Geschmack und aromatischen Eigenschaften verleiht. Um sie zu entfernen, müssen Sie die Teeblätter aus schwarzem abgekochtem Wasser gießen. Und dann noch einer und zaparivat warme fünf Minuten. Erst danach werden wir eine Torte und süßes Getränk bekommen. Grüner Tee ist zu sanft für eine solche harte Behandlung. Wenn Sie es mit kochendem Wasser zu brauen, die alle das Aroma aus dem es verdampft, und der Ausgang erhalten Sie stumpfen Geruch von Heu. Zaparivat grüner Tee sollte einfach heiß (sechzig Grad) Wasser. Zwei Minuten später sind Feinschmecker geraten einige Teeblätter in die Tasse zu gießen, und es dann in die Teekanne gießen zurück. Bewertungen sagen, dass nach einem solchen einfachen Verfahren Getränk einen besonderen Geschmack erhält.

Was ist der größte Unterschied zwischen schwarzem Tee aus grün

Diese Frage, die wir nur im allgemeinen geklärt haben. Es ist Zeit, im Detail zu sprechen, wie schwarzen Tee zu machen. Wir tun es nach den legendären chinesischen Pu-Erh-Sorten. Dieser Tee kann über Jahre gelagert werden. Darüber hinaus ist es wie ein guter Wein, im Laufe der Zeit es noch besser wird. Wenn ein Mädchen chinesische Familie geboren, beginnen Eltern die Fliese Puer zu speichern Braut es bis zum Erwachsenenalter und verkaufen Mitgift seiner Tochter zu sorgen. Machen Sie diese Marke in der Provinz Yunnan. Unter der südlichen Sonne Blatt erwirbt einen besonderen Geschmack und Geschmack. So wissen wir bereits, als grüner Tee von Schwarz unterscheidet – den Grad der Gärung. Erh leitet alle Verarbeitungsschritte. Was?

Schwarzer Tee

Blätter in einem Stapel geharkt, und mit Wasser besprengt, dass sie so lange wie möglich blieb frisch, aber podvyalivayut. Wenn der Tee mehr Feuchtigkeit absorbiert, wird eine dünne Schicht ausgebreitet und vergoren. Einen Monat später werden die Blätter braun, aber es verliert nicht Glanz. Sie geharkt wieder in einen Haufen und hielt für 45 Tage, Stossen und gelegentlich drehen. Nach dieser Zeit hat Tee unverwechselbaren Geschmack erscheint. Dann wieder verlässt, ausgebreitet in der Sonne getrocknet, in einigen Fällen, zerkleinert und sortiert. Aber die chinesische Klasse Puer, im Gegensatz zu anderen schwarzen Tees, in diesem Stadium ist es nicht verpackt. Die Blätter werden in besonderer Weise gekräuselt, warum ihre Struktur verändert. Ein wesentliches Merkmal des Produkts ist die anschließende Gärung, die mehrere Jahre dauert. Im Laufe der Jahre alle Bitterkeit aus den Blättern. Zwanzig Jahre später stellt sich Elite-Drink mit einer unvergleichlichen Geschmack. Aber der Preis des Tees erreicht mehrere tausend Dollar pro hundert Gramm. Diese Vielfalt aus gepresstem Fliesen im Laden, auf denen verschiedene Muster und viel Glück eingraviert.

Geschmack

Es ist genug, um einen Schluck von dem Getränk und dem anderen zu nehmen, den Unterschied zwischen grünem Tee als schwarz zu verstehen. Natürlich schmecken! Grüne Tees sind sehr zart. Sie haben einen leichten, würzigen Geschmack, der gut mit Jasminblüten geht. Nicht zu löschen es, grüner Tee sehr ernst zu der Mischung gegeben. Schwarzer Tee hat einen unverwechselbaren Geschmack des Balsamico. Herbheit – seine Visitenkarte. Jedoch kann es kaum hörbar in einigen Sorten sein. Der Duft von schwarzem Tee ein harzig. Er kann einen ausgesprochen blumigen Aroma haben. In der Regel rot, türkis und schwarz Sorten, die letzten durchschnittlichen oder vollständige Fermentation, sehr charakteristisch. Ihr Geschmack und Aroma werden gespeichert. Ein grün – „schwer“. Sie sind schwer zu beschreiben. Schwarze Tees in Mischungen gut auszukommen. Sie sind ausgezeichnet „auszukommen“ mit Zitrusfrüchten, Blumen, Beeren und Kräutern.

Auswirkungen auf dem Körper

Wir haben bereits erklärt den Unterschied zwischen dem Geschmack von grünem Tee schwarzer Tee-Geschmack. Aber auch die Wirkung auf unseren Körper zusatz Vergangenheit alle Arten der Verarbeitung variieren dramatisch viel. Die Teeblätter enthalten Tannin und Koffein. Die ersten Substanzen geben dem Getränk Bitterkeit. Ein Koffein, natürlich weckt. Aber kräftigt es in besonderer Weise. By the way, ist diese Substanz in Teeblättern viel größer als in dem berüchtigten Kaffee, die traditionell einen Frühschoppen angesehen wird. Fermentation ermöglicht manifest Tanninen. Aber das Niveau von Koffein zur gleichen Zeit reduziert. Grüne Tees (weiß, gelb, cyan teilweise Oolong) beleben unmerklich, aber eine nachhaltige Wirkung haben. Kaffee aktiviert auch die erste Arbeit des Gehirns, aber sehr bald wird es mit der Bremsphase ersetzt. Eine Tasse grünen Tee gibt Ihnen Energie für den ganzen Tag. Aber sein schwarzer Bruder, im Gegenteil, beruhigt das zentrale Nervensystem. Dieser Tee ist gut in der Nacht zu trinken. Vor allem in Mischung mit Kräutern sedierende Eigenschaft.

Vorteile von Tee: grüner und schwarzer Tee

In China, so früh wie zu Beginn unserer Ära, genannt dieses Getränk, das Elixier der Unsterblichkeit. Es wird angenommen, dass die nützlichsten der weiße Tee. Es ist in der Tat, die frischen Blätter, die Vitamine (B1, C, F) aufbewahrt werden. Wissenschaftler haben Anti-Krebs-Eigenschaften von weißen Tee bewährt. Es stärkt die Wände der Blutgefäße, das Immunsystem und Herz-Kreislauf-Systeme. Alle Sorten von nicht fermentierten Tees haben eine verjüngende Wirkung, weil sie freie Radikale ausscheiden. Wenn Sie dieses Getränk regelmäßig konsumieren, ist es möglich, die Prävention der Atherosklerose zu gewährleisten. Das wichtigste Merkmal des grünen Tees ist seine Fähigkeit, den Körper von radioaktiven Substanzen, insbesondere gefährliches Strontium zu befreien. Aber zur gleichen Zeit in diesem Getränk hat eine Reihe von Gegenanzeigen. Sie müssen den Unterschied zwischen grünem Tee als schwarz kennen. Und es schaden, übrigens – kein Mythos. Da dieses Getränk zu kräftig ist, sollte es von Menschen vermieden werden, die unter Schlaflosigkeit leiden. Es ist auch Geschwür kontra, weil es Sodbrennen auslösen kann. Schwarzer Tee ist gut für die hypotonischen Patienten, da es den Blutdruck erhöht.